פרגית קייג'ן על מצע של ירקות בגריל

למנה אחת חומרים: 2 חתיכות פרגית נקייהחומרים לתערובת קייג'ן:100 גר' פפריקה מתוקה5 גר' פפריקה חריפה5 גר' פלפל לבן10 גר' כמון35 גר' מלח15 גר' קצח (לטחון במטחנת גרגירים)25 גר' גרגירי כוסברה (לטחון במטחנת גרגירים)קורט קינמוןלערבב הכל ביחדירקות בגריל:3 פרוסות בטטה2 פרוסות חציל1 פלפל אדום חצוי3 פרוסות זוקיני½ עגבנייה1 בצל ירוק שלםחומרים לתחמיץ (מרינדה):50 מ"ל שמן זית2 כפות שום כתוש20 מ"ל חומץ לבןמלח גספלפל שחור גרוסלערבב הכל ביחדאופן ההכנה:מתבלים את הפרגית עם תערובת התבלינים ומעט שמן זית, ומניחים בגריל.לקלות את הירקות בגריל, ומדי פעם להרטיב אותם בתחמיץ (מרינדה) עד לעשייתם.אופן ההגשה: מניחים את הירקות במרכז הצלחת.על הירקות מניחים את הפרגיות, ומקשטים עם סלט מיקרו עלים בתחמיץ של שמן זית ובלסמי.ממתכוני "מעריב גורמה קיץ 2006"