בליל הסדר, אך גם בשאר ימי החג, מככבים האגוזים כנשנוש פופולארי בקרב כל בני המשפחה. לפניכם כל מה שרציתם לדעת על אגוזים:
האגוז הינו פרי אדמה עתיר קלוריות, בשל תכולת השומנים הגבוהה, אך עם זאת תרומתו לבריאותנו גדולה. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים, כמו למשל ברזל החשוב במניעת אנמיה, סידן המסייע לבניית השן והעצם, מגנזיום החיוני למטבוליזם, אבץ וסלניום המסייעים לתפקוד מערכת החיסון, ניאצין המסייע להורדת כולסטרול, חומצה פולית המסייעת להפחתת מומים מולדים, אשלגן, ויטמין E

מבין האגוזים, אגוזי המלך הינם העשירים ביותר באומגה 3 המצויה גם בדגים וידועה בתרומתה לבריאות הלב.

מחקרים שונים שנעשו על צריכת אגוזים ובכללם אגוזי המלך הראו הפחתה ברמת הכולסטרול (LDL), הפחתה בסיכון לחלות בסוכרת, הפחתה בתמותה ממחלות לב והפחתה בתחלואת לב.

אגוזי המלך הינם בין מאכלי העץ הקדומים והידועים לבני אדם בפרס. במהלך ההיסטוריה שולבו אגוזי המלך בדיאטה המסורתית במטבחים ים תיכוניים, דרום אמריקאים ואסיאתיים.

טיפים:
• אפשר לצרוך אגוזים בכל יום, אבל במידה, בשל תכולתם הקלורית.
• מומלץ לאכול אגוזים ללא קלייה ועם מלח.
• כדאי לשמור אותם בקירור.

עינת בדיחי היא דיאטנית ראשית במאוחדת ירושלים