כ- 400 חובבי יין הגיעו לאילת בסוף השבוע שסיים את תחרות טרה וינו שהתקיימה במלון ישרוטל המלך שלמה, בארגון צוות איש הענבים ועל פי סטנדרטים של תחרויות יין בינלאומיות.
כדי להדגים למשתתפי הסופ"ש תהליך שיפוט בתחרות בינלאומית מהו, התקיימה ביום שישי בשעות אחה"צ טעימה עיוורת של יינות ישראלים בהנחיית חיים גן – איש הענבים, ובהשתתפות מקצועית של שופטים בינלאומיים שנשארו בארץ אחרי התחרות.

חיים גן ציין בפתיח לטעימה כי מתוך 520 יינות שהוגשו לתחרות טרה וינו 2007, קיבלו 13 יינות מדליית זהב כפולה – עם ציון של 90 נקודות ומעלה, מהם שני יינות ישראליים של היקבים ויתקין וסגל. לקבלת מדליית זהב נדרשו 87-90 נקודות, ולמדליית כסף 85 – 87 נקודות על פי הסטנדרט בינלאומי. אלה אמות המידה למדליות.

האתגר בטעימה: כל משתתף ידרג את היינות אותם יטעם על פי טבלת השיפוט ששימשה בפועל את שופטי התחרות, ושופט בינלאומי ייתן את דירוגו וינמק אותו.
הבה נצא לדרך ונראה מי בלט בטעימה עיוורת מיוחדת זאת.

השופט סרחיו קוריאה – שנת 2004, קטגוריית מחיר 107בין 100- 200 ₪
צבע טוב מאוד, צלול מאוד. הריח" פרי אדום – דובדבנים, ארומה של החבית.
פה: תוקף טוב עם תמהיל של פרי וחבית צרפתית ואמריקאית. ציון גבוה לאיכות. סיומת ארוכה.
ציון כולל: 88-90.
היין צריך להתבגר בבקבוק כדי לקבל עוד ארומות. עדיין אינו מוכן לשתייה. צפוי להשתפר בעתיד לרמה של 92-93 נקודות.
מוצע לקנות עכשיו ולשמור לפחות למשך שנתיים.
דירוגי שאר השופטים: 91, 88, 85 נקודות
היין: לימיטד אדישן כרמל 2004.

השופט ראול קסטליאני, מנכ"ל התחרות – טעימת חבית – כך שעדיין אין מחיר, שנת 2006
זה יין חבית, כנראה קברנה סוביניון. יין אדום טוב, עם צבע כהה, דובדבן שחור, מרוכז, גוף חזק. יהיה יין טוב מאוד בבקבוק. הארומה טובה מאוד בכל הפרמטרים.
בטעם הריכוזיות מעולה – דובדבן ופרי שחור, חבית טובה, גוף מצוין ואיכות גבוהה.
יין של 90 נקודות כיום. בעוד שנתיים יהיה 92-93 נקודות.
היין: אלכסנדר הגדול קברנה סוביניון 2006. הכוונה להשאירו בחבית לפחות עוד שנה וחצי.
סרחיו קוריאה נתן ליין זה מבציר 2003 ציון של 94 נקודות בתחרות במנדוסה, ארגנטינה.
יורם מיקב אלכסנדר הסביר ביחס לתיבול ושהייה בחבית כי מדובר ביין מכרם בן 27 שנה בכרם בן זמרה, שמשנת 2007 מניב רק ליקב אלכסנדר; בין 500 – 600 ק"ג לדונם. יתכן שהיין יהיה עוד שנה בחבית, ואולי עוד חצי שנה יעביר אותו לחבית חדשה – תלוי בטעמים. יורם יחליט בהמשך אם זה יהיה גרנד ריזרב אלכסנדר הגדול, או אלכסנדר הגדול.
נמכר במכירה עתידית ב- 125 ₪ לבקבוק.

השופט פסקואל הררה גרסיה, בעל תחרות סרסיליו החשובה ביותר בספרד. שנת 2005 קטגוריית מחיר 48-72 ₪
גרסיה פתח בהערה: הכי חשוב בטעימת יין אלה החושים. לפעמים זו לא אשמת היין בטעימה אלא אשמת החושים של השותים – אם נמצאים בלחץ או לא מרוכזים. לא היין אשם כשאינו גורם להנאה.
צוות השופטים לא שופטים את היינן או היקב – אלא נותנים דעתם על היין באותו רגע.
לגבי היין: צבע פירות אדומים, בוהק ונקי. בערסול היין רואים דמעה רצינית – דבר טוב ליין.
לאף היין לא מאוד חזק, אבל מורכב. מזהה בו עץ ישן עם סיומת של פירות ולפתן וקצת תבלינים. היין היה סגור מאוד בהתחלה ונפתח בהמשך . בפה היין רך מאוד וקצת קטיפתי.
יין מאוזן בין חומציות ומהות היין. אולי בורח מעט, אבל יין טוב.
בשילוב של צבע, ארומה וטעם בפה – מרגיש שהיין קל מאוד וכמעט נעלם.
הציון ליין: 85. ציוני שאר השופטים: 86, 84, 84.
היין: טפרברג 1870, קברנה סוביניון 2005

