יקב בנימינה לא מסתפק במהפך אותו הוא עובר בשלוש השנים האחרונות, כולל השקעה גדולה בייצור וותהליכי פיקוח קפדניים כבר משלב בחירת הכרם ועד לשלב מילוי היין בבקבוקים. בימים אלה מוסיף יקב בנימינה נדבך נוסף ומשמעותי בתהליך השבחת היין שלו, עם מינויו של יועץ היין הצרפתי מארק דבורקין, הנחשב לאחד מיועצי היין המובילים כיועץ ליקב בבציר 2007.

מארק דבורקין, יינן מנוסה מזה שנים, החל לייעץ ליקב לפני בציר 2007 במטרה לתרום מהידע והניסיון העשיר שלו. דבורקין מלווה מספר חלקות כרם איכותיות בצפון הארץ ובדרום. כמו כן הוא מלווה את כל תהליך הגידול ומנחה את הכורמים בטיפולי חקלאיים, על מנת להשביח את איכות הענבים לפני הבציר. דבורקין ילווה את תהליכי ייצור היין כל השנה דרך ביקורים ביקב וטעימות מקצועיות.

מארק דבורקין מתגורר בחבל בורדו בצרפת והנו בעל תואר ראשון בביוכימיה וביולוגיה. כמו כן יש לו תעודת יינן ממכון הייננים הבינלאומיים. בתחילה ניהל יקבים שונים, ובמהלך השנים החל לייעץ ליקבים שונים ברחבי אירופה; ביניהם Bessa Valley ו- Gradus בבולגריה, Kavak Lidere בתורכיה, ועוד.

"שילובו של מארק כיועץ מקצועי ליקב הוא חותמת רשמית למהפכת האיכות שאנו נוקטים בה. בהמשך למדיניות היקב אנו ממשיכים לחתור למצוינות ולשיפור תמידי בכל הנוגע לייצור יין איכותי", אומר אילן חסון, מנכ"ל יקבי בנימינה.