בין הערים ירושלים לתל אביב משתרע אזור ירוק המתאים לטיולים – חבל מודיעין. בין השדות המוריקים לבין יערות בן שמן המשתרעים על פני עשרות אלפי דונמים, מצויים מקומות מיוחדים, ממש שכיות חמדה של נוף, היסטוריה וקולינריה משובחת. בשקט בשקט נפתחו לאורך השנים מקומות קטנים הפותחים את דלתם ומארחים באווירה כפרית רגועה.
פארק נאות קדומים
במרחק נסיעה של 20 דקות מתל אביב, מגיעים כמו במכונת זמן חזרה לתקופת התנ"ך. על פני 2500 דונם באזור יער בן שמן, נשתלו צמחי ארץ ישראל העתיקה, שוחזרו מתקנים חקלאיים קדומים. כרמי הגפן והזית, בריכות המים, וגורמים למבקר לחפש את אברהם, שרה, רחל וגם את דוד, בין שבילי הפארק חוויה תנכ"ית מיוחדת. שילוב מוצלח בין הנאה ולמידה בדרך יצירתית.
בפארק מוזמנים המבקרים לצאת למסע קסם בארץ התנ"ך, בסיורים מודרכים וגם סיורים עצמאיים. כמו כן יש פעילויות מאורגנות כמו ליקוט צמחי בר ובישול משותף אחרי.
חווית הסיור מושלמת. בנוסף לנוף עוצר הנשימה של הסביבה הטבעית, ההדרכה מיוחדת ולא מכבידה על המשתתפים.
"סיור ליקוט הוא אחת החוויות שהמבקרים הכי נהנים ממנה", מספרת ד"ר טובה דיקשטייןר שמגדירה את עצמה כ'גיאולוגית קולינרית' – חוקרת את הקולינריה הקדומה של התנ"ך, ואף פרסמה ספר בנושא – 'מסע שורשים'.
עוברים יחד בין השבילים המסומנים, ואוספים-מלקטים צמחים המתאימים לאכילה. בסוף הסיור מכינים יחד תבשיל או סלט. אנחנו ליקטנו את צמח החלמית – חובזה בערבית, ממנו הכנו על מחבת בשטח קציצות ירק משגעות, אותן טיגנו בשמן זית טרי שרק נמסק מעצי הזית של נאות קדומים.
נאות קדומים הוא כמו אלבום התמונות שנמצא ליד התנ"ך – מגיש את החוויה המקראית בצבע ובטעם.
מחירים ושעות כניסה באתר נאות קדומים
איפה אוכלים בחבל מודיעין?
מחלבת מרקוביץ' – ארץ זבת חלב ודבש
תמי ואהרן מרקוביץ' ממושב נחלים, מייצרים גבינות משובחות מחלב כבשים בלבד כבר יותר מ- 20 שנה. המתחם המקסים שלהם הינו הרבה יותר ממרכז מבקרים; הוא ממש מיני גן עדן. כבשים יפהפיות עם טלאיהן מתחממות בשמש החורפית לצד הנחל הקטן העובר במרכז המתחם. צמחיה וניקיון מקדמים את פני האורחים.
המעדנייה המבהיקה בניקיונה הינה ממש "בית מרקחת" של גבינות ודליקטסים מקומיים, מזמינה כל כך. אפשר לראות מבחר גדול של גבינות המתיישנות להן ומשתבחות בטעמן.
תמי ואהרון מקבלים את פני אורחיהם בחיוך גדול. אהרון בעל כושר דיבור נהדר, מסביר בחן רב על המקום, על הגבינות ועל אהבתו הגדולה לתחום האירוח הכפרי. טעמנו מבחר גדול ומשובח של גבינות.
"אני לא יוצר גבינות רגילות", מספר אהרון, "יש לי רעיון ואני זורם אתו, והאמת מצליח". טעמתם פעם גבינה עם אצות נורי? אהרון יצר – טעים. כל הגבינות מיוצרות בדרך מסורתית בעבודת יד מחלב כבשים מפוסטר.
יחוד נוסף לגבינות של אהרון ותמי, הוא שלכול גבינה יש קשר לשבעת המינים. האחת נעטפה בעלי גפן, אחרת מוגשת תמיד על דבלה (תאנה מיובשת), ועוד רעיונות יצירתיים מאוד.