השופט גיל שצברג יינן יקב אמפורה, יין מבציר 2005, קטגורית מחיר 72-100 ₪
צבע וצלילות מצוינים. באף בעייתיות של חיזור – ריח גופריתי כתוצאה מחיזור של טעמים שמאפילים על הפרי ביין. זה אופייני אם מוסיפים פטיט סירה או סירה ולא נזהרים. נפילה באיכות האף ומקוריות. בטעם: הטעמים המחוזרים נכנסים לטעמי היין ומאפילים על היין בפה. סיומת קצרה, אך היין אלגנטי, קטיפתי ונעים.
ציון: 80. ציוני שאר השופטים: 84, 84, 84.
מאחר והיין לא הגיע למדליית כסף (85 נקודות), הוא לא נחשף מחמת כבוד היקב.

השופט ראול קסטליאני, יין מ- 2003, קטגוריית מחיר 72-100 ₪
צבע טוב מאוד, צלילות טובה מאוד. ארומה טובה מאוד. בטעם הפרי אדום רגיל, דובדבנים. יתכן שהיין הנו בלנד של 2-3 זנים שונים, הריכוז טוב. האיכות טובה מאוד. עפיצות גבוהה. העקביות טובה.
ציון: 86 נקודות. ציוני שאר השופטים: 87, 86, 85
היין: יקב תבור, מסחה 2003, בלנד קברנה-מרלו

השופט פסקואל הררה גרסיה, יין מבציר 2003, קטגוריית מחיר 100-200 ₪
זהו ין יוצא מן הכלל. צבע אדום אוכמניות חזק מעיד על גיל היין. העדר צבע כחול בהיקף היין מעיד על יין לא צעיר. בכל זאת היין נראה מבריק וצלול, יש לו דמעה.
באף ארומה מורכבת, קצת עור, עץ, קרמל ופירות בשלים. אולי ניחוחות הולכים לאיבוד בגלל הגיל.
לפיכך קשה לקבוע זן הענבים של היין. באף קצת טבק וגוונים חדשים, וככל שהיין נושם בכוס יופיעו ארומות חדשות.
בפה: רך, נקי, אך מורכבות מסוימת. לגבי החומציות – היין עגול. זהו יין מורכב ומעניין ויוכל לחיות עוד כמה שנים בבקבוק.
ציון: 89. ציוני שאר השופטים: 87, 86, 87.
חיים גן ציין: זה היה יין מאוד מרוכז במקור, שנעשה עםה שדרות של הענבים. עם זאת יש בו מתיקות, בשלות וטאנים קשים. נראה כי בתהליך הייצור הוחלט לעשות יין טאני, קשה מאוד, בחבית. עם המתיקות נשארת הטאניות.
היין: יקב בן חיים, קברנה סוביניון גרנד רזרב 2003.
איתי בן חיים, היינן, התייחס לתהליך הייצור ואמר כי ביקב מערבבים עולם ישן עם חדש. רוב ביין הנו קברנה יחד עם מרלו ופטיט סירה. זמן שהייה ארוך בחביות צרפתיות חדשות: 26 חודשים. כל יינות היקב שוהים תקופה ארוכה בעץ עם פוטנציאל התיישנות גבוה. יין זה הנו הצעיר ביותר ביינות סדרת הדגל של היקב.

השופט סרחיו קוריאה, שנת 2004, קטגוריית מחיר 100-200 ₪
יין טוב מאוד. צלילות מושלמת. צבע אדום כהה. בוקה וארומה מעולה. פירות, פלפל, טבק, שוקולד, ריח מעושן מהחבית. חבית טובה מאוד – כנראה חצי חביות חדשות וחצי ישנות.
באף: מפולפל, טוב, טאנינים רכים.
בטעם טוב מאוד. ראוי לציון של 89 נקודות. מסוגל להתחרות בכל תחרות בעולם. ציוני שאר השופטים: 91, 89, 86.
היין: בנימינה, סדרת חושן – תרשיש קברנה. זכה במדליות בתחרויות בעולם – מסתבר שהשופטים יודעים משהו…

השופט גיל שצברג, שנת 2004, קטגורית מחיר 100-200 ₪
יין מצוין עם צבעים טובים מאוד, הצלילות והבהירות טובות מאוד. אף מאוד מעניין – היין משתנה בכוס וצצים פירות ותבלינים אחרים. טעמים וריחות שמאוד אהבתי. הטעם מרוכז מאוד עם פירות מודגשים – אדומים ושחורים, היין מתובלן כהלכה, ואיזון פרי/חבית טוב מאוד.
ציון ליין: 90. ציוני השופטים: 88, 88, 94 (פסקואל הררה גרסיה) – מדליית זהב עליונה.
היין: רקנאטי ספיישל רזרב 2004. 92% קברנה, 8% מרלו. חביות: 90% עץ חדש.