רני רוגל: שורות העורך

300 שבועות – חמש שנים, תשעה חודשים ועוד קצת. מה אתה מתרגש רני? אתר אכול ושאטו שלך קיים כבר קרוב ל- 17 שנים וחצי, ואתה מתרגש מחמש שנים, תשעה חודשים ועוד קצת?

כן, כי אני מרגיש שעם 'השבוע בענף היין' עשינו משהו והטבענו חותם בענף – בתוכו וגם החוצה. ואם זה לא נכון או לא מדויק, אז למה שפעם אחת לא אעוף על עצמי?

הרעיון היה של אלון גונן, הביצוע והמימוש של אלון ושלי, בעזרת חברים טובים בענף. על התכנים והנושאים בהם עסקנו ב- 300 שבועות אלה, תקראו בסקירה של אלון מיד בהמשך – 'רטרוספקטיבה' כיניתי אותה בשלבי ההכנות.

לא החמצנו ולו שבוע אחד מחמש שנים, תשעה חודשים ועוד קצת אלה. אלון כתב במהלך התקופה את המדור מערים ומדינות שונות, שנינו גם מבתי חולים לא עלינו, אני הוספתי וערכתי מרעננה תחילה והרצליה בהמשך, וגם מניו יורק, ליברפול (טיול ביטלס), טוסקנה ופוליה באיטליה, ברלין, פריז, ופוקט תאילנד – הכול בימים שעוד טסנו לחו"ל.

חלקכם גם השתתפתם בכתיבה וצילומים, אחרים סיפרו לנו על דברים שמתרחשים – ואלה הפכו לכתבות בהמשך. התחלנו עם מדורים קצרים של 2000 מילים וקצת, והלכנו והארכנו עד 6,000 מילים למדור – והמחאות הלכו ורבו. כשאני מסתכל על נחש המילים והתמונות השבועי אני מבין את המוחים, את המתעייפים, ואת אלה שאף פעם לא קראו מעבר לכתבות הראשונות כל שבוע.

היום אנחנו חונכים מבנה חדש וקומפקטי של המדור, שמוליך אל הכתבות. מן הסתם יעבור זמן של תיקונים ושיפורים עד שיבשיל ויגיע למצב אופטימלי – ואז נשנה שוב.

אני רואה שבלי משים עברתי משורות לכרם שלם, אז רק מפנה תשומת לב לפרויקט ההמלצות המיוחד שלנו – 40 יינניות וייננים ממליצים על היינות שלהם לחג, ועל יינות של עמיתים. 80 יינות בכתבה אחת.

לפני פרידה: בחודש ספטמבר כולו לא יתפרסם 'השבוע בענף היין'. אנו נהיה בחופשת חגים וניתן לכורמים ולייננים להתקרב לסיום הבציר והתסיסות במרבית האזורים. ניפגש אחרי החגים בשישי 2.10.21.

תודה לכל השותפות והשותפים לכתיבה ולהעברת תמונות למערכת, תודה למעירים ולמגיבות, ותודה ענקית לכל הקוראות והקוראים. שתהיה שנה טובה ולחיים!

בציר 2021 – הדוריף שנתפס

קובי ארביב יינן יקב מיה לוצ'ה (בשעות היום יינן ראשי של יקב רקנאטי) צילם וכתב:  "בצילום רשת נירוסטה בה עוברים הפרי ומיץ הענבים הניגר מהקראשר לטובת Bleeding ("דימום"), על מנת להעלות את אחוז הקליפות ביחס לנוזל במכל, לטובת יין עשיר יותר, בעל מבנה מוצק, ומרוכז יותר. גרגר אחד של דוריף (פטיט סירה) נתפס תוך כדי הפעולה בעדשת המצלמה".

אלון גונן: 300 שבועות בענף היין הישראלי

מאות רבות של כתבות שמסקרות את ענף היין הישראלי העלינו באתר במהלך יותר מחמש שנים וחצי האחרונות. כל יום שישי בשבוע, כמו שעון שוויצרי, לא ויתרנו ולא החסרנו ולו פעם אחת. העורך, היועצת הלשונית, היועץ המשפטי – כולם עד השעות הקטנות של הלילה בין חמישי לשישי.

קראו כאן

 

מיכאל בן יוסף: 3 יינות מומלצים לראש השנה

מיכאל (מימי) בן יוסף הוא כותב יין ותיק ואושיית יין מדהימה. בן 90 הצעיר ביותר שאנחנו מכירים. מזל טוב והרבה בריאות למימי ולאביבה רעייתו.

קראו את המלצותיו כאן

 

גלית בר און: אלול של סבא אהרון ואלול של סוסון ים

בערב החג סבא אהרון היה מציב בחגיגיות על שולחן החג שני בקבוקים מלאים בנוזל סגול, עכור ומקציף, שכל המבוגרים העמידו פנים שהם אוהבים. מה הקשר בין סבא אהרון לאלול של סוסון ים? 

קראו כאן

 

יונתן לבני מבקר: עשרה בקבוקי יין לבן ירדו לעולם

'עשר' או 'עשרה' הוא מספר מיוחד ביהדות: עשרת הדיברות לעומת עשר המכות. עשרה קבין של יופי ירדו לעולם, תשעה מהם נטלה ירושלים, ובתחילת תשרי אנחנו מדברים על עשרת ימי תשובה שלפני ראש השנה. אני נאלצתי לבחור מבין מאות היקבים בארץ את עשרת היינות הלבנים החביבים עלי לקראת השנה החדשה.

קראו כאן

גלית בר און: קשה לבחור 10 יינות לארוחת חג

לבחור יין לראש השנה זו משימה קשה. צריך להביא בחשבון שארוחת חג היא הרבה פעמים ארוחה שיש בה מגוון מאוד גדול של מאכלים וסגנונות בישול, וצריך לנסות לחשוב על קהל סועדים מאוד לא אחיד מבחינת גילאים, טעמים, והעדפות. את הבחירה של גלית

קראו כאן

 

פרויקט מיוחד

ראש השנה תשפ"ב 2021 – המלצות היינניות והייננים

לקראת ראש השנה ביקשנו מיינניות וייננים עסוקים וטרודים מעל הראש בבציר להמליץ על יינות שלהם לארוחות החג (בסדר אלפביתי של שמות היקבים). לא פחות מעניין – ביקשנו המלצות על יינות של עמיתים, וכאן הופתענו מכמה שמות לא מוכרים.

קראו כאן