בקר בפלפלים

חומרים:
250 ג' בשר בקר חתוך לרצועות

למישרה:
2 כפות רוטב סויה קיקומן
2 כפות יין מירין קיקומן

להקפצה:
פלפל אדום
פלפל ירוק
1 בצל
3 שיני שום קצוץ
2 ס"מ ג'ינג'ר קלוף ומגורר

לרוטב:
כוס מרק עוף (אפשר להשתמש בציר או להכין מאבקת מרק)
2 כפות רוטב סויה קיקומן
2 כפות יין מירין קיקומן
כף קורנפלור

לקישוט:
שמן שומשום Flavor

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי המישרה בקערה, מוסיפים את רצועות הבקר ומערבבים עם המישרה.
מניחים במקרר מכוסה למשך חצי שעה (אם יש זמן, אפשר להשרות עד יממה במקרר להתמזגות טעמים מושלמת).
חותכים לרצועות דקות את הירקות.
מערבבים את כל חומרי הרוטב חוץ מהקורנפלור, ושומרים בצד.
מחממים היטב ווק או מחבת עם כף שמן, עד שהשמן מתחיל לעשן.
מוסיפים את הבשר ומערבבים במרץ שתי דקות, עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו.
שומרים את הבשר בצלחת חמה.
מעבירים למחבת שעל האש את השום והג'ינג'ר, ואחר כך את הירקות.
מערבבים שתי דקות נוספות.
מחזירים את הבשר למחבת, ויוצקים עליו את הרוטב.
מביאים לרתיחה, ומוסיפים את הקורנפלור מדולל במעט מים.
מערבבים. מביאים שוב לרתיחה, ומכבים את האש.
מעבירים לצלחת הגשה, וזולפים על הכל מעט שמן שומשום.