מרק בשר תימני

 

מרכיבים לארבעה סועדים
חצי קילו כתף בקר חתוך לקוביות
2 בצלים לבנים חתוכים גס
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
3 עגבניות מגורדות
2 שיני שום
3 תפו”א חתוכים לקוביות
1.5 כפות חוואיג’ למרק
חצי כף כורכום
חצי כף כמון
רבע ליטר ציר בקר
כף כוסברה יבשה טחונה
כף שמן זית

אופן ההכנה
מטגנים טיגון קל בסיר עם שמן הזית את שיני השום והבצל.

מוסיפים 2 ליטר מים ואת ציר הבקר ומביאים לרתיחה.

לאחר הרתיחה מוסיפים את הבשר, צרור הכוסברה, צרור הפטרוזיליה והעגבניות ומביאים שוב לרתיחה.

לאחר שהמרק רתח בשנית מנמיכים את האש ומוסיפים את התבלינים: הכורכום, החוואיג’, הכמון והכוסברה היבשה ומבשלים במשך שעתיים.

לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה חצי ליטר מים נוסף ומבשלים כעשרים דקות.

מומלץ להגיש עם חילבה, טחינה ירוקה ולחם.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה