חדש מאדמה: פולי אזוקי ומתכון פשוט

חדש מחברת אדמה המתמחה בפיתוח מוצרי צריכה: פולי אזוקי.
פולי אזוקי משתייכים למשפחת הקטניות. צבעם אדום כהה ומקורם במזרח אסיה (סין ויפן).
קטנית זו ממשפחת השעועית, עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון צמחי, ומינרלים כברזל, סידן ואשלגן ומספר ויטמינים מקבוצת B כמו תיאמין וריבופלאבין.

ב- 100 גר' מנת פולי אזוקי ניתן לקבל כ- 50% מתצרוכת הסיבים התזונתיים היומית המומלצת, אשר מטיבה עם פעילות תקינה של מערכת העיכול, תורמת לשובע לאורך זמן ובעלת אינדקס גליקמי נמוך – נספגת לאט במערכת העיכול, וקצב ספיגת הסוכר בגוף מאכילת פולי אזוקי נמוך.

בנוסף, פולי האזוקי מספקים כ- 62.5% מתצרוכת הברזל היומית המומלצת לגבר וכ- 27% מהתצרוכת המומלצת לאשה.
על מנת לשפר ספיגת ברזל שמקורו מברזל צמחי, מומלץ לשלב בארוחה מזון שמכיל ויטמין C כמו לימון, גמבה אדומה או צהובה, או פרי הדר.
האזוקי מכיל גם כמות אשלגן גבוהה, ומנה של 100גר' מספקת כ- 17% מתצרוכת האשלגן היומית המומלצת.

מפולי האזוקי ניתן להכין מרקים, תבשילים, פשטידות, ואף ממרחים וקינוחים, בשל הטעם עם גוון מתקתק. בנוסף ניתן להנביטם ולהוסיפם לסלטים.

סלט אזוקי קר עם סלק ובצל ירוק של אדמה
רכיבים:
1.5 כוסות פולי אזוקי לאחר בישול
2-3 סלקים קטנים או 1.5 גדולים חתוכים לקוביות קטנות
2 גבעולי בצלק ירוק חתוכים דק
מעט לימון
מלח ומעט פלפל שחור.

להכנת האזוקי:
להניח את האזוקי במים , להביא לרתיחה של כ- 3-5 דקות, להחליף את המים, להוסיף כפית מלח ושוב להביא לרתיחה. להמשיך לבשל על אש בינונית עוד כשעה וחצי לפחות.
לאחר התרככות פולי האזוקי להוריד מהאש, לסנן ולקרר.
להניח בקערת הגשה את פולי האוקי המקוררים, קוביות הסלק ואת הבצל הירוק ולתבל במיץ לימון, מלח ופלפל.

מחיר שקית 500 גרם – 13.90 ש"ח.