הגענו למפגש ה-191 של מועדון יולו (YOLO – קראו בסוף מה זה), ואנחנו גם הולכים ומתקרבים לסוף השנה ה-20 לקיומו ופעילותו הרציפה של מועדוננו הקטן.
טעימת בורדו עשויה כבר להישמע אפילו משעממת, אבל המארח התורן של הערב זימן לנו חוויה "הפתעתית" בדמות טעימה עיוורת. למשתתפים הוגדר מראש כי מדובר במגוון יינות שחלקם מבורדו וחלקם "תואמי בורדו", דהיינו בלנד בורדולזי אבל לא בהכרח בעל אזרחות צרפתית. האתגר: לזהות ביינות את המוצא, ולגבי הבורדולזים – את מוצאם הגיאוגרפי (גדה ימנית או שמאלית של נהר הגארון – Garonne, שחוצה את העיר בורדו ואת סביבותיה). האתגר הזה חייב התמקדות יתר, היה מאוד מעניין, ורק כדי לסבר את האוזן – היו הישגים לא רעים ברמה הקבוצתית. מכאן נעבור ליינות ולטעמים.
Chateau Fontenil, Fronsac 2009
אפלסיון פרונסאק ממוקם על הגדה הימנית, מעט מערבית לעיר ליבורן. סנט אמיליון מזרחית לה. סך הכול כ-7700 דונם של כרמים. יועץ היין בעל השם העולמי מישל רולאן ורעייתו, גם היא ייננית, רכשו בשנות ה-80 של המאה הקודמת מספר חלקות באזור, אחת מהן נקראת פונטניל ועל שמה נקבע שם היקב. היין עשוימ-95% ענבי מרלו ו-5% קברנה סוביניון.
רשמי טעימה – צבע אדום כהה. אף פירותי, אדמתי, ניחוחות עור ופיטריות. מאוד מפולפל. בפה פרי שחור, שזיפים מיובשים, גוף בינוני, עדיין בועט עם טאנינים מלאי חיים, סיומת בינונית. טוב אבל לא מרגש. ציון יולו 15.4 (91). נרכש לפני שנים רבות תמורת 167 ₪.
Echo de Lynch Bages, Pauillac 2009
כמובן מהגדה השמאלית, מליבו של אזור Medoc. זהו היין השני של יקב מכובד זה, והוא מאופיין בדרך כלל בפירותיות וברעננות, ובכך שהוא גם נגיש בצעירותו וגם בעל יכולת התיישנות טובה. בלנד שהרכבו 76% קברנה סוביניון, 18% מרלו, 4% קברנה פרנק ו-2% פטי ורדו. ממש בלנד בורדולזי קלאסי.
רשמי טעימה – צבע בורדו כהה קלאסי. אף עשיר, פירות יער אדומים ושחורים. אדמתי עם רמז של ירקרקות, בתוספת מעט שוקולד. בפה – חמיצות עדינה. הטאנינים קצת מייבשים את הפה, ומעניקים לו גוון מעט תוקפני. גוף בינוני. הסיומת טובה. ציון יולו 15.6 (91). נרכש ב-92 יורו בצרפת לפני מספר שנים.
2013 Domaine du Castel Grand Vin, Judean Hills Israel – יקב קסטל, גרנד וין 2013
השם כתוב בצרפתית, אבל זה עדיין גרנד וין 2013 של יקב קסטל משלנו. רשמי טעימה – צבעו אדום כהה. אף פירותי מאוד ומתובל, אדמתי ועטוף בריח אורנים. בפה מרגיש פרי שחור, שקדים, גוף מלא, טאנינים עם נוכחות. יין נעים ועגול, עם סיומת ארוכה. ציון יולו 15.2 (90). מחיר הרכישה המקורי שלו היה 250 ₪, היום 550 ₪ וצפונה.
Chateau Bourgneuf, Pomerol 2010
אפלסיון פומרול (Pomerool) יושב בגדה הימנית, מעט צפונית לעיר ליבורן, ושלא נשכח שיקב שאטו פטרוס ממוקם באזור זה. כ-80% מהגפנים באזור הן מרלו, רוב האחרות קברנה פרנק. שאטו בורגנוף הוא יקב משפחתי בן מספר דורות, ובבעלותו 90 דונם כרמים מהם מיוצר היין. 90% ענבי מרלו, 10% קברנה פרנק, משנת בציר מעולה.
רשמי טעימה – צבעו אדום בורדולזי נאה. אף עשיר, אלכוהולי ועוצמתי, עם ניחוח עור ואוכף, וירקרקות על גבול העשבוניות. בפה קיבלנו מלוא הטנא פרי שחור, חמיצות טובה. יין מפגין מורכבות, טאנינים עם נוכחות, סיומת ארוכה. מכובד. ציון יולו 15.7 (91). נרכש בחו"ל בעבר תמורת 80 דולר.
Chateau Montrose, St Estephe 2012
יקב מכובד מאוד באזור סאנט אסטף (Saint-Estèphe) שבגדה השמאלית, ממוקם בצפון אזור Medoc. 950 דונם כרמים, מהם כ- 60% קברנה סוביניון, 32% מרלו, והשאר קברנה פרנק ופטי ורדו – קלאסיקה של גדה שמאלית. כיום היקב בבעלותם של בני משפחת בואיג (Bouygues – חברת ענק בתחומי בנייה, תקשורת ועוד ועוד). היין ששתינו הינו בלנד של 65% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 4% קברנה פרנק, ועוד אחוז אחד של פטי ורדו להשלמת התמונה.
