כשהחלטנו לנסוע לסופ"ש תחילת הסתיו ברמת הגולן, עשיתי שני טלפונים לארגן השהות.
הראשון שהתקשרתי אליו הוא שי עם-שלום, ידידי משכבר הימים שיודע להכין בירה מרווה ומהנה, ושלמשפחתו יש את "וילה גולן" – וילה בה שלוש יחידות מפנקות של צימר משודרג. קבעתי איתו את מועד הגעתנו לווילה, שעמדה בציפיות ואף מעבר לכך.

השני שהתקשרתי אליו היה אורן קדם מיקב "אסף". לאחר מספר צלצולים נעניתי מהצד השני ב"עבודה עברית שלום"!. עבודה עברית? נשמע מעניין, אבל רציתי להתקשר לאורן מיקב אסף.
נעניתי שזה אכן אורן, וכך קבענו שנגיע לבקר באותו סופ"ש באתר החדש של היקב – קדם, כפר יין, שנמצא מספר קילומטרים מהמושבה קדמת צבי, מקום מגורי משפחת קדם ואתר היקב מאז 2004.

הגענו ל"קדם – כפר יין" לאחר כמה טלפונים ותיאומי ניווט, כי גם בתוכנות הניווט טרם עודכן מיקום הכפר והיקב, ובכל שיחה נענינו תחילה "עבודה עברית שלום".
הגענו לכפר, ודבר ראשון ביקשתי הבהרה לפתיח הלא שגרתי של כל שיחות הטלפון בינינו, ונעניתי ברצון מצד אורן ובני משפחת קדם האחרים שעמלו במלאכות הערב באתר.

מספר אורן: "מזה מספר שנים אנחנו עושים גיוס של חברים למלאכת הבציר. אלה דני בר בכרם יקב אסףבאים מקרב חברים אישיים של בני המשפחה, חברי קבוצת הפייסבוק, ומקרב חברי מועדון הלקוחות של היקב".
אסף מוסיף ומספר, כי בכל פעם שיש חלקה שהגיע שעתה לבציר, מגייסים 12-20 מתנדבים חברים, המגיעים בשישי בערב, מעבירים ערב של מוסיקה ורומנטיקה סביב המדורה, עם תקרובת "פויקה" ושאר מטעמים. לעת שחר, משכימים קום ויוצאים לכרם לבצור ידנית את החלקה המיועדת, ובערך ב-10 בבוקר, כאשר מתחיל להיות כבר חם, מסיימים וחוזרים למאהל לארוחת בוקר ושי בקבוק יין מבציר שנה קודמת.

לשאלתי למה "עבודה עברית", הסביר לי אורן כי כל החברים המגויסים מצטרפים לפרויקט כך שידיים ישראליות/עבריות יבצרו הענבים. לדבריו, לא כל הבציר נעשה בפרויקט זה, ויש חלקות שנבצרות גם ב"עבודה זרה" מהמזרח הרחוק.

כפר היין של משפחת קדם הוא מתחם מאושר ליקב, מסעדה, עליה אמונה הדסה קדם, ובהמשך גם מתחם צימרים בבקתות עץ.
ואיפה אסף? לצערי לא היה נוכח באותו סופ"ש באזור, ועל כן אירחו אותנו ילדיו, ובעיקר אורן.

החלק היותר "קשה" והמעניין בביקורנו, היה טעימת היינות שמציע יקב "אסף" למבקרים וללקוחות. טעמתי מספר יינות וזו התרשמותי :

סוביניון בלאן 2011
יין בהיר מאוד, בעל גוף שמנוני וארומה מתקתקה ונעימה. מעקצץ מעט על קצה הלשון, ולא מרפה מהלשון לאורך זמן. חמיצות מאוזנת ונעימה שנשארת לאורך זמן רב ביותר.
75 ₪ לצרכן

רוזה זינפנדל 2011
רוזה בהיר למדי. ארומה מאוד פירותית, ולטעמי קצת מבלבלת את החושים.
חמיצות מעניינת הכל כך אופיינית ליין לבן, עם נשיכות ועקצוץ אופייניים ליין אדום. שילוב מעניין ומפתיע.
75 ₪ לצרכן

