השאלה אם אסיה-מוניקה (על הקיר החיצוני המערבי של מתחם שרונים),ממוקמת במבואות הוד השרון או בפאתי העיר, היא עניין של מהיכן אתם מגיעים.
בכל מקרה כדאי להגיע, ומומלץ לא להחמיץ את מה שמכונה כאן 'ערבי ג'אם סשן קולינריים' ומתקיים בימי חמישי בערב, כאשר השף והבעלים דניאל זך והמאסטר סושי יאנג קיאנג מלהטטים מאחורי הבר (המלצה: שבו על הבר), ומכינים במקום מנות שגם בהן אלתורים מפתיעים במנות משתנות מהמטבח האסיאתי והאמריקאי.

 

בנוסף לשף הסושי שיודע את מלאכתו ועושה אותה היטב, תפסנו על חם את דניאל זך כשהוא מאוהב בלחמניות באו, אותן יוצרים באידוי בסלסלת במבוק, ואז הוא ממלא אותן במגוון דברים טובים, כולל רוטב איולי משודרג-טעם, שזך הודה בפנינו כי הוא מאוהב גם בו. אכן, הרבה אהבה מאחורי הבר של אסיה מוניקה.

לפני שנגיע לאוכל, נקדיש מקום למופע המוזיקלי של ימי חמישי: שלישייה הכוללת את אסתי הזמרת (ג'אז, סטנדרטים אמריקאים משנות ה- 40 של המאה הקודמת ואילך עד נורה ג'ונס), המתופף ערן שהיה בלהקת טררם (לא חוכמה, בתי הייתה אתו בלהקה וזיהתה בתמונה), והגיטריסט ששמו לא ידוע לי (בתי לא הייתה אתו בלהקה).

מדניאל זך למדנו על אסתי, שפרט לכך שהיא זמרת מוכשרת (את זה שמענו),היא מורה למוזיקה, ובעיקר: היא הייתה מלצרית במסעדה 'כרמלה בנחלה' ז"ל של השף.
וכך הוא מספר: "יום אחד נכנסה אלי בחורה עטופה בפרווה מלאכותית, ושאלה אם יש עבודה כמלצרית. שאלתי אותה מה היא יודעת לעשות, והיא אמרה שהיא זמרת אופרה. אמרתי לה: התקבלת. היא הייתה המלצרית הכי קלאמזית אצלנו, אבל קיבלה את הטיפים הכי גדולים".

אז אנחנו על הבר, צופים במופע השפים, מאזינים למוזיקה, ומתחילים לאכול.
היא: מרק טום יאם חרפרף וטעים עם פירות ים ונודלס (קטן – 52 ₪ – שמוכיח כי 'קטן' זה דבר יחסי, אפשר גדול – 72 ₪).
אני: אגדשי טופו (32 ₪) – קוביות טופו בטמפורה בתוך ציר טעים מאוד, מתובל בתבלין שאיני מזהה. זך אומר כי במקור הציר אמור להיות בקרקעית הקערית, אך הסועד הישראלי רוצה הרבה מרק ולא רק מעט ציר בקרקעית, אז המנה הותאמה לסועדים.

רצינו להסתפק ברול סושי אחד מבוסס על אורז מלא, פרי יצירתו של הסושי שףיאנג קיאנג,– טוב ואיכותי החל מהאורז עד המנה המוגמרת (ספייסי טונה – אינסייד אאוט עם בצל שחור, ספייסי מיונז יפני, טוגראשי, מלפפון, אספרגוס – 39 ₪; ריינבו ספיישל – טונה, סלמון, דניס עם אבוקדו ועירית – 41 ₪), מלווה בבירה סינגה תאילנדית שאני אוהב מאוד.

זו הייתה הכוונה, אבל לשף זך היו תכניות אחרות עבורנו. ככה זה כשיושבים על הבר והאינטראקציה עם השף היא חלק מובנה של הערב: "אתם לא אוכלים באו? לא יכול להיות". כפי שציינתי, זך צמוד לסלסלת אידוי הלחמניות השמנמנות, ואז הוא ממלא אותן בכל טוב המסעדה.

התפריט לערב זה כלל לחמניות באו ממולאות בסלמון כבוש בג'ינג'ר (28 ₪), או במילוי פאד קאפו (הבולונז התאילנדי – בקר קצוץ וחריף, 28 ₪), או במילוי צ'זה חציל מאודה מתקתק (25 ₪).
עוד בתפריט הג'אם סשן: כריכי בינג סיני מתובלים ושטוחים עשויים במחבת,עם סינטה צלויה בהוי סין (38 ₪), או עם מיני בורגרים ברטבים חריפים וחלקם חריפים יותר (32 ₪).

את כל אלה הרעיף עלינו שף זך – טעימים מאוד, כשהוא מגלה לנו סוד אישי נוסף: "אני נהנה להכין את הבאו, ועושה וריאציות על מתכונים מקובלים". כך הוא יצר את האיולי המתובל, לו הוא קורא "יציאה", ומכריז על עצמו "בר מזל". אם השף אומר, מי אנחנו שנחלוק עליו?

יש כאן כמובן מנות מיוחדות נוספות, וגם תפריט קוקטיילים מיוחדים מותאמיםלאוכל (35 ₪ לקוקטייל). המנות הן בגודל בינוני, מה שמאפשר לטעום מספר מנות במהלך הערב, ונראה כי גם המחירים.

הג'אם סשן הקולינרי של חמישי – ללא תפריט ידוע מראש, כשהאוכל בא עם אלכוהול, מוזיקה טובה, שירות ואווירה נעימים, הם דרך מוצלחת לפתוח את הסופ"ש.

אסיה-מוניקה
מתחם שרונים, הרקון 2 הוד השרון
טל. 09-7465353
א'-ש' 12:00-23:30
פייסבוק asiamonic