דג פורל עם חמאה במעטפת נייר כסף

מצרכים עבור 4 סועדים:4 דגי פורל לבן או ורוד של מעדני הדג (להשיג ברשתות השיווק)2 כפות שמן זית לטיגון ובישול(אפשר להוסיף 2 כפות יין לבן יבש)חצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחור4 ענפי כוסברה או שמיר או פטרוסיליהחמאה רכה להברשה1 לימון חתוך ל- 4 רבעים לאורךאופן ההכנה:לעטוף את דג הפורל שנחשב לדג עסיסי ובעל בשר מוצק, בנייר כסף.ניתן להוסיף אל תוך הנייר רוזמרין, למשוח את הדג בשמן (אפשרי למרוח את החמאה על מעטפת האלומניום הפנימית) לתחוב לבטן הדג. בוזקים על הדג בצל ירוק ומניחים עלי כוסברה / פטרוזליה או שמיר. מפזרים על הדג משני צידיו מלח גס ומוסיפים פלפל שחור. מניחים על רשת הצלייה כ-10 דקות על צד אחד, ומעבירים ל- 10 דקות נוספות לצד השני. צילום אילינה איביצקי