לא מכבר התכנסה חבורה של חובבי יין לטעימה השוואתית בה המטרה הייתה לטעום אותו יין פרימיום משנות בציר שונות, ולהעריך את העקביות או את השוני בין היינות מאחורי התווית הזהה.
היקבים והיינות: יקב ויתקין – שורשים 2007/2008, יקב אלפסי – אלפסי 2005/2008, יקב יתיר – יער יתיר 2006/2008.
מצטיין הטעימה: יער יתיר 2008 (4.5 מתוך 5).
הבאנו מדברי הטועמים – לחויב ולשלילה, גם כדי להצביע על גיוון הדעות והטעמים, וגם כדי להזכיר לכולנו שלא חשוב רק מה אומרים המבקרים, אלא מה טעים לנו או לא.

 

 

יקב ויתקין שורשים 2007/2008
דבר היקב: שורשים, סדרת העל של ויתקין, מבטאת שיא של עוצמה משולבת בהרמוניה.
יין חדש בסדרה יונפק בכל שנה בה יתגלו ענבים משובחים במיוחד. כל יין מיוצר במספר בקבוקים מצומצם, מיועד לאחסון ארוך שנים ולפתיחה ברגעים מיוחדים מאוד.
שנות הבציר של הסדרה מצוינות באותיות עבריות – א', ב', ג'… –  וכל מהדורה מוקדשת לאחד משורשי המשפחה.

 

ציוני הטועמים:
שורשים 2007 – 3.2 (בסולם 1-5)
שורשים 2008 – 3

 

דבר הטועמים:
שורשים 2007
הלשונות הרעות:
חוסר אחידות, לא מחבר יחד טאנינים, חבית ופרי. אפשר לשתות אך לא יותר. המחיר מוגזם.
מאוד תוקף, טאני, סיומת קצרה יחסית.
מויתקין מצפים ליותר עוצמה. לשתות השנה.
בעיות ביסולפיט ולכן אין ריח פירות.
רכות, חומציות עדינה. לא מחזיק ארוחה.
מתוק מאוד.

הלשונות הטובות:
פירותי, אלגנטי, מאוזן, מתיקות טעימה, ארוך בפה.
מאוזן ויתפתח.
ריח חזק, עשיר, טעם בפה.
יותר קשוח במובן הטוב, סיומת מצאה חן, ריח עדין ונעים, שמח לשתות אותו עם בשר.

 

שורשים 2008
הלשונות הרעות:
ריח טוב, בטעם יותר מדי אלכוהול, יותר מדי תחושת קברנה.
מאוד פירותי, אלכוהולי, מרירות, נעלם מהפה מהר.
מויתקין מצפים ליותר עוצמה. יין בנסיגה.
צעיר, טאני, הרבה סולפיטים.

מאכזב, שטוח, אנמי – בריח ובטעם, חסר טאנינים.

הלשונות הטובות:
פרי שמור, מורכב, גוף מלא חלק ואלגנטי, לאוכל, קל לשתייה.
ריח פירותי מאוד, הומוגני, קטיפתי, נעים לשתייה.
צעיר. צריך שנה שנתיים.
מאוד אלגנטי, סיומת מורגשת, ריח יותר דומיננטי משל ה- 2007.
יותר טוב מ- 2007. יין שעובד עלי תוך כדי שתייה.

אלפסי 2005/2008
דבר היקב: יין הדגל של היקב, הנושא את שם המשפחה, משלב את הזנים קברנה סוביניון ומרלו. היין מאופיין בתהליך מורכב ומוקפד לצד המגע האישי של מיכאל אלפסי, אב המשפחה, לו מוקדש היין.

ציוני הטועמים:
אלפסי 2005 – 2
אלפסי 2008 – 3.1

דבר הטועמים:

אלפסי 2008
הלשונות הרעות:
העץ השתלט. היין לא מחובר, אלכוהול משתלט.
צבע בהיר ורוד – לא אדום ביחס לזן. פער בין ריח פירותי לעפיצות, טאניות
צבע בהיר מדי. לא אוהב את הריח. תוקפני בקברנה.
אין איזון בין ריח לטעם. חזק מדי, מתוק מדי, יובש בפה.

הלשונות הטובות:
אהבתי את הריח, מעניין, נעים.
יין לטעמי – ריחני, גוף משביע רצון.
נחמד, אהבתי. ריח אלגנטי, שילוב מתיקות וחמיצות – גם בפה. ארוך.
מתיקות מרלו, לא מורגש עץ, שתי פלוס.
מתקתק, פירותי, נחמד. טוב לאוכל.
אהבתי יותר מאשר ויתקין שורשים, גם את הצבע.

אלפסי 2005
הלשונות הטובות:
קצת יותר טוב, האלכוהול הורג אותו.
מתחיל לרדת. בשיאו עכשיו. מתאים לטעם הישראלי.

הלשונות הרעות:
חוץ מהצבע לא אהבתי כלום.
פחות טוב, עוקצני.
גופרית באף. מריח ירוק, אלכוהול גבוה, לא טעים.
אלכוהולי מדי, חזק בריח, לא נשאר.

יער יתיר 2006/2008
דבר היקב: 'יער יתיר', הוא יין הדגל של יקב יתיר, המיוצר מענבי חלקות הכרם שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה, בדגש על עושר ניחוחות וטעמים ויכולת התיישנות ארוכה. הרכב הזנים משתנה בהתאם לאופי הבציר, במטרה להבליט את האופי ה'יתירי' ומיוחדות האזור וכרמיו.

 

ציוני הטועמים:
יער יתיר 2006 – 2.75
יער יתיר 2008 – 4.5

 

דבר הטועמים:
יער יתיר 2006
הלשונות הרעות:
מאכזב, מתחיל חזק ונופל מהר.
ריח לא נעים, מהר מאוד נעלם הטעם.

דליל ומימי מדי.

הלשונות הטובות:
עגול, אלגנטי וקטיפתי.
נעים לשתות.

יער יתיר 2008
הלשונות הטובות:
יין טוב מאוד, לא מעפיל לפסגה.
מאוד אהבתי.
נעים, רגוע, מאוזן.
חמיצות ומתיקות טובות וירקרקות, יין צעיר עם פוטנציאל.
פירותי מאוד. תחילה מתוק מדי ואחר כך יבש. ימשיך להתפתח.