fbpx

עוגת טופו דמויית גבינה עם תות שדה

תבנית קפיצית או פאי 24-26 ס"מ כ – 12-14 מנותחומרים לבצק: ½ כוס שקדים או אגוזי מלך קלויים¾ כוס קוואקר¾ כוס קמח מלא½ כפית מלח¼ כוס שמן צמחי2 כפות סוכר חום2-3 כפות מיץ תפוחים לגמישות הבצקחומרים למילוי:3 ביצים¾ כוס ממתיק לפי בחירה: מייפל, דבש, סילאן תמרים, סוכר, או ריבה3 יחידות של טופו רך מתוצרת משק ויילר 'כפרי בריא' (בערך 1 ק"ג)1/2 כוס סוכר חום2 כפות גרירת לימון או תפוזמיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד½ כפית מלח2 כפיות תמצית וניל2 כפות עמילן תירס¼ כוס אבקת חרובים או קקאולקישוט:תות שדה פרוס ושבבי אגוזי מלך.אופן ההכנה:1. טוחנים את השקדים (או האגוזים) במעבד מזון ומוסיפים את הקוואקר, הסוכר, הקמח והמלח. 2. מוסיפים בהדרגה את השמן.3. מוסיפים בהדרגה כף אחר כף את מיץ התפוחים עד שהבצק מתאחד לגוש אך אינו דביק מדי.4. משמנים את התבנית ומהדקים אליה את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל- C 190 כ-20 דקות עד שהבצק מזהיב.5. בינתיים מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. את החלמונים מערבלים במעבד מזון יחד עם הממתיק עד שיווצר קרם אחיד. מוסיפים את הטופו וטוחנים היטב. מוסיפים את גרירת הלימון, מיץ הלימון, המלח ותמצית הוניל.6. מחלקים את התערובת לשניים. למחציתה מוסיפים את אבקת החרובים או הקקאו, ומערבבים היטב במערבל מזון.7. לכל חלק מהתערובת מוסיפים 1 כף עמילן תירס ולערבב היטב.8. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומחלקים את הקצף בין שתי התערובות. מקפלים את הקצף בעדינות לקבלת מרקם אחיד.9. יוצקים על התחתית האפויה קודם את תערובת הטופו החומה (עם אבקת החרובים או הקקאו) ומעליה את תערובת הטופו הלבנה.10. אופים בתנור ב- C180 כ-30-40 דקות עד שהעוגה יציבה במגע (עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא נקי).11. פותחים מעט את דלת התנור ומקררים את העוגה בהדרגה.12. מסדרים מעל את פרוסות תות השדה ואגוזי המלך ומגישים.
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
 

תבנית קפיצית או פאי 24-26 ס"מ
כ – 12-14 מנות

חומרים לבצק:
½ כוס שקדים או אגוזי מלך קלויים
¾ כוס קוואקר
¾ כוס קמח מלא
½ כפית מלח
¼ כוס שמן צמחי
2 כפות סוכר חום
2-3 כפות מיץ תפוחים לגמישות הבצק

חומרים למילוי:
3 ביצים
¾ כוס ממתיק לפי בחירה: מייפל, דבש, סילאן תמרים, סוכר, או ריבה
3 יחידות של טופו רך מתוצרת משק ויילר 'כפרי בריא' (בערך 1 ק"ג)
1/2 כוס סוכר חום
2 כפות גרירת לימון או תפוז
מיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד
½ כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל
2 כפות עמילן תירס
¼ כוס אבקת חרובים או קקאו

לקישוט:
תות שדה פרוס ושבבי אגוזי מלך.

אופן ההכנה:
1. טוחנים את השקדים (או האגוזים) במעבד מזון ומוסיפים את הקוואקר, הסוכר, הקמח והמלח.
2. מוסיפים בהדרגה את השמן.
3. מוסיפים בהדרגה כף אחר כף את מיץ התפוחים עד שהבצק מתאחד לגוש אך אינו דביק מדי.
4. משמנים את התבנית ומהדקים אליה את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל- C 190 כ-20 דקות עד שהבצק מזהיב.
5. בינתיים מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים. את החלמונים מערבלים במעבד מזון יחד עם הממתיק עד שיווצר קרם אחיד. מוסיפים את הטופו וטוחנים היטב. מוסיפים את גרירת הלימון, מיץ הלימון, המלח ותמצית הוניל.
6. מחלקים את התערובת לשניים. למחציתה מוסיפים את אבקת החרובים או הקקאו, ומערבבים היטב במערבל מזון.
7. לכל חלק מהתערובת מוסיפים 1 כף עמילן תירס ולערבב היטב.
8. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומחלקים את הקצף בין שתי התערובות. מקפלים את הקצף בעדינות לקבלת מרקם אחיד.
9. יוצקים על התחתית האפויה קודם את תערובת הטופו החומה (עם אבקת החרובים או הקקאו) ומעליה את תערובת הטופו הלבנה.
10. אופים בתנור ב- C180 כ-30-40 דקות עד שהעוגה יציבה במגע (עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא נקי).
11. פותחים מעט את דלת התנור ומקררים את העוגה בהדרגה.
12. מסדרים מעל את פרוסות תות השדה ואגוזי המלך ומגישים.




Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר