ראש השנה עשה את מה שראש השנה יודע לעשות: החזיר את הישראלים למדפי היין. אחרי חודשים שבהם השוק מכר פחות בקבוקים ויותר כסף, הגיעו השבועיים שלפני החג ושינו, לפחות זמנית, את התמונה
המשך קריאה >>
המהלך של משפחת פאליק ברכישת בית הספר לברמנים "זמן אמיתי" הוא חכם. הוא מתוכנן. והוא אומר דבר פשוט: הם לא רוצים רק למכור יותר אלכוהול בישראל; הם רוצים להיות נוכחים בכל נקודה שבה נקבע מה ישתו כאן מחר
המשך קריאה >>
עונת האַן-פְּרִימֵר 2025 אינה מסמנת בהכרח את סופה של השיטה, אך היא עשויה להזכיר לבורדו שהגיע הזמן להרים את הראש ולהביט במראה
המשך קריאה >>
בחגיגת יום הולדת 75 של חבר זכינו לחגיגה אמיתית של יין, ארוחה מעולה וחברותה משובחת. היו גם כמה הפתעות – הצרפתי שניצח את הבורדולזים והספרדי שהתעלה אף הוא
המשך קריאה >>
זו אינה כתבה על מי מכר יותר מכל יקב, או מי ניצח את הענף כולו. היא בוחנת את השינויים שנראים כרגע לעין על המדף: האם הצרכן קונה פחות, על מה הוא מוכן לשלם יותר, ואילו קטגוריות מתחילות לתפוס את המקום שפעם היה שמור לאחרות
המשך קריאה >>
באר שבע ידועה מזה שנים בסצנה קולינרית חמה ומחבקת שנשענת על שני צירים מרכזיים: מצד אחד מסעדות חלביות שמציעות את הקלאסיקות של פסטות ופיצות; ומצד שני מוסדות בשרים שנעים בין אוכל רחוב נגיש למטבחים מסורתיים. בנוף המוכר הזה מביאה מסעדת "לס" הכשרה משהו שונה לחלוטין
המשך קריאה >>
מפת אזורי היין החדשה של ישראל הושקה ב־6 בספטמבר 2026. ב־6 בספטמבר 1906 עלה לארץ ישראל דוד בן־גוריון, שלימים גם עבד ביקב בראשון לציון. 120 שנה בדיוק לאחר מכן, באותו תאריך, קיבלה סוף סוף גם תעשיית היין הישראלית מפה משלה. לפעמים ההיסטוריה יודעת לכתוב כותרות יותר טוב מאיתנו
המשך קריאה >>
גוף חדש הופיע בימים אלה בתעשיית היין הישראלית; מותג שבחר לעצמו את השם "יקב לווייתן". יוזמה של חיים גן איש הענבים, שמעורב בה מ-א' עד ת'. בשיחה איתו שומעים על המיזם ומה שמאחוריו, ובכלל פרק בהיסטוריית היין הישראלי
המשך קריאה >>
לא מדובר בהבדלים דרמטיים בטעמים בבקבוקי ליטר מיץ ענבים אדום ולבן של היקבים השונים. כולם מתוקים מאוד וההבדל ביניהם נובע בעיקר מזן הענבים, רמת החומצה, הבישול, והאם נשמרה מעט ארומה ענבית טרייה
המשך קריאה >>
תעשייה שחיה על שני שיאי מכירות גדולים בשנה עלולה להתחיל לחשוב פחות על השאלה איזה יין היא רוצה לייצר, ויותר על השאלה איזה יין אפשר למכור באלפי בקבוקים בזמן קצר. הדבר נכון לגבי אותה חבורה מצומצמת של כעשרה יקבים גדולים שמוכרים יותר מ-90 אחוז מכלל מכר היין בארצנו אך גם ליקבי בוטיק ומטה בגודלם
המשך קריאה >>
אחרי פעמיים עם שני נכדים בסניף ברעננה של רשת המבורגרים גדולה, הגיע תורם של שני נכדים בוגרים יותר, שעבורם המליצו לי על רשת בשם 'בורגר סטיישן', עליה לא שמעתי קודם לכן. האמת שמי שהמליץ היה אחד מנכדים אלה, שחבריו בחטיבת הביניים השכנה מגיעים לשם לעתים קרובות אחרי הלימודים ("המקום ידוע כטעים" הוא אומר), ומסתבר שגם […]
המשך קריאה >>
גם השנה אנחנו מציגים יינות שיקבים מציעים לקראת ראש השנה וחגי תשרי – תקופה בה מתבצע חלק ניכר מקניות היין ברשתות ובחנויות יין. הנה מתוך האפשרויות בתחום יותר מ-50 יינות שהגיעו למערכת ותיאוריהם מופיעים כ'דבר היקב' בחלוקה לפי לבנים-ורודים (רוזה)-אדומים בשלוש רמות מחירים, וגם מארז אחד של שני יינות. היינות כשרים, פרט להיכן שצוין אחרת
המשך קריאה >>