יקב צרעה ממשיך ומגשים את מורשתו של רוני ג'יימס ז"ל, מייסד היקב והיינן המכונן שלו שנפטר בסוף השבוע שעבר, ומזמין את אוהבי היין והאדמה לסדנת טרואר ("בתי הגידול של היין") ביום שישי 07.03.08 בשעה 09:30, בה יוכלו להעשיר את הידע שלהם ולהכיר את האנשים שמאחורי היין.
הסדנה היא פועל יוצא לחזון רוני ג'יימס והיקב: "כאדם, גם היין הינו תבנית נוף מולדתו", הנותנת דגש על בתי הגידול ("הטרואר") המאפיינים את היינות השונים. עיצוב דמותו של היין נתון מרביתו ככולו להשפעות הטרואר – תנאי האדמה והאקלים של הכרם. משם שואבת הגפן את החיות, הטעמים, הצבע והניחוחות.
יקב צרעה, המיישם את תפיסת עולם זו, מקיים סדנאות מעמיקות בהן בוחנים, בהדרכת יינן היקב ערן פיק את ההשפעה החשובה של בית הגידול על אופיו של היין.
סדנת הטרואר מתחילה בכרם שורש, הנטוע במספר של חלקות קטנות ומגוונות הפזורות על פני שטח הררי. מהלכים בין החלקות השונות על מנת להכיר מקרוב את עולמה המורכב של הגפן ומקבלים מידע בנושא הטרואר המיוחד לאזור הרי ירושלים
משם יורדים ברכבים ליקב בצרעה, שם טועמים מיינות היקב, צעירים ומתיישנים, סביב שולחן האבירים. הסדנא מלווה בגבינות המיוחדות הנמכרות בחנות היקב.
כרמי היקב נמצאים בשלושה בתי-גידול: כרם גבעת החלוקים, כרם נווה-אילן וכרם שורש. היינות, בנאמנות למוצאם, נקראים על שם הכרם ממנו באו: "גבעת החלוקים", "נווה אילן", "שורש" ויין אזורי בשם "הרי יהודה".
משך הפעילות: כ-4 שעות
מחיר: 95 ₪ למשתתף
להרשמה: [email protected]
טלפון: 02-9908261
www.tzoravineyards.com
