תנובה שף, החברה המתמחה של קונצרן תנובה בשוק המזון המוסדי, הודיעה על תחילת שיווקן של ביצים נוזליות מפוסטרות גם למגזר הלקוחות הקטנים והבינוניים בשוק המוסדי ובכללם בתי קפה, מסעדות, מלונות, חברות קייטרינג, קונדיטוריות, בתי מאפה, בתי אבות ובתי חולים.
יצרנית הביצים המפוסטרות הינה חברת צ'אם, המובילה בארץ בתחום, המייצרת את המוצרים בתנאים היגיינים מחמירים ובליווי מהנדסי מזון ולבורנטים, ובפיקוח וטרינארי.צ'אם מיישמת תקני
ISO, HACCP, והיא בעלת אישור משרד הבריאות GMP.
סדרת הביצים המשווקת על ידי תנובה שף כוללת: תערובת חלמון וחלבון, חלבון בנפרד, חלמון בנפרד וביצים קשות מקולפות. הסדרה מבטיחה לשוק המוסדי כמות גדולה של ביצים בזמינות גבוהה, תוך חיסכון בשטח האחסון ובכוח אדם הנדרש לשבירה והפרדת הביצים. המוצרים מוצעים באריזות 1 ק"ג הנוחות לשימוש ומתאימות למרב המתכונים במטבח המוסדי. ביצי צ'אם הנוזליות,ישווקו בכשרות בעל"ז ובכשרות בד"ץ העדה החרדי.
המוצרים:
· נוזל ביצים מעורב – נמכר בקרטון 1 ק"ג המכיל 20 ביצים ומשמש להכנת חביתות, פשטידות, עוגות בחושות ושמרים, מיונז, גלידות, נודלס. מתאים במיוחד לאולמות אירועים, קונדיטוריות, מאפיות, חברות הסעדה, בתי מלון, בתי-אבות, ישיבות, בתי חולים ועוד. לקוחות שמשתמשים במוצר מדווחים על שילטה מקסימלית בעלות מנה ואפילו חסכון באמצעות היכולת להכין חביתה מ-1.5 ביצים (במקום 2 ביצים).
· חלבון נוזלי – נמכר בקרטון 1 ק"ג, המכיל 39 חלבוני ביצים. משמש להכנת מרנגים, טיגון, קצפות, העשרת תזונה לאוכלוסיה בוגרת כמקור חלבון, וכן להכנת חביתות ללא כולסטרול כמענה לצרכים בריאותיים. מתאים לקונדיטוריות, בתי מלון, בתי אבות, יצרני קינוחים, חדרי כושר, בתי קפה ומסעדות. מתאים במיוחד למתכונים הדורשים חלבון בלבד ומייתר את הצורך "לדחוף" את החלמון למתכונים אחרים. יתרונו הבולט של המוצר הינו בהיותו דל כולסטרול ודל בקלוריות, באופן המהווה מענה לצרכים הבריאותיים של לקוחות ממגזרים שונים.
· חלמון נוזלי – מוצע באריזת 1 ק"ג, המכילה 46 חלמוני ביצים. משמש להכנת מיונז, גלידה, מוסים ובצקים ומתאים לגלידריות, יצרני סלטים ויצרני קינוחים.
· ביצים קשות מקולפות – המוצר נמכר באריזה הכוללת כ-220 ביצים קשות מקולפות. מתאים במיוחד להכנת סלטים, סנדוויצ'ים, ולהגשה כתוספת. המוצר מתאים יצרני סלטים, מטבחים מוסדיים, מסעדות בתי קפה ויצרני סנדוויצ'ים. היתרון המרכזי של המוצר: חיסכון בזמן לבישול וקילוף, והחיסכון בפחת בשל ההימנעות מביצים מפוצצות. כמו כן יתרון בולט הינו זמינות גבוהה ומיידית של הביצים גם במקרים של צריכה מוגברת.
צ'אם הינה היצרן הגדול והוותיק בישראל של מוצרי ביצים נוזליות ומפוסטרות.
על חוג לקוחות צ'אם נמנים כל יצרני המזון הגדולים הארץ – עלית, אוסם, תלמה זוגלובק, מאפיית אנג'ל, מערכת הבטחון וכו'.
צ'אם מייצאת לכל העולם ובכלל זה לשוק המשותף, יפן., רוסיה, דר' אמריקה וכו.
