בסוף נובמבר יתקיימו במרכז הירידים ת"א תערוכות ישראפוד הוטקס וקיטקס 2011 בהפקת קבוצת שטיר – ללא ספק האירוע החשוב ביותר של ענף המזון והמשקאות בישראל: 29.11- 1.12, ביתן 1, גני התערוכה תל אביב.

התערוכות יתפרסו על שטח של כ-6,000 מ"ר, בהם יוצגו חידושים מהארץ ומהעולם בתחום המזון והמשקאות. זאת  לצד חידושים בציוד וטכנולוגיות בענף הקמעונאות והשוק המוסדי.

יצרנים מהארץ לצד חברות מזון מחו"ל, יציגו זנים חדשים של פירות אקזוטיים, מוצרי מזון חדשים, עגבניות שרי מצופות שוקולד, מוצרי שימור למיניהם, משקאות אלכוהוליים בטעמים מגוונים, מוצרי מזון אסיאתים כשרים למהדרין.

שף מושיק רוט – השף הישראלי היחיד בעל 2 כוכבי מישלן, ישיק בבכורה עולמית את קונספט "בראשית": חדשנות, בישול ופילוסופיה באמצעות טכניקות ייחודיות.

השף פיליפ ואן קייסיל – מנהל האקדמיה לשוקולד קאליבו בבלגיה, יעביר סדנאות מיוחדות בתחום. 

3 התערוכות שיתקיימו במקביל בביתן 1 החדיש והגדול, הן:
ישראפוד – תערוכת המזון והמשקה המקצועית המובילה והגדולה בישראל.
הוטקס – התערוכה הבינלאומית לענפי האירוח, הקמעונאות והשוק המוסדי בישראל.
קיטקס – התערוכה הבינלאומית לטכנולוגיות, ציוד ושירותים למטבח המקצועי.

ישראפוד נהנית מחסות של התאחדות התעשיינים, איגוד תעשיות המזון ואיגוד לשכות המסחר, אשר רואים בתערוכה זו חשיבות רבה בקידומה והצלחתה של התעשייה הישראלית.
בתערוכה יטלו חלק חברות ישראליות מובילות בתחומן ונציגי חברות מחו"ל: מתורכיה, צרפת, קליפורניה, טיוואן, שגרירויות – פולין, ברזיל, ארגנטינה, אורוגוואי, פרגוואי וליטא, ויהיו בה מתחמים חווייתיים לשפים, מסעדנים ולאנשי הענף.
נושאי המתחמים: עולם החלב, עולם השוקולד, עולם הבירה, עולם היין, עולם שמן הזית, עולם האפייה.

במסגרת התערוכה יתקיימו סדנאות וכנסים:
השף מושיק רוט – סדנת שף "שבעת ימי בריאה"
רוט הוא בעליה של מסעדת BROUWERSKOLKJE T בהולנד שזכתה בשני כוכבי מישלן, הציון הגבוה ביותר שהוענק לשף ישראלי.
השף ישיק בבכורה עולמית את קונספט "בראשית": חדשנות, בישול ופילוסופיה באמצעות טכניקות ייחודיות.
30-29 בנובמבר. בחסות תנובה שף וקיטשן ליין.

סדנת שוקולד – הלוחש לשוקולד  – השף פיליפ ואן קייסיל
מנהל האקדמיה לשוקולד קאליבו בבלגיה
29 בנובמבר- 1 בדצמבר, בחסות אסטלה, הכישור, קאליבו.

סמינר חדשנות של איגוד מנהלי בתי מלון בישראל ע"ש ינוש דמון
Understanding and applying innovation in hospitality
30 בנובמבר,  בחסות דה-קרינה.
הרצאה של מומחים בעלי שם עולמי בתחום המזון והמשקאות, מרצים בבי"ס הגבוה למלונאות בלוזן.
איאן סקרת' (Ian Scarth) ואלן נג'ר (Alain Najar) ידונו בין היתר בהבנת מאפייני החדשנות, בהבנת הגורמים היוצרים ערך, בהשמת חדשנות בתחום האירוח.
איאן סקרת' – מרצה בבית הספר הגבוה למלונאות בלוז ואיש אקדמיה בעל שם, עמד בעבר בראש מחלקות המזון והמשקאות במלונות מובילים כגון סבוי וריץ בלונדון, ואף זכה בפרסים יוקרתיים בתחום חדשנות בתעשיית האירוח.
אלן נג'ר מכהן אף הוא כמרצה בבית הספר הגבוה למלונאות בלוזן, וטרם לכך כיהן הרשתות בינלאומיות כגון הילטון, שרתון ואקור.