לשבת על חוף הים של עיר המדע וההיי-טק רחובות, ליהנות מהבריזה, לראות את שחקני המטקות על החול, ואת מפרשי סירה בים. כמה נפלא.מה, אין ברחובות חוף וים? בכל זאת יש בה מסעדת דגים, כשרה, ואפילו מוצלחת – אידרה שמה.

אידרה ממוקמת בכניסה הצפונית לעיר מול מכון ויצמן, היא מציעה דגים במגוון צורות עשייה, כשאת הדגה מקבלים כאן מג'אנו באשדוד מדי יום.

את המסעדה הקימו קובי יחיא וירון גדסי השף, וכשאני שואל את ירון למה דכים ולמה רחובות, הוא מסביר כי הוא איש דגים ותיק, שעבד במסעדות כמו דג על הדן, ברבוניה ונוספות. "חיפשנו מה חסר ברחובות והחלטנו לפתוח כאן מסעדת דגים. למרות הדימוי שדגים אוכלים ליד הים, הרי בעצם כולם מביאים את הדגים מאותם סוחרים", הוא מסביר.

העסקיות כאן כוללות סלטים חופשיים עם לחם הבית, ומנה עיקרית במחירים 59, 69, 89 ו- 96 ₪ – בהתאם לדג הנבחר.
אורחי לארוחה חומד בדג לברק, ומתאכזב: "אין לברק – יש מחסור", טוענת המלצרית המיומנת.

לשולחן זורמים הסלטים: ציזיקי, חציל אנטיפסטי, קישוא אנטיפסטי, טחינה, גזר בכוסברה, קישוא מטוגן, סלסה פיקנטית, סלט קצוץ, סלק ומייפל, חצילים בטחינה, שום ומייפל, חצילים בטחינה, זיתים, שמן זית וזעתר, גרגרי חומוס וכוסברה, אין הרינג היום – אבל יש איקרה, "אתם רוצים?" שואלת המלצרית. אני עונה לה בחיוב, ובכך זה מסתיים, כלומר האיקרה לא מגיעה. האמת? יותר מדי סלטים, וימלאו לכם בשמחה כל צלוחית מתרוקנת. ממבט סביבנו, הסועדים בהחלט אוהבים את זה.

הדגים המוצעים במסעדה הם מושט-אמנון, בורי, בס, מוסר, פילה סלמון, פורל, דניס, כשכל דג ניתן לקבל בצורת העשייה המתאימה לו והרצויה לכם.
במנות המיוחדות: חריימה טריפוליטאי, פלטת דגי ים, ברבוניות מטוגנות, קוביות לוקוס לבן, פילה לוקוס לבן בתנור.

אנחנו מזמינים את הדגים למנה העיקרית, ובינתיים מתכבדים בכוסית ערק עם מייפל. רגע, היה כאן מייפל בסלק ובשום, ועכשיו בערק. מה יש לכם עם המייפל באידרה?

אורחי מזמין דניס שלם בגריל עם חמאת שום ותפוח אדמה מדורה – שבמקומו הוא מקבל פרייד פוטטוס. והוא מטפל במיומנות רבה בדג, נהנה מכל ביס, ומותיר את אידרת העצמות מושלמת כמו במוזיאון הטבע.

אני, שממש לא אוהב לטפל ב'קוצים' של דגים, בוחר פילה מוסר מטוגן בבלילת קמח, שמגיע בלי טיפת שמן. מוצלח מאוד. אני מזמין פרייד פוטטוס, ומקבל תפוח אדמה מדורה. קורה, לא נורא, אנחנו מסתדרים. העיקר כאן הם הדגים, והם טריים ועשויים היטב.

ירון אומר כי הסועדים באידרה מגיעים כמובן מרחובות, אך גם מהסביבה ואף מערים מרוחקות, ולפי התפוסה והקשר עם הלקוחות, נראה כי מדובר כאן בלקוחות חוזרים שנהנים מקצת ים ברחובות.

מסעדת אידרה
רח' הרצל 215 מול מכון ויצמן, רחובות
טל. 08:6488181
א'-ה' 12:00-23:00, שישי 11:30 עד שעתיים לפני כניסת שבת