מרק עגבניות וגמבות

רכיבים

½ בצל לבן + ½ בצל סגול חתוכים לפרוסות

1 כף שמן זית

1 גזר בינוני מגורד

3 גמבה בשלושה צבעים חתוכות לרצועות

1 כף רסק עגבניות ללא תוספת סוכר

1 קופסת עגבניות מרוסקות

2-3 שיני שום קצוצות.

1 כפית חוויאג' למרק.

¼ כפית פלפל שחור, מלח לפי הטעם..

אופן ההכנה

מטגנים את הבצלים עד שמזהיבים מעט.

מוסיפים את הגזר המגורד ואת רצועות הגמבה.

מוסיפים מעט מים רותחים.

מאדים עוד כמה דקות עד לריכוך הפלפלים.

מוסיפים כף גדושה של רסק עגבניות ללא סוכר ומים רותחים.

מבשלים יחד עוד כ-5 דקות. 

מוסיפים קופסת עגבניות מרוסקות, שיני שום ואת התבלינים ומערבבים.

 מוסיפים מים רותחים עד לסמיכות הרצויה.

את המלח רצוי להוסיף בסוף הבישול.

טוחנים עם מוט בלנדר.