סלמון על קרם לימון, חצאי זוקיני וסלסת עשבי תיבול

מתכון ל- 4 סועדיםחומרים לדג:4 יחידות פילה סלמון, של 180 גרם כל אחתשמן זיתמלח ים אטלנטי פלפל1 זוקיני חצוי לאורךחומרים לקרם לימון:3 תפוחי אדמה קלופים1 ראש סלרי1 שן שום1 כף גרירת לימון1/2 כוס מיץ לימון1 כוס שמנת מתוקה1 כוס חלבחומרים לסלסת עשבי תיבול:2 צרורות כוסברה – את העלים1 צרור בזיליקום – את העלים1 צרור פטרוזיליה – את העלים2 עגבניות בשלות1 שן שום1 כף אגוזי מלך1 כפית מיץ לימון1/2 כוס שמן זיתמלח, פלפלאופן הכנת הדג:שמים את הדג בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.אופים בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות, כ-5 -7 דקות.אופן הכנת הזוקיני:חוצים את הזוקיני לאורכו, מורחים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים בתנור כ– 10 דקות, בטמפרטורה של 200 מעלות.אופן הכנת קרם הלימון:שמים בתוך סיר רחב את תפוחי האדמה הקלופים, הסלרי, השום, גרירת הלימון, מיץ הלימון, השמנת המתוקה והחלב.מביאים לרתיחה.מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות נוספות.מעבירים לבלנדר, וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.אופן הכנת סלסת עשבי התיבול:מכניסים לבלנדר את עשבי התיבול (כוסברה, בזיליקום ופטרוזיליה), העגבניות, שן השום, אגוזי המלך, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל.טוחנים עד לקבלת מרקם גס.הגשה:בצלחת שטוחה שמים את קרם הלימון והזוקיני.מניחים מעל את הסלמון האפוי ומעליו את סלסת עשבי התיבול.