רשמי טעימה – שוב פוגשים את הצבע הבורדולזי האדום העמוק הקלאסי. אף מלא דובדבנים, עדין, ריח אורנים מלווה בניחוח שוקולד. גם בפה ניכר חלקו של השוקולד לצד הפרי האדום. חמיצות טובה, יין חלק ועגלגל, מאוד נעים לשתייה, עם סיומת ארוכה ונעימה. ציון יולו 15.9 (92). נרכש בעבר בחו"ל ב-136 דולר. כבר שתיתי בעבר בצירים שונים של יקב זה[ ולא זכור לי שאי פעם התאכזבתי.
Chateau Feytit-Clinet, Pomerol 2005
המוצלח מכולם בערב זה. לא הכרתי את היקב, אני מכיר את השכן שלו – שאטו Clinet, אבל את 2005 אני מכיר היטב כשנה מהיותר טובות במאה הנוכחית, והיין עשה כבוד לשנה. להבנתי מדובר ביקב שלא הצטיין במיוחד, עד לרכישתו בשנת 2000 על ידי משפחה שהשקיעה, העלתה את איכותו בהדרגה, ובציר 2005 כבר היה מוצלח מאוד, כפי שגם צוין על ידי מבקרים שונים. 95% מרלו והשאר קברנה פרנק.
רשמי טעימה – צבע סגול עמוק שהוגדר על ידי אחד הטועמים כמושלם. אף מלא פרי שחור, נהדר, טחוב, עור, מתובל ופרחוני, וכל הריחות משתלבים יחד בהרמוניה ובעדינות. בפה – חמיצות בולטת, מרובה שכבות טעם, מאוזן, קטיפתי, עם טעמי פרי שחור וקפה. הסיומת מעולה והוא עדיין צעיר ובועט. חשנו עליית מדרגה. ציון יולו 17.1 (94). נרכש בחו"ל ב-70 דולר. התמורה למחיר מצוינת.
Yatir, Yaar Yatir 2013 – יקב יתיר, יער יתיר 2013
'יער יתיר' הינו מזה שנים רבות אחד היינות הישראלים היותר אהובים עלי. מתיישן היטב ומעניק תמיד הנאה רבה. חבריי למועדון שותפים לדעה. בלנד של קברנה סוביניון ופטי ורדו. היין שומר על רעננות. הוא פירותי, אדמתי, מתובל, טעמי פירות יבשים, הטאנינים רכים ועדינים. יופי של יין נעים מאוד לשתייה. בקיצור התבגר יפה ונהנינו לפגוש אותו, ולא פחות מזה התרגשנו בדיעבד מכך שנתנו לו ציון גבוה. ציון יולו 16.2 (92). מחיר מדף ברכישתו בתחילת דרכו – 250 ₪. מעיון באתרים אני מבין שהוא מוצע כיום במחירים הנעים באזור ה-500 ₪.
אחד היתרונות של הטעימה העיוורת, הוא היעדר ההשפעה של התווית על שיקול הדעת בניתוח היין הנטעם. אני חושב שזה בהחלט בא לידי ביטוי בחוויית הטעימה ובציונים שהוענקו ליינות. היתרון השני בערב, היה מגוון המטעמים שהתלוו ליינות והשלימו את ההנאה מהערב.
מה זה YOLO?
יולו הוא מועדון חברים חובבי יין אותו הקמנו בשנת 2004. כולנו חובבי יין ותיקים, אשר החלטנו ליהנות יחדיו מהתחביב המשותף. אנו מתכנסים לערב יין ואוכל מדי יום ה’ האחרון בחודש בביתו של חבר מועדון ולפי תכנית שנתית קבועה מראש, בכעשרה מפגשים בשנה. המארח קובע את תכנית הערב וקונה את היינות. נוהגים לטעום עד שבעה יינות שונים בערב, לכתוב ההתרשמות מהיין בטבלאות מוכנות ולתת ציון, על בסיס 20 נקודות. כל יין נטעם, והחברים מציגים בעל פה כל אחד בתורו את דעתם ואת הציון. ממוצע הציונים נרשם ומתועד.
המטרות אותן קבענו לעצמנו – ליהנות, להכיר יינות שונים מהארץ ומהעולם, ברמותיהם השונות, ללמוד ולהעמיק בתחום היין ולגלות בו גילויים חדשים, וכאמור ליהנות מהערב המשותף. לכן אנו גם נוהגים לעיתים לגוון על ידי שילובו של בעל מקצוע מתחום היין, ובביקורים משותפים ביקבים ובטעימות. אנו מחווים דעתנו על היינות בפרמטרים המוכרים ובהתייחסות רצינית, אבל אנו מייחסים החשיבות קודם כל לאווירה המיוחדת שיצרנו, ולחוויה הכוללת של שתיית יין בחברותא, ובלוויית אוכל מתאים שגם כן זוכה לתשומת לב בכול מפגש.
