השבוע בענף היין 303

החוק מחייב את היקב לציין על התווית שמדובר ביבול חו"ל, אבל החוק הישראלי גם יודע לעקוף את הדרישה הזאת. במידה שיש פחות מ-50% מיץ מחו"ל בבקבוק היין המוגמר והשאר יבול מקומי, אין צורך לציין על התווית שהיין הוא "יבול חו"ל"

השבוע: צנחנים בשירות הבציר, מה עם לואיס פסקו? ויתקין כבר לא עם הכרם, מה ייצר השנה יקב מרגלית? יינות ישראלים ישנים מוואדי סאליב, משקיע עם 5 מיליון דולר מחפש לקנות יקב, גם לעמק יזרעאל יש דרך יין, ומרוץ הבוז'ולה – מקל או גזר?

ליקב כישור יש 100 דונם כרם ומגדלים בהם 11 זני ענבים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, מרלו, סירה, גרנאש, מורבדר, סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה. כיום מייצרים ביקב כ- 60,000 בקבוקים בשנה

את יקב מרקוס התחילו ההורים אבי ואילנה בשנת 2002 ביקב שורק של ניר שחם, אחרי שאבי ראה בעיתון 'הארץ' מודעה על קורס יין אצל ניר שחם ושניהם נרשמו

קורס זה נולד מתוך ביקוש של היקבים בצפון המתקשים להגיע למרכז ולכן יתקיים במועצה אזורית מבואות חרמון. אי אפשר לחשוב שחוקי הרגולציה או הסטטוטוריה יחלפו מעצמם ובלי ללא שיווק מקצועי יתקיים עסק רווחי

מפעל ייצור היין שנחשף כולל חמש גיתות יין, מחסנים ליישון היין ולשיווקו, כבשנים לצריפת קנקני החרס שבהם אוחסנו הנוזלים, עשרות אלפי שברי קנקני חרס וקנקנים שנמצאו בשלמותם

בקוט דה נואי יש 14 כפרים וב- 6 מהם מייצרים את יינות הגרנד קרו (Grand cru) – היקרים ביינות האזור. לכל חלקה קטנה סיפורה הכולל יחוס לטרואר ולא פחות למסורת הייננית המשפחתית