בשקט, אבל כעובדה בשטח, השפית איילת לטוביץ' העומדת בפרונט של ביתא קפה, מובילה היום רשת של שלוש מסעדות-בתי קפה: הוותיקה ברמת אביב הישנה, השנייה בצהלה, והשלישית, מזה שנה במרכז צמרות בהרצליה, במקום בו שכן שנים רבות "קפה כזה".

 

סניף זה של ביתא קפה ריכז עתה את המנות הטבעוניות בתפריט הרחב שלו, הלא כשר ובשרי בעליל (שניצל עוף, צלע לבן, קבב ביתי, נקניקיות, שרימפס, פילה בורי ופילה סלמון), עם הסלטים המושקעים ומנות נוספות העונות לקריטריונים טבעוניים, ומציע אותן בתפריט קיץ מגוון לטבעונים.

 

כללית, התפריט של השפית לטוביץ' תואם את אמונתה הקולינרית והתזונתית, עם אוכל קליל, עשיר בירקות, עשבים ושאר רכיבים מקומיים, מה שמתחבר היטב לשוחרי אוכל צמחוני והמקפידים יותר – להלן טבעונים.

 

השפית אומרת: "כמוסד המאכיל מדי יום לקוחות קבועים, רצינו להיענות גם לצרכיהם של לקוחותינו הטבעונים, ולהתאים להם חלק מהמנות הדגל של המסעדה, עם מנות כמו פסטה ירוקה, כריך בריאות עם ממרח אגוזים, כריך טחינה, ואחרות".

בין המנות בתפריט הטבעוני של ביתא קפה מצאנו והעתקנו עבורכם:
כריך בריאות – ממרח אגוזי מלך עשיר, מלפפון, עגבניה וארוגולה – 42 שקל
כריך טחינה וירקות – טחינה, אריסה, מלפפון, חסה, ארוגולה, נענע – 40 שקל
סלט עדשים – עדשים, ארוגולה, כוסברה, בצל סגול ומלפפון בליווי רוטב גזר וחרדל – 48 שקל
סלט קינואה קר – קינואה, צנוניות, מלפפון, בצל ירוק, ארוגולה ונבטי ברוקולי, מוגש עם טחינה ירוקה מפטרוזיליה – 46 שקל
פסטה ירוקה – פסטה רחבה בים ירוק של תרד, זוקיני מגורר ואספרגוס, עם זיתים שחורים ועגבניות קצוצות – 52 שקל
פסטה עם ירקות – פסטה קצרה עם בצל ירוק, שעועית ירוקה, נענע, ארוגולה ואפונה, בשמן זית ולימון – 46 שקל
טאבולה קינואה וירקות – מנה עשירה של קינואה חמה עם שפע פטרוזיליה קצוצה, חצילים, שעועית ירוקה, עגבניות, שקדים קלויים ולימון – 56 שקל פלפל ממולא צמחוני – פלפל ממולא באורז, צנוברים ושלל עשבי תיבול עם סלט אפונה, עגבניות, שום ובצל ירוק – 56 שקל

אני הגעתי לביתא קפה צמרות בשעת צהרים, כאשר יש 10% הנחה על כל המנות בתפריט, ומקבלים גם לחם הבית עם מנות עיקריות. בתחום ההטבות: כוס יין הבית 28 שקל, בירה ג'מס 24 שקל.

 

מהתפריט, שבגרסתו המלאה כולל גם את המנות הטבעוניות, הצדעתי למגמה זאת ופתחתי עם סלט של קיץ (אורז אדום, צנוניות, ארוגולה, בצל ירוק, קליפות לימון, שקדים קלויים ופטרוזיליה, בשמן זית ולימון – 44 שקל). הסלט גדול, כדרכם של סלטי ארצנו, טרי וטעים. מי שאוהב פטרוזיליה כמוני, ייהנה מהדומיננטיות שלה. השקדים חביבים, וקליפת הלימון מוסיפה המון. משניהם הייתי שמח לקצת יותר על חשבון קוביות הברינזה הרבות.

 

כשהגיע זמן בחירת מנה עיקרית, חמדתי פלפל ממולא בנוסח עדות הצמחונים, אבל הפיתוי היה גדול, וביקשתי מהמלצר רון (סטודנט למינהל עסקים, אוהב לשלב אמירות על סטטיסטיקה בעבודתו) צמד נקניקיות עגל-כבש (64 שקל), המגיעות עם רושטי תפוח אדמה (ויתרתי), כרוב כבוש (ביקשתי דאבל), עגבניות צלויות, ורוטב חרדל-גזר מזוגזג לאורך הנקניקיות. הצילום כאן עושה עוול למנה בהיעדר לביבת תפוח האדמה, אך הנקניקיות טעימות והכרוב הכבוש נותן נופך בווארי הדורש בירה, אך אני הסתפקתי בזירו.

 

אם הייתי אוכל קינוחים, הייתי בוחר בדואט שקדים ולימון או קרמבל תפוחים חם, אבל כמעט-כמעט הזמנתי את הפייבוריט שלי: עוגת פרג שוקולד ללא קמח אלא עם אגוזים. "ללא גלוטן", צהל רון וניסה לשכנע אותי, אך עמדתי בפיתוי.

 

במסעדה, נסו לשחק עם המלצר/ית את משחק "מה היית בוחר/ת" ולהתאים זאת עם בחירתכם אותה תרשמו על פתק. מסתבר כי רון מעדיף בתפריט הקינוחים את הדואט והקרמבל. ומה עם עוגת הפרג שוקולד? "אפליה סטטיסטית" קרא לה רון המלצר, ומן הסתם התכוון לפופולריות פחותה. אמרתי לכם שהוא מכור לסטטיסטיקה?

מאוד נעים וטעים בביתא קפה צמרות, השירות מהיר ויעיל, והחוויה הכוללת מהנה כשמדובר בבית קפה-מסעדה שכונתי וגם מעבר לכך.

ביתא קפה
צמרות 2 הרצליה
טל. 09-9514848