שיתוף פעולה בין מסעדת השף Olive Leaf במלון שרתון, לבין פירות "בראשית" מהגליל והגולן עד סוף אוגוסט.שף צ'רלי פדידה
במסגרת פסטיבל מיוחד שיתקיים במלון, מציע שף צ'רלי פדידה מנות ספיישל בשילוב אגס הנאשי, כמו: עוף מוקפץ על קרם נאשי, עגל צלוי עם צ'אטני נאשי, נאשי בציפוי פיסטוק קלוי, נאשי ואטריות קדאיף, ומרק נאשי וחלב קוקוס.

משמעות השם נאשי היא אגס אסיאתי ביפנית. בצורתו הוא דומה לתפוח, וטעמו מיוחד, ארומטי ועסיסי. הנאשי גדל באזורים גבוהים בגליל ובגולן, ובארץ מבשיל בחודשים יולי-ספטמבר. שלא כמו אגסים אחרים, הזקוקים להתרככות על המדף לפני אכילתם, הנאשי נקטף רק כשהוא מוכן לאכילה ומשווק ישירות לשוק.

 

ערכים תזונתיים: 42 קלוריות ב-100 גרם. הקליפה אדמתית ומחוספסת, בצהוב-ברונזה. גודל בינוני עד גדול. מרקם בשרני, עסיסי ומאוד מיצי. טעם מתוק מאוד. ארומה מרוכזת ומגוונת, פציחות גבוהה. שימושים: סלטים, בישול ואפייה.

 

מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב
שרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב

03-5219300
א'-ה' 22:30-19:00. חניה בחינם לאורחי המסעדה

 

 

צילום ארן חן, cg art