"פביאנה" היא בראש ובראשונה מפעל בוטיק לייצור פסטה טריה ואיכותית מחומרי גלם מקומיים וטכניקה שגובשה אחרי נסיונות מרובים (ולא עוד ידע נרכש איטלקי).
למשפחת "פביאנה" שתי מסעדות פעילות, הותיקה – בר הפסטה בגרוזנברג פינת נחלת בנימין ובר הפסטה בדוד המלך פינת אבן גבירול.
פביאנה שמאי היא האישה שמאחורי ייצור הפסטות הטריות והקונספט הקולינרי של משפחת "פביאנה". לצידה עומדים בעלה, אלי שמאי והשותף מרסלו קוניו אשר עושים את דרכם יחדיו החל משנת 2003.
במסעדה החדשה שהיא קודם כל במבנה באוהאוס יפהפה (לשעבר הסינית של אהרוני) ושנית, תפריט רחב יותר הכולל גם מנות פסטה מהודקות אשר נבנה ע"י השף ערן זינו. "הממוצע לסועד ישאר ידידותי" מבטיח אלי שמאי.
מה יש עוד במשפחת פביאנה
גרוזנברג – בר פסטה הפועל בהצלחה החל משנת 2004.
שדרות דוד המלך – בר פסטה הפועל בהצלחה החל משנת 2005.
מפעל הפסטה – את הפסטות הטריות של "פביאנה" יוכלו לקנות במסעדה החדשה ברוטשילד כבר מהיום הראשון.
מתוך התפריט החדש של פביאנה דה רוטשילד
להלן דוגמאות לראשונות, מנות פסטה ומנות נוספות מתוך התפריט הייחודי של "פביאנה דה-רוטשילד" : קנלוני שוק טלה בתבלינים – 64 שקל, עוף צרוב בשמן זית, פולנטה מוצרלה וברוקולי, בציר עגבניות שרי ואורגנו – 58 שקל, פפרדלה שום ואורגנו, רוזה, מולים, פטריות וסמבוקה – 57 שקל, מולים עם עגבניות, בצל ירוק ואורגנו ברוטב גרמולטה ויין לבן – 32/ 48 שקל, ריזוטו גריסי פנינה עם פטריות פורטבלו, אפונה ירוקה ועגבניות צלויות – 32 שקל ועוד מנות.
עוד בפביאנה:
שירות משלוחים הפעיל בימים א' – שבת, בשעות: 12:00 – 24:00.
שרותים למגזר העסקי במסעדת "פביאנה דה-רוטשילד"
חדר פרטי עד 20 אורחים במסעדת "פביאנה דה-רוטשילד".
שעות פתיחה: ימים ושעות א' – שבת 12:00 – 01:00
עסקיות: החל מ- 36 ₪ בימים א'-ה' בשעות: 12:00 – 17:00
פביאנה דה-רוטשילד, רוטשילד 64, ת"א טלפון: 03-5605072
פביאנה משלוחים: 5102101 03
