בכניסה למושב בוסתן הגליל (צמוד לעכו מצפון, כביש 8510), יש שלט עץ גדול שבראשו "ברוכים הבאים" ובהמשך רשימה של צימרים רבים במושב.
מה שהיה חסר זו מסעדה טובה, שתשלים את הרשימה ותוכל להאכיל את אורחי הצימרים, אורחים בכלל ואת תושבי האזור. ואמנם, בספטמבר האחרון נפתחה מסעדת יאניביצ'י במקום. המסעדה שוכנת בתוך מבנה ישן שהוקם בשנת 1948 והיה למחלבה הראשונה של המושב, שהוקמה יחד עם המושב וסיפקה חלב לתושבי האזור.
ינבצ'י, החלבן ההונגרי שעמד בראשה, נפטר כבר לפני 35 שנה, ועל שמו קרויה המסעדה הנושקת לכביש הראשי של המושב, המוליך מהכניסה עד הים ומשני צדיו שדרת אקליפטוסים.

 

מסעדת יאניביצ'י מעוצבת יפה, בצורה נקייה, עם גג גבוה ומשופע – זכר למבנה המקורי. כסאות וגם ספות ישיבה בחלק הסגור של המסעדה ומרפסת גדולה בחוץ.
אנחנו הגענו למסעדה ביום גשום במיוחד, כך שלמרפסת לא הייתה משמעות באותו היום. למרות מזג האוויר ולמרות שהיה זה יום א' בשבוע, היו אתנו במסעדה עוד מספר זוגות.

 

שמחתי לחזור למושב בוסתן הגליל אחרי עשרות שנים שלא הייתי בו. על קיר המסעדה תלויות תמונות של ראשית היישוב. אשתי מצאה שם את המורה למוסיקה שלה. אני ראיתי תמונה של ילד מחופש לאינדיאני, שהזכיר את העדלאידע לפני עשרות שנים, שערך בית הספר האזורי בו למדתי, בשדרת האקליפטוסים של המושב.

למנה ראשונה ביקשנו רצועות חציל שרוף על קרם יוגורט עזים, שום נענע, קרם חציל וצנוניות. היה טעים והצלחת מעוצבת יפה.
מנה ראשונה נוספת הייתה מרק עדשים. יש לי חולשה למרקים, והמרק הזה ענה על כל הציפיות. מרק סמיך, מתובל היטב וחמצמץ. מאוד נהניתי, מומלץ.

 

שתי המנות העיקריות היו מיוחדות לאותו היום ולא מופיעות בתפריט, ושתיהן לוו בסלט טרי ותפוח אדמה אפוי.
רעייתי הזמינה ברבוניות מצופות בפרורי תירס, ליד יוגורט וסלט עגבניות שרי, ואילו אני חשקתי באומצת אנטרקוט מיושן. האומצה הייתה עשוייה בדיוק כמו שביקשתי, הייתה טעימה מאוד ונהניתי ממנה.

 

השפית מיכל גור-לביא-ברקו, בוגרת ביה"ס הגבוה לקולינריה "בישולים", שעבדה בין השאר במסעדת ויולט של השף יוסי שטרית ומתמחה בבישול צרפתי, סיפרה לנו על עצמה, והשיחה גם היא הוסיפה לחוויה והיה נעים לדעת מי עומד מאחורי האוכל.

המסעדה פתוחה שבעה ימים בשבוע, מ- 9 בבוקר עד אחרון הסועדים. בבוקר מגישים מספר סוגים של ארוחות בוקר, בצהרים גם עסקיות, ואחרי הצהרים נכנס לפעולה תפריט ערב.
לדברי השפית, התפריט הוא פיוז'ן, בעיקר מפני שזה מה שאוהב הסועד הישראלי. מטבע הדברים, עם הזמן תהיינה התאמות של המחירים והתפריט להעדפות של האורחים.

כמה דוגמאות מתוך התפריט, מנות ראשונות: אבוקדו רול – אחת ממנות הדגל הכוללת עלי טורטייה במילוי קרם אבוקדו, עגבניות מיובשות, ותמרינדי לצד מטבל קשיו כוסברה ודבש (36 ₪); רצועות חציל שרוף על קרם יוגורט עזים, שום נענע, קרם חציל וצנוניות (32 ₪).

 

בגזרת הסלטים: סלט האנטריקוסינטה – חסה אייסברג, עגבניות מקורמלות בגריל, טבעות בצל, רצועות סינטה ואנטריקוט ברוטב ויניגרט חרובים (60 ₪); וסלט השוק – מבחר ירקות טריים על קרם לבנה וזעתר ברוטב ויניגרט עגבניות מיובשות בליווי נאצ'וס (57 ₪). בין הכריכים: כריך רוסטביף עשוי מנתח סינטה מובחר, איולי צ'יפוטלה, בצל מקורמל, עגבניות מקורמלות וחסה. מוגש עם פוטטוס (54 ₪).

 

פסטות טריות: פנה טונה חריפה עם עגבניות מיובשות, זיתי טאזוס, פלפל חריף, שום, בצל מקורמל, חמאה, ושמן זית (58 ₪); רביולי בטטה ברוטב שמנת עם קוביות בטטה ונגיעות כמהין (58 ₪).

 

בין העיקריות שמוגשות בליווי לחם טרי ומטבלים: פילה בקר 300 גר' – מוגש לצד ניוקי צרוב ברוטב פסטו וקונפי שום (130 ₪); צלעות טלה 300 גר' – מוגשות לצד פירה עם גרגירי חרדל דיז'ון ובצלי שאלוט מקורמלים (125 ₪); פרגית בסגנון מקסיקני – עם איולי צ'יפוטלה פיקנטי מוגשת לצד פוטטוס (69 ₪); דג מוסר ים טרי בקרם חציל ויוגורט, מוגש לצד סלט עדשים (97 ₪).

 

בין הקינוחים, שמשתנים מעת לעת ונרקחים בידי הקונדיטורית עטר כהן ממסעדת מסה לשעבר: קרם ברולה עם בננות מקורמלות וגנאש שוקולד (42 ₪); כדורי כנאפה ממולאים בגבינות וצימוקים בקרם טופי וגלידת פיסטוק (38 ₪).
בחרנו מנה אחרונה של שוקולד, גלידה, גבינה, פירות יער ועוד ועוד – טעים מאוד. נרשם מאבק כפיות קל על הצלחת.

כפי שציינתי, תפריט מגוון מאוד, טעים ומתאים למנעד סועדים רחב, שמן הסתם ישתנה ויתייצב עם הזמן.
עיצוב יפה ונעים. המקום מותאם לעונות השנה ולשעות היום השונות, ופתוח שבעה ימים בשבוע.
והערה אחת: המלצרית צריכה לשים את צליל הווטסאפ בהשקט.

מסעדת יאניביצ'י
מושב בוסתן הגליל בין עכו לנהריה
טל. 04-8222122; 054-4449336
א'-שבת: 09:00 עד אחרון הסועדים

 

 

צילום יפית בשבקין, אילן זוסמן