היין מיוצר מ-100% ענבי שרדונה שנבצרו בבציר ידני סלקטיבי בכרמים שבעמק איילון, באזור אפלסיון מורדות יהודה. לאחר התסיסה השנייה, היין התבגר על השמרים בבקבוקים במשך כ-18 חודשים לפני הדיסגורז'ינג, בהתאם לשיטה המסורתית בייצור יינות מבעבעים.
התוצאה לפי היקב היא יין מבעבע אלגנטי ומורכב, בעל ארומות עדינות של אגס וקליפת לימון, המשתלבות עם נגיעות של חלת דבש ותווים חמימים של לחם טרי. בפה הוא מציג רעננות מרשימה, מרקם בועות עדין וסיומת ארוכה, פריכה ומדויקת.
שיקי ראוכברגר, היינן הראשי של יקב טפרברג, אומר: “השקת ESSENCE Blanc de Blancs 2023 מהווה אבן דרך משמעותית עבור היקב. במשך שנים רבות בחנו את תחום היינות המבעבעים, וחיפשנו את הדרך הנכונה להציג מבעבע איכותי מהטרואר הייחודי שלנו לקטגוריה היוקרתית הזו. היין החדש מבטא את הידע, הסבלנות וההשקעה הרבה שנדרשים בייצור יין מבעבע בשיטה המסורתית, ואנו גאים להציג לצרכנים בישראל מוצר ברמה בינלאומית.”
המחיר 130 ₪
