דלורית צלויה עם סלט קינואה, גרעינים וגבינה צפתית

6 מנות, 15 דקות הכנה, 40 דקות בישול ואפייה . סלט בריא, ססגוני וקראנצ’י עם גבינה עדינה דלת שומן ורוטב מהנה. יחד עם הדלורית הצלויה מתקבלת מנה משביעה ועשירה במיוחד. שימו לב: מערבבים את הסלט עם הקינואה בעודה חמה — כך חומרי הטעם נספגים בו היטב והטעם משתבח. חומרים:3 דלוריות חצויות לאורכן ונקיות מגרעיניםפלפל שחור טחון טרי 3 שיני שום קצוצות גסעלים מ-6 גבעולי תימין4 כפות שמן זית11/2 כוסות קינואה1 גזר מגורר דק 1 קופסה (200 גרם) צפתית מעודנת 5% “פיראוס” חתוכה למשולשים קטנים200 גרם תערובת גרעינים (חמניות ודלעת) וזרעי שומשום קלויים ללא מלח100 גרם חמוציות או צימוקים2 כוסות נבטי חמנייה3 כפות מיץ לימון סחוט טרי1 כף דבשאופן ההכנה:מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.מכינים את הדלוריות: מניחים חצאי דלוריות בתבנית, מתבלים בפלפל, תימין ובחצי מכמות השום הכתוש. מזלפים כף-שתיים שמן זית.צולים 40-30 דקות עד שהדלוריות מתרככות ומזהיבות.מכינים את המלית וממלאים: מביאים לרתיחה סיר עם הרבה מים ומבשלים את הקינואה כמו שמבשלים פסטה במשך 15-12 דקות או עד שהגרגרים שקופים ורכים. מעבירים את הקינואה לקערה ובעודה חמה מוסיפים גזר ומתבלים בשמן הזית שנותר. מצננים ומאווררים את הגרגרים בעזרת מזלג.מוסיפים גבינה צפתית ואת שאר החומרים ומערבבים. ממלאים את חצאי הדלוריות ומגישים כשהדלורית חמה או בטמפרטורת החדר.טיפים:למנות אישיות ומעוצבות מחליפים את הדלוריות בדלעות ערמונים (מסירים את הכובע ומרוקנים את התוכן). צולים באותו אופן. מגוונים בגבינות: מחליפים את הצפתית בגבינת חמד 5%.אפשר גם בלי דלורית: סלט הקינואה טעים ועומד בזכות עצמו. צילום דניאל לילה