אפשר להגיע לטעימות וקנייה בכל ימות השבוע. כמו כן מוגשת ביום ו' במקום ארוחה קלה. ניתן גם להזמין חבילות פיקניק ופלטות לאירועים.
לפרטים 03-9332797
יקב וילה וילהלמה
במרחק של 15 דקות נסיעה הגענו לישוב בני עטרות, בו שוכן יקב וילה וילהלמה.
הישוב וילהלמה נבנה על ידי הטמפלרים לפני 110 שנה, והיום נקרא הישוב בני עטרות. בוילה הטמפלרית המיוחדת, בעלת התקרות הגבוהות, החדרים הרבים והריצוף העתיק הייחודי, הקימו גיל ומוטי גולדמן, דור שני לכורמים, את יקב הבוטיק שלהם.
מוטי מספר: "כל יקב בוטיק צריך קו מנחה – נושא שיבדל אותו מיקבי הבוטיק האחרים. אני חלמתי על יינות מיושנים. יינות מיושנים הרבה זמן בחבית והרבה זמן בבקבוק. זה הפך להיות העניין שלנו" . היינות האדומים נחים בחבית 8 שנים, ואחר כך כ- 8 שנים בבקבוק לפני שהם נמכרים. הענבים מגיעים מכרם בן זמרה בגליל העליון.
היה מסקרן מאוד לטעום יין מסדרת הדגל של היקב הקרויה TIMELESS – יין שהתיישן והשתבח בחבית 8 שנים בחביות עץ אלון ועוד 7 שנים בבקבוק. מוטי מדגיש שהיינות ראויים לשתייה עוד שנים קדימה (20 שנים ואפילו יותר). טעמו של היין היה משובח, שוקולדי וונילי, וצבעו בורדו עמוק. ביקב מייצרים גם יין לבן (שכמובן לא מתישן שנים) מכרמים בסביבת היקב
בחצר הוילה המטופחת מדשאות רחבות ידיים, בהן מתקיימות ארוחות בראנץ’ עשירות מאוד כל יום שישי. בימי גשם הארוחות מתקיימות במבנה סגור. כמו כן ניתן לרכוש במקום סלסלות פיקניק עשירות במיוחד תמורת 280 ₪ לזוג. הסלסלות מכילות סלטים יצירתיים במיוחד – עם קינואה, עדשים שחורות, בטטה וגם סלט ירקות עשיר. יש כאן מטבלים בהכנה ביתית של עגבניות מיובשות, זיתים וגם פסטו. פשטידות ולחם – הכול בייצור עצמי.
אנחנו פתחנו את הסלסלה ונהנינו ממנה במקום בישיבה מסביב לשולחנות קטנים בשמש החורפית הנעימה. לצידנו ישבו זוגות ואף משפחה אחת. בימים גשומים אפשר לאכול במבנה סגור. ניתן להתאים את הסלסלות לטבעונים וגם ללא גלוטן. כמובן מומלץ להוסיף לסלסלה בקבוק יין מהיקב,
לתיאום מראש 03-9721988, הראשונים 47 בני עטרות
קניות שווה במיוחד
חוות שורש ועלה
בלי מעט קניות החוויה לא תהיה שלמה. מומלץ להגיע לחוות שורש ועלה, אבל לא רק בגלל הקניות.
גיא הקים לפני כשנתיים את החווה בה הוא מגדל ירקות בשיטה ההידרופונית – על מים, וגם בערוגות באדמה 100% אורגני – ללא ריסוס.
ניתן להזמין ירקות מגיא דרך האתר, אבל הרבה יותר מעניין להגיע לראות איך החסה היפהפייה שלו גדלה. לצד החנות מתקיימים במקום גם סדנאות שתילה וזריעה, גידול של נבטים ועוד. חוויה נהדרת לילדים וגם להורים. לא נראה לי שיש ילד שיסרב לאכול חסה אחרי שראה איך היא גדלה.
הסיור החקלאי בחבל מודיעין הפתיע אותי מאוד. צירוף המילים חקלאות בלב ליבה של הארץ אינו אוקסימורון אלא עובדה קיימת – רק צריך לצאת מהבית ולהתנסות.
הכותבת איריס לוי – בפייסבוק אינסטגרם
הכותבת הייתה אורחת של מחלקת התיירות של חבל מודיעין
