המפגש ה-193 במניין של מועדון יולו (YOLO – ראו בסוף מה זה), הורכב ממגוון יינות נרחב במישור הגיאופוליטי (אירופה, צפון ודרום אמריקה ונציג ישראלי), מהשנים 2009 ו-1999. כפי שכבר התנסינו גם בעבר פה ושם, שתיית יינות בני 25 שנה מבטיחה עניין ומתח, ואכן לצערנו במקרה הנוכחי יין 1999 מבורדו הפתיע לרעה. התגברנו.
Faustino 1 Gran Reserva, Rioja 2009
יקב פאוסטינו ממוקם בקרבת העיר לוגרוניו, בירת ריוחה. חברה משפחתית זאת היא כיום קבוצה גדולה, שבבעלותה גם היקבים קמפיו (campillo) -שמבחינת הקבוצה הינו יקב של יינות איכות, ו-מרקס דה ויטוריה (Marqués de Vitoria) , גם הם באזור ריוחה, ומספר יקבים נוספים באזורי יין אחרים בספרד. יין הגראן רזרבה ששתינו – 86% טמפרניו, 9% גרסיאנו, 5% מזואלו. מחייב לפחות חמש שנות יישון, שנתיים בחביות עץ ושלוש בבקבוק.
רשמי טעימה – צבעו אדום כהה ועמוק, והשנים כבר מוסיפות לו טבעת המצביעה על גילו המתקדם, אם כי לדעתנו, וממה שראיתי בביקורות גם לדעתם של מבקרי יין מקצועיים, עוד נותרו לו מספר שנות חיים טובות. אף מלא פרי שחור, אדמתי, טבק, זיתים, עור, סגנון כבד. בפה – חמיצות בולטת ונעימה, פרי בשל ועשיר, תערובת של דובדבן שחור, שזיף וקצת פרי אדום. גוף בינוני. יין עגול, לא מורכב אבל נעים לשתייה. הסיומת נעימה וארוכה. מרגיש שגם בעוד שלוש ארבע שנים עדיין ניתן יהיה ליהנות ממנו. ציון יולו 15.2 (90). נרכש בעבר ב-120 ₪ בדרך היין.
יקב עמק האלה, סירה 2009
יקב בו התחלפו במהלך השנים ייננים רבים. באותם ימים לין גולד הייתה הייננית. צבע היין אדום כהה מעט אטום. האף מאופק, עם פרי עדין בשילוב של פרי אדום ושחור, עור וממרח זיתים. בפה – יין חי ואנרגטי אבל מפגין קצת חוסר איזון. גוף בינוני מינוס. מתיקות וחמיצות. טאנינים עדיין מפגינים אגרסיביות. הסיומת סבירה אבל לא יותר מזה. ציון יולו 14.6 (89). לא ידוע לנו המחיר.
Castillo de Eneriz, Reserva, Navarra 2009
היקב בבעלות הקבוצה המשפחתית Bodegas Manzanos, שהקימה את היקב הראשון שלה ב- 1890 באזור ריוחה שבספרד, והתפתחה לאזורים נוספים. היין שפגשנו – בלנד של קברנה סוביניון, מרלו, טמפרניו. רשמי טעימה – צבע אדום כהה ונאה למראה. האף מלא תות, מעט ירקרקות, שוקולד, טחב נעים וגוון של מנטה. גוף בינוני, מאוזן ונעים לשתייה, חמיצות נעימה לצד מתקתקות. יין מאוד טוב לליווי האוכל. סיומת ארוכה ונעימה. ציון יולו 15.2 (90). נרכש בעבר תמורת כ-100 ₪.
Chateau Camensac, Haut Medoc 1999 – היין היה עכור, בשלבי דעיכה מתקדמים מאוד, ונמצא לא ראוי לשתייה, ובטח לא לדירוג. התנחמנו לכן בבקבוק חליפי. שתינו Mica, Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2013 – הסתפקנו בטעימתו ללא יותר מדי טקסים ומבלי לדרג אותו בציונים, ומכאן נדלג ליין הבא ולקפיצת המדרגה ביינות הערב.
Vina Almaviva, Puente Alto, Almaviva 1999
יין צ'יליאני, תוצר שיתוף פעולה בין יקבי הברון רוטשילד לבין יקב קונצ'ה אי טורו. בלנד בורדולזי – 78% קברנה סוביניון, 19% קרמנרה, 3% קברנה פרנק. מבקרי יין מכובדים נהנו מאוד לטעום אותו והעניקו לו ציונים נכבדים. גם אנחנו מאוד נהנינו.
רשמי טעימה – צבע בורדולזי צלול ומקסים. אף עשיר ופרחוני, פרי שחור וגרגרי יער, ניחוחות קפה ושוקולד בתוספת מנטה. בפה – עשיר, קצת מתקתק, פירות יבשים, פלפל לבן. יין מורכב בשכבות של טעם, גוף מלא, אלגנטי וקטיפתי, חמיצות מצוינת, סיומת ארוכה ומאוד נעימה. תענוג. ציון יולו 17.6 (95). מחירו ב'צ'ירס' 550 ₪.
Tenuta San Guido, Sassicaia,1999
יקב טנוטה סאן גוידו ממוקם בטוסקנה שבאיטליה, מיצרני יינות ״סופר טוסקנים״, כלומר יינות שאינם מבוססים רק על זני ענבים אנדמיים לאיטליה אלא משולבים בהם זנים זרים, עם דגש על בורדולזים. היקב נודע בעיקר בשל יין ססיקאיה שאותו שתינו; יין מעולה בעל יכולת התיישנות מצוינת. מניסיוני המועט, ככל שמצליחים להתמודד עם לא לשתות אותו בצעירותו ולתת לו להתיישן לאורך שנים, גם ערכו הכספי וגם ההנאה ממנו הולכים ועולים. הנה הוכחה: יין שעשוי מ-85% קברנה סוביניון ו-15% קברנה פרנק. נהדר. היה שווה לחכות. צבע סגול כהה. מתחיל להפנות אצבע אל גילו המכובד, ועדיין נותן תמורה מצוינת למחירו.
רשמי טעימה – אף מלא פרי שחור, ריח אורנים ופטריות, פירות יבשים, פלפל ואגוזים. בפה – חמיצות מצוינת, פירות שחורים, קפה, מתובל בפלפל שחור, מאוזן ואלגנטי. יין מאוד קטיפתי, הרמוניה מלאה וסיומת ארוכה ומעולה. ציון יולו 17.7 (95). נרכש בחו"ל ב- 340 אירו. סיום נפלא לערב רב חושי של יין, אוכל וחברותא נהדרת.
מה זה YOLO?
יולו הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה’ האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תוכנית שנתית קבועה מראש, בכעשרה מפגשים בשנה. המארח קובע את תוכנית הערב וקונה את היינות. נוהגים לטעום עד שבעה יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20 נקודות. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון על ידי שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות. אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כל לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא, ובלוויית אוכל מתאים שגם כן זוכה לתשומת לב בכול מפגש.
