ג'סי בודק הוא סומלייה ומומחה יין, אשר עוסק בהדרכה וגם במסחר יין. למרות שאולי אינו אובייקטיבי ורוצה לקדם יינות מהמלאי שלו, עדיין מעניין מאוד לקרוא את המלצותיו.

כמיטב המסורת וכלפני חג הפסח מדי שנה, היה לי העונג לטעום ולבחור מתוך ג'סי בודקעשרות רבות של יינות, אשר יבטיחו את הצלחתה של ארוחת החג המשפחתית.
ברשימת היינות המובאת לפניכם תוכלו למצוא יינות מצוינים בכל רמות המחירים, וכן בקבוקים מיוחדים, אשר המלאי שלהם אזל לגמרי אצל היבואנים, אך שמרתי מהם מספר קטן.
כל היינות כאן נבחרו על ידי לאחר טעימה השוואתית, ובלטו בזכות איכותם הגבוהה ותמורתם הטובה באיכות מול עלות.

להלן רשימת היינות המומלצים שלי לחג הפסח 2013:
יינות מבעבעים:
 Cava Brut Reserva Semi Seco N.V, Real Imperial (Penedes, Spain): 34 nis
קאווה כשרה בגרסה יבשה וחצי יבשה (לבחירה), לליווי מוצלח של מנות ים ופטריות.

Proseco Cuvee Extra Dry N.V, Carpene Malvolti (Veneto, Italy): 67 nis
היין נחשב לאחד היינות המבעבעים הטובים ביותר של איטליה, יבש וטעים מאוד.

 Cremant De Bourgogne N.V, Vitteaut Alberti (Bourgogne, France): 84 nis
יין מבעבע מבורגון, עשוי 80% שרדונה ו-20% אליגוטה, בעל מאפיינים קלאסיים של יינות בורגון, מרענן, עדין וכל כך טעים.

יינות לבנים יבשים:
Sauvignon Blanc Yarden 2012, Golan Height Winery (Golan Heights, Israel): 49 nis
סוביניון בלאן מצוין בעלות נמוכה: בעל ניחוחות של ליים טרי וקיווי, מתאים לשילוב עם מגוון מאכלי דגים וגבינות. כשר.

 Chardonnay 2011, Pelter Winery (Golan Heights, Israel): 58 nis
יין עשוי 100% ענבי שרדונה מבציר ידני, טעמי הדרים וחומציות מרעננת, בעל גוף בינוני עם סיומת ארוכה ועסיסית. 

Chardonnay Odem Organic Yarden 2011, Golan Heights Winery (Golan Heights, Israel): 77 nis
יין עשוי ענבי שרדונה, המגיעים מכרם אורגני אודם, בעל ניחוחות של אגס בשל, משמש ופירות טרופיים. יין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. כשר.

 Chanson White 2011, Clos De Gat (Judean Hills, Israel): 93 nis
יין יבש בעל מתיקות עדינה, עשוי ענבי שרדונה, סמיון, ויונייה ושנין בלאן, בעל גוון זהוב בוהק, ריחות פרי הדר ופירות אקזוטיים, רענן, ארומטי ומאוזן.

 Chablis Vieilles Vignes 2011, Jean Durup (Bourgogne, France): 106 nis
שאבלי קלאסי מיצרן מצוין. היין עשוי כמובן 100% שרדונה והינו מינרלי מאוד, ללא עץ אלון ומאוד טעים עם מנות ים לא כבדות למיניהן.

 Sauvignon Blanc Marlborough 2011, Astrolabe (Marlborough, New-Zealand): 111 nis
סוביניון בלאן המגיע מניו-זילנד, בעל צבע קש בהיר עם גוונים ירקרקים, חושף ארומות של דומדמניות, פסיפלורה ועשב לימון.

 Chateauneuf Du Pape White 2010, Domaine De La Solitude (Rhone Valley, France): 189 nis
יין עשוי ענבי גראנש לבן, קליירט ורוסאן מחלקת לה קרו המצוינת, בעל גוף מלא, מורכב ומבושם מאוד, עם סיומת אלגנטית ומספק עד מאוד.

 Bourgogne Blanc 2010, Etienne Sauzet (Bourgogne, France): 230 nis
שנת 2010 הייתה בבורגון שנה עם ייבול מצומצם ואיכות גבוהה. 100% שרדונה מאחד היצרנים הנחשקים ביותר בבורגון. נותרו בקבוקים אחרונים.

יינות לבנים חצי יבשים:
 Gewürztraminer 2011, Chateau Ste. Michelle (Washington State, USA): 49 nis
גוורצטרמינר קלאסי ומרענן. מתובל ומתקתק, בעל ניחוחות של ליצ'י, גרידת תפוז וציפורן עדין. יין למנות אתניות ומתובלות.

 Viognier Elisabeth 2010, Domaine De La Baume (South West, France): 54 nis
יין המגיע מאחד היקבים ההיסטוריים בדרום צרפת, חצי יבש, קל וידידותי לפה, מעט מתובל.

 Gewürztraminer 2010, Pfaffenheim (Alsace, France): 71 nis
יין חצי יבש עשיר בעל גוף מלא, חושף ניחוחות של אננס בשל, פרחוניות ואגוז מוסקט, עם סיומת ממושכת עתירת טעמי פרי.

יינות רוזה (ורודים) :
 Bourgogne Rosé 2011, Chateau De Puligny Montrachet (Bourgogne, France): 83 nis
יין יוצא דופן בנוף של בורגון, עשוי ענבי פינו נואר, יבש עם מאפיינים בולטים של בורגון. היין לאביב הקרב.

יינות אדומים יבשים:
 Cabernet Sauvignon / Shiraz Estate 2011, Noah Winery (Judean Hills, Israel): 35 nis
יינות ישראלים פשוטים וטובים לשתייה יומיומית. כשר.

