חומרים:
75 גרם שיבולת שועל
60 גרם בוטנים
70 ג' חמוציות מיובשות
40 גרם חמאה
45 גרם דבש
35 גרם גלוקוזה
25 גרם מייפל
50 גרם סוכר
30 גרם אורז תפוח
25 גרם סומסום
15 גרם קוקוס טחון

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
קולים את שיבולת השועל בתנור בחום של 160 מעלות כ-10 דקות.
קוצצים דק את הבוטנים והחמוציות.
מחממים בסיר את החמאה, הדבש, הגלוקוזה, המייפל והסוכר יחד עד לטמפרטורה של 115 מעלות.
כשהמסה מגיעה ל- 115 מעלות מורידים מהאש.
מוסיפים אליה את החומרים כל יתר המרכיבים ומערבבים היטב.
יוצקים את התערובת לתוך רינג בגובה הרצוי, ודוחסים.
מניחים להתקרר כשעתיים בטמפרטורת החדר.
חותכים לרצועות.

שף קונדיטור תומר כבירי, מנהל מגמת פטיסרי "בית הספר הגבוה לקולינאריה – בישולים"