שנין בלאן 2011
יין זהוב בהיר בעל ארומה פרחונית ומתקתקה משהו.
בלגימה עוצמתי, ומשאיר את רישומו על צדי הלשון זמן רב. יין ש-6 חודשי שהותו בחבית עץ משביחים אותו, וניכר בו התהליך.
90 ₪ לצרכן

קברנה סוביניון סילבר 2009
יין בעל צבע כמעט חום, מאוד שמנוני ואצבעות שמן סמיכות זולגות על הכוס ונעימות למראה.
היין מיד תוקף באף ואחר כך בחך. אבל מהר מתרכך ומתעדן בפה, עם טעמי פירות יער ואדמה נעימים.
90 ₪ לצרכן

4 העונות 2009
יין המבוסס על 85% על ענבי פינוטז', ותוספת של ענבי סירה, קברנה פרנק וקברנה סוביניון. בלנד ששהה 12 חודשים בחביות עץ אלון. צבע אדום עד חום, לא כהה מדי. חמיצות נעימה באף וכך גם בטעימה, אולם לאט נפתח ותופס את מלוא חלל הפה ולא עוזב.
90 ₪ לצרכן

קברנה סוביניון רזרב 2008
יין המורכב מ-89% קברנה סוביניון ו- 11% קברנה פרנק.
אחרי 18 חודשי חבית נדרש ליין זמן להיפתח ולהוציא את תכונותיו לאור, לאף ולפה.
לאחר חדרור הולם מתגלה יין עגול ונעים, רך יותר מקברנה סוביניון זני, בעל ארומה של פרי ואדמה נעימים, ועושה כייף בפה.
130 ₪ לצרכן

סיימנו עם "קיסריה". מה לשם יחידת העילית של המוסד – קיסריה, וליין מיקב אסף?
על כך משיב אורן ומספר על עלילות סבו, אביו של אסף קדם, אהרון מזרחי, שתמונתו תלויה מעל לשולחן היינות שביקב.
אהרון מזרחי היה לוחם ביחידת קיסריה, ולמעשה ניהל את חייו בחו"ל הרחק מהמשפחה, וזאת לטובת בטחון ישראל, תוך הקרבה אישית גדולה שלו ושל בני ביתו שנשארו בארץ.
למרות הצלילים הצורמים בהם סיים את תפקידו כלוחם ביחידת קיסריה, היין הנושא את שם היחידה, מוערך על מפקדי היחידה עד ימינו, והיין מושק באירוע פנימי של "קיסריה".

קיסריה רזרב 2008
בלנד של 97% שירז ו- 3% קברנה סוביניון.
יין בעל גוף וצבע אדום סגול כהה, שמנוני ועוצמתי. ארומה שמיד תוקפת ולא מרפה, וכך גם חלל הפה נתפס עם יין נושכני ושועט זה. קיסריה כבר אמרנו, כך שזה בהחלט יין ההולם את המוניטין שיצא ליחידה זו.

תוך כדי הטעימות, הגיעו מתנדבי "עבודה עברית" ומילאו את חצר כפר היין לקראת החשיכה והקומזיץ הממשמש ובא, ואילו אנחנו, לאחר סבב הטעימות המגוון והמהנה, עם סיפורי קיסריה וכפר היין, שמנו פעמינו ל"וילה גולן" של משפחת עם שלם בקצרין.

הווילה המזמינה והשקטה, הייתה מקום נהדר לנשום בו את אויר הגולן הצונן של לילות הסתיו הממשמש ובא, ליהנות גם ממטעמי הקיץ שחיכו לנו במקרר, ואף לטבול בג'קוזי הנקי והגדול, ולהרפות את גופנו מתלאות היום.

למחרת נפרדנו מוילה גולן וחזרנו לכרמי יקב אסף לבקר את סיום הבציר של מתנדבי אותו סוף שבוע. ואכן הייתה זו עבודה עברית בכרמי משפחת קדם. את היין נשתה בוודאי בשנים הבאות.

קדם – כפר יין, 054-7790494
וילה גולן – קצרין, 050-9575758