בביקורי האחרון בעיר דיז'ון בצרפת, חיפשתי איפה עושים את חרדל דיז'ון המפורסם, אולם העליתי חרס בידי – עושים חרדל דיז'ון בכל מקום בעולם פרט לעיר זאת, בה נסגר המפעל האחרון לפני יותר מיובל שנים.

האחים שקד החלו לייבא ליקרים ומשקאות אלכוהוליים מבית Gabriel Boudier מדיז'ון, יצרן של יותר מ-13 מיליון בקבוקי משקה בשנה, ולאחרונה השתתפתי במפגש טעימות של הליקרים והמשקאות בהשתתפות ז'אן בטאול, מנכ"ל גבריאל בודייה (בתמונה עם דני בר).

בית Gabriel Boudier המשלב ידע וניסיון בני 140 שנה, נוסד בשנת 1874 בדיז'ון, ומאז עוסק בפיתוח וייצור ליקרים ומשקאות אלכוהוליים איכותיים, המשלבים מסורת מקומית, יצירתיות וידע. בשנת 1909 נרכש הבית על ידי גבריאל בודייה שהעניק לו את שמו. בין המוצרים שזכו להכרה בינלאומית נמצאים ליקר קרם דה קסיס המפורסם, מאר דה בורגון, ג'ין ספרון, ליקרים טבעיים ועוד. הליקרים והמשקאות של Gabriel Boudier מיוצאים ל- 70 מדינות ברחבי העולם.

 

Crème de Cassis de Dijon
ליקר קרם דה קסיס דה דיז'ון המפורסם, הוא הסמל למומחיות ולמסורת של בית Gabriel Boudier כבר יותר מ- 100 שנים.
זהו מותג אזורי מוגן (AOC) שהתפרסם בעולם בזכות איכות חומרי הגלם ושיטות הייצור.
הליקר מיוצר על ידי השרייה של אוכמניות טריות באלכוהול, והוא טוב לשתייה כפי שהוא או כמרכיב בקוקטיילים.
הקרם דה קסיס של Gabriel Boudier זכה במדליית זהב ובתואר הליקר הטוב בעולם בתחרות International Spirits Challenge בשנת 2013.

המחיר 115 ש"ח

 

Gabriel Boudier Saffron Gin
ג'ין בניחוחות תבלינים אקזוטיים וזעפרן, המשלב טעמים שמייצגים שלוש ארצות: בריטניה בזכות הג'ין היבש, הודו בזכות התבלינים האקזוטיים, והידע והפיתוח הצרפתיים של בית גבריאל בודייה.
הג'ין זעפרן הושק בשנת 2008, ומיוצר על פי מתכון עתיק שהתגלה בארכיון הבית.
מתאים כבסיס לקוקטיילים רבים, שהמפורסם בהם הוא Saffron Gin וטוניק – גרסה משודרגת לג'ין טוניק.

המחיר 180 ש"ח

 

Paul Rouviere Limoncello
הלימונצ'לו מיוצר על ידי זיקוק קליפות לימון. לזיקוק זה מוסיפים סוכר וחומרי טעמי לימון טבעיים. ניתן להגיש קפוא בסיום הארוחה.

המחיר 55 ש"ח

 

Paul Rouviere Curacao Triple Sec
מיוצר על ידי זיקוק קליפות התפוזים הטובים ביותר. זיקוק זה מיושן לאורך מספר שנים, ולאחר מכן מוסיפים מעט סוכר וניל.

המחיר 55 ש"ח

Paul Rouviere Chocolate Liquer
ליקר השוקולד המיוצר משני חומרים עיקריים: אבקת קקאו איכותי במיוחד, ווניל טבעי.

המחיר 55 ש"ח


Marc de Bourgogne AOC
מאר דה בורגון הוא דיז'סטיף מסורתי קלאסי המיוצר אך ורק בבורגונדי. כמו הקוניאק והארמניאק, גם המאר דה בורגון מוגן תחת מנגנון ה- AOC (Appellation de Origin Controlee) הצרפתי. מאר דה בורגון מופק מזיקוק קליפות הענבים לאחר ייצור היין המקומי, בדומה לגראפה האיטלקית, העובר התיישנות ארוכה בחביות עץ שמעדנת אותו ומוסיפה לו מרקם ועושר ניחוחות וטעמים מורכבים. 40% אלכוהול.
המחיר 185 ש"ח (בקבוק 700 מ"ל)

 

Très Vieux Marc de Bourgogne AOC
מאר דה בורגון מיושן מאוד, בו טיפול עדין מאוד בענבים קודם להתיישנות במשך שנים רבות בחביות עץ אלון.
בחירה קפדנית של חביות נבחרות עבור הבלנד הסופי משלימה את התהליך ויוצרת מאר והרמוני בעל מרקם קטיפתי ועושר ניחוחות וטעמים. דיז'סטיף קלאסי משובח. 40% אלכוהול.
המחיר 350 ש"ח (בקבוק 500 מ"ל)