Malbec Alamos 2010 Catena Zapata (Mendoza Valley, Argentina): 43 nis
יין עשוי 100% ענבי מלבק, בעל ארומות מרוכזות של פטל שחור ושזיף, טעמים פירותיים המשולבים בטעמי קפה ושוקולד.

 Casual 2011, Ruth Winery (Judean Low Hills, Israel,): 55 nis
יין העשוי ענבי קברנה סוביניון, מרלו ומעט שירז, אשר יושן 12 חודשים בחבית עץ, בעל ניחוחות פירות יער בשלים, וניל, אקליפטוס ואדמתיות קלה. כשר.

 Carignan Old Vines Estate 2009, Paul Mas (Languedoc, France): 57 nis
היין עשוי ענבי קריניאן, המגיעים מכרם יחידני, מגפנים בנות למעלה מ- 50 שנה, בעל צבע סגול-אדום עמוק, ארומה של פירות יער שחורים ותבלינים, בעל סיומת ארוכה של טעמי ליקריץ.

 Take Two 2010, Sea Horse Winery (Judean Hills, Israel): 60 nis
יין ישראלי עשוי ענבי זינפנדל ומעט פטיט סירה, ע"י יינן עם אישיות יוצאת דופן. דוגמה מעולה ליכולת לייצר יין ישראלי טעים במחיר צנוע.

 Rioja Reserva Cerro Anon 2005, Bodegas Olarra (Rioja, Spain): 73 nis
יין ריוחה מודרני עם פירותיות מורגשת ומאפייני ריוחה מעודנים (טבק, עץ אלון ואדמתיות). יין לנתחי בשר אדום.

 Syrah Achelo 2006, La Braccesca Antinori (Toscana, Italy): 74 nis
יין טוסקני עשוי ענבי סירה, עם ארומות של תותי יער שחורים המלווים בטבק וקינמון. יין בוגר ומאוזן, מסוגנן, עם סיומת מתובלת וארוכה. לשתייה עכשווית.

 Bourgogne En Bollery "Terres d'en Face" 2007, Domaine De La Vougeraie (Bourgogne, France): 85 nis (regular price: 125 nis)
יין עשוי ענבי גמאיי, המגיעים מחלקת אדמה שכנה של הקלו דה ווג'ו המפורסם (אחת מ-32 חלקות הגראן קרו של בורגון), בעל גוף קל, מרוכז, עם חמיצות מורגשת וטעמי דובדבן. מכירה ארצית בלעדית.

 Classico 2011, Flam Winery (Judean Hills, Israel): 88 nis
יין ישראלי עשוי ענבי קברנה סוביניון ומרלו מחלקות נבחרות מכרמים בהרי יהודה והגליל העליון. יקב פלם הינו אחד היקבים הטובים בישראל כיום. כשר.

 Cabernet Sauvignon / Merlot / Shiraz 2011, Bravdo Winery Karmei Yosef, Israel: 104 nis יינות זניים מכרמים יחידניים בכרמי יוסף, יושנו במשך 12 חודשים בחביות עץ. הרבה טעמים של פירות יער, תבלינים אצילים ומעט עץ אלון. כשר.

 Petit Castel 2011, Domaine du Castel (Judean Hills, Israel): 105 nis
יין העשוי בהשארת יינות בורדו, מבוסס על זן המרלו, עשיר ומלווה בפירות יער ותבלינים, בעל סיומת ארוכה, נעימה וחלקה. כשר.

 Cabernet Sauvignon Harel 2010, Clos De Gat (Judean Hills, Israel): 106 nis
יין עשוי ענבי קברנה סוביניון מהרי יהודה, ריחות ארומטיים של פירות שחורים מלווה בתבלינים ים תיכוניים, בעל גוף מלא, סיומת ארוכה ואלגנטית. ללא ספק אחד היינות הישראלים הטובים ביותר שקיימים כיום.

Syrah Reserve 2010, Flam Winery (Judean Hills, Israel): 111 nis
עשוי ענבי סירה, עם מעט קברנה סוביניון, בעל צבע סגול עז וניחוחות פירות יער אדומים מתפרצים. יין אלגנטי, בעל מרקם קטיפתי ועשיר. כשר.

 Nearco 2006, Col D'orcia (Toscana, Italy): 131 nis
נדיר למצוא יין כל כך אלגנטי, עוצמתי ובוגר בעלות לא מופרזת. יקב אגדי בטוסקנה. היין ילווה בשלמות תבשילי בשר ומנות פסטה עשירות.

 Chateauneuf Du Pape Tradition 2007 Domaine De La Solitude Cotes Du Rhone, France. 189 nis
יין העשוי ענבי גראנש, סירה ומורבדר, בעל ניחוחות של דובדבן, שזיף ועשבי תיבול. יין מורכב, גוף מלא ועשיר. יין לארוחות חגיגיות ולאנשים שאוהבים.

 Bourgogne 2010, Domaine De Montille (Bourgogne, France): 230 nis
מסתבר שיינות בורגון הופכים להיות פופולאריים בארץ עם הזמן, ועל כן מלאי יין זה כבר אזל, למרות שהגיע לארץ לפני שבועות בודדים. פינו נואר מהטובים שקיימים. בקבוקים אחרונים.

יינות מחוזקים:
 Sherry Don Guido 20 Years Williams & Humbert (Jerez, Spain): 142 nis
היין עשוי מענבי הפדרו חימנז, בעל בוהק זהבהב ייחודי, ניחוחות מודגשים של צימוקים, דבש ותמרים, עם סיומת ארוכה ואלגנטית.

לפרטים והזמנות: www.winespace.co.il
ג'סי בודק, 052-3774493
jessybodec@gmail.com