מרק קובה סלק

חומרים:למרק:5 סלקים חתוכים לפלחיםחצי כוס סוכרמיץ מלימון אחדחצי כפית פפריקה חריפהשני בצלים קצוצים6 גבעולי סלרי קצוץ גסכף מלחכף שמן קנולהשתי כפות רסק עגבניותלקובה (20 יחידות):חצי קילו סולתרבע כוס קמח לבןחצי כפית מלחכוס מיםשליש כוס נוזל פושר מהמרק המוכןלמילוי:חצי קילו בשר בקר טחוןבצל קטן מגורר וסחוט מנוזליורבע כוס עלי סלרי קצוצים דקחצי כפית שטוחה מלחחצי כפית בהרט עירקיאופן ההכנה:למרק:מטגנים בשמן את הבצל והסלרי חמש דקות, ומוסיפים את הסלק. מוסיפים שלושה ליטרים מים ואת שאר חומרי המרק. מבשלים חצי שעה.לקובה:מערבבים חומרי הבצק, משהים לחצי שעה. מערבבים את חומרי המילוי, יוצרים 20 כדורים ומקפיאים. אחרי שקפוא, מחלקים את תערובת הבצק ל- 20 כדורים.פוחסים אותם לדסקית דקה בין כפות ידיים רטובות.שמים באמצע כל דסקית בצק כדור בשר קפוא. סוגרים את מעטפת הבצק סביב הבשר, מגלגלים בין כפות הידיים ומוודאים שהציפוי סגור כולו ללא חורים. מוסיפים את הקובה למרק ומבשלים על אש קטנה כשעה. אם לא אוכלים מיד, מסננים ושמים את הקובה בכלי נפרד מהמרק – אחרת הם סופחים בקירור את כל הנוזלים.