שוק המזון האורגני והמודעות האקולוגית נמצאים במגמת עליה בשנים האחרונות, ושיעור צמיחתו מהיר מהצמיחה בענפי מזון אחרים בארץ ובעולם כולו.

מגמה זו הינה תולדה של מספר גורמים:
· מודעות גוברת והולכת לכך שמוצרי המזון הקונבנציונאלי (כימי) מכילים חומרים סינטטיים ורעילים הגורמים לגופינו נזקים. (כמו דשנים, הורמונים, צבעי מאכל, תהליכי הנדסה גנטית)
· הבנה שאורח חיים "נכון" קשור לתזונה נכונה.
· החיפוש אחר שיפור באיכות החיים והעלייה במודעות האקולוגית, תרמו להבנה כי אורח החיים האורגני הינו חלק תומך ובלתי נפרד של תפיסה אקולוגית רחבה, המבקשת את האקטיביות שלנו בשמירה על כדור הארץ ועל משאבי האדמה והטבע.
· גידול משמעותי במגוון המוצרים האורגנים והאקולוגים, מאפשר לנו לאכול אוכל אורגני בריא וטעים .

מגמות אלו הביאו את שוק המזון האורגני לצמיחה מרשימה בארץ ובעולם המערבי. כך לדוגמא, בארה"ב רשתות המזון האורגני המובילות צומחות בקצב של כ- 20% לשנה. בישראל, החנויות האורגניות מהוות היום חלק משמעותי מהשוק האורגני הן בהיקף המכירות והן בהובלת התפיסה האורגנית.

שוק המזון האורגני בישראל גדל בשנתיים האחרונות בשיעור של כ- % 30 והוא מגלגל בין 120 ל- 180 מיליון ₪ בשנה.
על אף הגידול המרשים, הענף עדיין בחיתוליו.
נתונים וסקרים שנעשו מעלים כי בפועל, רק כ- % 1.7 מהאוכלוסייה בישראל צורכים מזון אורגני (באופן מלא או חלקי), והוא תופס רק 0.7 אחוז נתח משוק המזון הכללי, לעומת מדינות המערב בהן הוא תופס יותר מ- 3 אחוז מנתח שוק המזון הכללי.

ההתעניינות במזונות אורגניים באה מכל שכבות האוכלוסייה ומכל הגילאים. בעבר נהוג היה לחשוב שאורגני זה לעשירים, אך עם השנים חלו שינויים, והמודעות של הציבור הרחב לאיכות המזון הבא אל פיו ולחשיבות של שמירה על האקולוגיה הולכת וגדלה, עובדה אשר הרחיבה וקירבה קהלים חדשים אל התחום.

חקלאות אורגנית בישראל
המשקים העוסקים בחקלאות אורגנית בישראל פרושים מצפון הארץ, במושב אודם ברמת הגולן שם מגדלים ענבי יין אורגניים משובחים, עד קיבוץ סמר בדרום הערבה בו גדלים עצי דקל רחבי צמרת מהם גודדים את פרי תמר המג'הול האורגני המפורסם בשווקי העולם בשל איכותו הגבוהה. היקף שטחי הגידול האורגני בישראל הוא כ-60 אלף דונם, מתוכם כ-15 אלף דונם מטעים וקרוב ל-2,000 דונם בתי צמיחה וחממות.
כ- 80% מהתוצרת האורגנית הישראלית מופנית לייצוא, שם היא נרכשת במחירים טובים, הודות לאיכות בלתי מתפשרת של התוצרת והמוניטין הרב שיש לחקלאי ישראל האורגנים בקרב הצרכנים האירופאים. בשנה החולפת נאמד היקף הייצוא של תוצרת אורגנית טרייה בכ-300 מיליון ₪.