דג אינטיאס בפלטת מוחמצים

חומרים ל- 4 סועדים:1 יח' חציל קלוף ופרוס לפרוסות בעובי של 1 ס"מ 1 בצל אדום חתוך לשישיות 150 גרם פיל דג אנטיאס חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ על 2 ס"מלתחמיץ :1 עלה גפן100 גרם סוכר3 כפות מלח5 כפות אומאמיקס או 2 כפיות מלח נוספות 2 יח' פלפל אנגלי700 מ"ל חומץ בן יין לבן300 מ"ל מיםאופן ההכנה:להרתיח את כל מרכיבי התחמיץ. להוסיף את פרוסות החציל ולבשל במשך 10 דקות, להוציא ולצנן.להוסיף שישיות הבצל לתחמיץ, לבשל משך 10 דקות ולסנן.לסדר קוביות הדג בתבנית, ואז לצקת את התחמיץ מעל הדג.הגשה:מסדרים על הצלחת את הדג, הבצל והחצילים.מוזגים מעט טחינה גולמית, שמן ירוק וזרעי עגבנייה..UMAMIX מבית "מלח הארץ" היא תמצית אוממי 100% טבעית, המעניקה טעם עשיר ומאפשרת להפחית את כמות המלח באופן משמעותי. אוממי, הנחשב ל"טעם החמישי" ופירושו ביפנית "טעם מצוין", מופק ממלח ים ורכז ירקות עשירים באוממי.