מבחינתי, רחובות היא רחוב ארוך אחד – ממכון וייצמן עד צומת ביל"ו. קשה לנסוע בה, לא קל למצוא חניה, אבל יש לי שם משפחה וחבר, מה שמביא אותי אל רחובות ולמסעדותיה.

משפחה יש גם לאלון, יעל (ובן זוגה השף עומר), ומיכל. כולם בני משפחת פוקס, דור שלישי ברחובות, עם סבא שפתח מסעדה, אי אז בשנים בהן רחובות הייתה יותר פרדסים מאשר עיר.

החבורה המוכשרת הזאת פתחה ממש לאחרונה את אורבניק ביסטרו-בר ברחובהרצל 213 – בסמוך למכון וייצמן, כך שמי שמגיע מכיוון נס ציונה לא צריך לחרוש את כל העיר. זו מסעדה שיש בה בהחלט חוויה גסטרונומית לה לא הייתי מצפה ברחובה ראשי של עיר, והמראה שלה לא אומר הכל על מה שתגלו בפנים (או במרפסת).

השם אורבניק (URBANIC) והסיסמה שלו (האנשים של העיר) מתכתבים עם מיקומו ועם הווייתו. הסגנון הוא כאמור ביסטרו בר, והעושים במלאכה הם אלון – מנהל תפעול, יעל – מנהלת – עתירת שנות עבודה בבלאק ברחובות, מיכל – מנהלת הבר, ואותם משלים ואף יותר מכך השף עומר אוסדון, בן זוגה של יעל,  שצבר קילומטרז' רציני במסעדות מהטובות, תמיד חלם על מקום משלו, ורצה לתת ביטוי למאכלי רחוב אותם פגש וטעם בטיוליו בעולם.
כך משלבת אורבניק מנות מכל העולם, עם טאץ' אסיאתי לו תורמת הטבחית האסיאתית אנה, ומסתבר שגם בת הזוג הפיליפינית של אבי המשפחה מוסיפה משלה.

מה שברור הוא שפרזנטציה כזאת של מנות לא מוצאים בהרבה מסעדות, ובוודאי לא בביסטרו ברים כמו אורבניק.
בין המנות שלהם: טריו דניס – שילוב של המטבח הצרפתי והאיטלקי; קבב מח עצם – וריאציה של השף עומר לקבב מזרחי; שווארמה הודו אווז – מנה ישראלית ים תיכונית עם טוויסט של עישון טקסני; והחריימה הפיקנטית בסגנון ומתכון אימא של עומר.

מתייחסים כאן יפה לצמחונים וטבעונים. חלק ממנות הפסטה בתפריט יכולות להפוך לטבעוניות. יש גם מנה של פטריה עם סלט סלק, וחציל על האש עם פלפלים קלויים, ובכלל ממליצים לבקש מהשף שיכין לכם מנה טבעונית פרי דמיונו.

עסקיות צהרים מוגשות בשעות 12-17, וכוללות מנה ראשונה, עיקרית, שתייה וקינוח במחיר המנה העיקרית. אנחנו היינו שניים לצהרים, הקשבנו למלצרית החביבה שיר, ובחרנו.

החבר הרחובותי פתח עם פטה כבד המוגש בצנצנת – מנה עשירה וגדולה (הוא הותיר בצנצנת), ואני נהניתי מאוד מהמראה ומהטעם של סלט רוקפור, עם חסה רעננה, פלחי תפוח ירוק, גבינת רוקפור, אגוזים מקורמלים ורוטב טוב, שאם הייתי אוכל לחם, לא הייתי מותיר טיפה ממנו בצלחת.

המשכנו עם עוף בקארי (46 ש"ח) לחבר – גנבתי ביס והיה לי קצת יבש, אך הוא לא התלונן, איש איש וטעמו. אני הוקסמתי ממנת הקבב שהוגש סובב עצם מח גדולה (62 ש"ח), צמוד אליה, ומגיע עם בטטות, תירס על הגריל ורוטבים. טעים ויפה ביותר. בכלל, על המנות באורבניק בהחלט ניתן לומר : וואוו, איזה יופי. אלופי הפרזנטציה (טוב, צילחות), לה לא הייתי מצפה ממסעדת רחוב/עיר ברחובות.

 

היה מאוד טעים ומהנה, אז החלטתי לסיים עם קצת מוזה ואווירה, בנוסח המוטו של אורבניק המסביר את מהות המקום:
אורבניק זו עיר
וזו גם מדרכה שכייף ללכת
אורבניק זוהי הזדמנות, שתמיד מתחלפת
זה שגרה שסואנת ואוטובוס שעובר
וסקרנות שגוברת בכל רגע יותר.
זה מיליון של גוונים ושיאים כה קצרים
וזה ג׳ינס וגם אולסטאר שכמעט נקרעים.
ולפעמים כך על בירה וגם תבשיל דמיוני
מנסים לספר על מפגש עירוני.
אורבניק – האנשים של העיר
אוכלים…

אורבניק
רח' הרצל 213 רחובות
טל. 08-8538354
א-שבת 12 בצהרים עד חצות (המטבח נסגר בחצות)

 

ראו אותם בפייסבוק