טירמיסו

כמות ל- 8 סועדים מרכיבים: 5 חלמוניםסוכר – 2 כפות אבקת בנפייבר – 4 כפות ליקר קפה – 1 כףברנדי  – 1 כף גבינת מסקרפונה – 400 גרם שמנת מתוקה מוקצפת – 300 גרם בישקוטים – 14 יחידות קפה מחוזק –  חצי כוס אבקת קקאו להגשה אופן ההכנה:שמים בקערת מיקסר חלמונים וסוכר ומקציפים עד שהחלמון משנה את צבעו לקרם בהיר .מוסיפים את הברנדי וממשיכים להקציף עד לחיבור בקרם.מוסיפים גבינת מסקרפונה ואבקת בנפייבר ומקציפים במהירות נמוכה.מקפלים את הקרם לקצפת עד לקבלת מרקם אחיד.מסדרים בתבנית שכבת בישקוטים טבולים בקפה.יוצקים מעל את התערובת ושומרים במקרר ללילה.מפזרים אבקת קקאו לפני ההגשה.שף אליאב גולדנברג ממסעדת ג'ויה חבר לשיתוף פעולה מיוחד עם חברת נוברטיס קונסיומר ישראל, להפקת מתכונים בריאים ועשירים בסיבים תזונתיים.'בנפייבר' הינה אבקת סיבים תזונתיים, מסיסים המסייעים לשמירה על הבריאות, לשיפור תפקוד מערכת העיכול ולאורח חיים בריא יותר.