גושגשה בוכרי

חומרים:
1 ק"ג קמח
1 ביצה
1 ק"ג בשר בקר או כבש
1 ק"ג בצל
1.5 כוסות מים
מלח, פלפל שחור וכמון

להכנת הבצק:
לערבב כוס וחצי מים עם ביצה ומלח.
להוסיף לאט ובהדרגה קמח, ולהמשיך ללוש עד שהבצק מתקשה.
לאחר מכן לתת לבצק לנוח כשעתיים.

להכנת המילוי:
לחתוך בשר לקוביות קטנות.
לאחר מכן לחתוך את הבצל לקוביות קטנות.
לתבל במלח, פלפל שחור וכמון.

אופן הכנת הגושגשה:
לגלגל את הבצק בצורת נקניק ולחתוך לעיגולים קטנים.
לאחר מכן לרדד את עיגולי הבצק עד לקבלת משטח דק.
להניח את המילוי בתוך הבצק, לתפוס את קצוות הבצק ולחבר לאמצע בצורת פרח.
לסדר את הכל בצורה הפוכה על תבנית משומנת (כאשר צד הסגירה למטה)
להכניס לתנור מחומם מראש ל-200 מעלות.
לאפות 25 דקות בתנור חם או עד להזהבת הבצק.