גיל ההתבגרות הוא תקופה של גדילה מואצת, וכהורים אנו שואפים לספק למתבגרים שלנו את התזונה הטובה ביותר עבורם.

מחקרים מדעיים הוכיחו כי לארוחת בוקר מזינה עשויה להיות השפעה מיטיבה על ההישגים הקוגניטיביים והלימודיים של התלמידים בבית הספר, ועוד הוכח כי וויתור על ארוחת הבוקר עלול לפגוע ביכולת הריכוז ובזיכרון לטווח הקצר.

המתבגרים מבלים חלק ניכר מהיום בבית הספר. ביום לימודים עמוס וארוך שכזה, חשוב לצייד את הילדים בכריכים, ולצדם ניתן להוסיף פירות, ירקות חתוכים, אגוזים ושקדים, וכמובן בקבוק מים.

מהם המרכיבים שחשוב שיהיו בכריך, ובאילו מזונות הם נמצאים?
פחמימות: מקור עיקרי לאנרגיה. לחם מדגנים מלאים הוא מקור לפחמימות מורכבות ולסיבים.   

שומנים: מספקים אנרגיה וויטמינים כמו ויטמין A ו-D, ותורמים לתחושת שובע. מומלץ להשתמש בממרחים העשירים בשומן צמחי, כמו טחינה ואבוקדו, או להוסיף לכריך זיתים.

חלבונים: דרושים הן לבניית רקמות הגוף והן למערכת החיסון. מקורות לחלבון בתוך הכריך יכולים להיות מוצרי בשר כמו פסטרמות דלות שומן או כתף בקר, גבינות למיניהן, ממרחי טופו או עדשים.

סיבים: חשובים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. תוספת ירק לכריך, כמו עלה חסה או פרוסת עגבנייה תעשיר את הכריך בסיבים.
ברזל: נקשר להמוגלובין ומוביל חמצן החיוני לתאי הגוף. בשר ודגים הינם מקור טוב לברזל ניתן להעשיר את הכריך בדגים כמו:טונה, סרדינים או סלמון מעושן, קורנביף (חזה בקר) או כתף בקר. גם מקורות צמחיים כמו ממרחי טופו חומוס וטחינה משומשום מלא, מכילים ברזל.

מגנזיום: חיוני להתפתחות תקינה ולבניית רקמות. נמצא בממרחי אגוזים או שקדים, ובעלים ירוקים שיכולים להיות תוספת מרעננת לכריך.

אבץ: בעל תפקיד חשוב ביצירת החלבונים הבונים את השרירים. ניתן למצוא אותו במוצרי בשר ועוף, וכן בלחם מדגנים מלאים. 

סידן: חיוני לבניית העצם. תוספת של גבינות למיניהן וטחינה משומשום מלא, תעשיר את הכריך בסידן.

ד"ר אילת הררי היא יועצת התזונה של חברת עוף טוב