אלכוהול

כשר לפסח תשפ"ג: מארז אוזו פלומארי

הסקוטית – חטיבת היין והאלכוהול מבית ישרקו מציעה לקראת חג הפסח מארז חגיגי במהדורה מוגבלת של Ouzo Plomari  (אוזו פלומארי).  המארז כולל בקבוק 700 מ"ל וכוס הייבול מעוצבת. מתאים כמתנה לחג למארחים, למשפחה וחברים. האוזו כשר לפסח ובהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל. 40% אלכוהול.

ארומת האוזו חזקה בטעמי ליקריש, אניס, שומר ואקליפטוס, וסיומת ארוכה ומתקתקה. מומלץ להגיש נקי בצ'ייסר אך ניתן להוסיף קרח או מים מינרליים וקרח (את הקרח מומלץ להוסיף אחרי הוספת המים).

המחיר 95 ₪ ל- 700 מ"ל. כשר לפסח פרווה בהשגחת מאור הכשרות ובאישור הרבנות הראשית לישראל להשיג ב-43 סניפי רשת טיב טעם וחנויות נבחרות ובאתר טיב טעם בקליק

 יינות לבנים

עד 50 ₪

הסקוטית מבית ישרקו – קאווה קודורניו קלאסיקו חצי יבש כשר לפסח

דבר היבואנית: מותג הקאווה הגדול בעולם מספרד יוצא לראשונה במוצר כשר לפסח – Codorniu Clasico Cava Demi Sec, יין מבעבע בשיטה המסורתית בהשראת שמפיין. בתהליך תחת השגחה מופרדים הגרגרים ונמעכים, והתירוש מותסס ב- 15 – 17 מעלות. בסיום התסיסה נוסף ליין ליקר דה טיראז' (תירוש סוכרי), והיין מועבר לתסיסה שנייה והתבגרות בבקבוק, נשמר במרתפי היקב למשך 9 חודשים ולאחר מכן מוסיפים מנה של תירוש סוכרי נוסף לקביעת מתיקות הקאווה כדמי סק (חצי יבש). התוצאה קאווה מתקתקה ופירותית. המחיר 35 ₪. להשיג בסניפי טיב טעם, חנויות מקצועיות, מסעדות וברים.

יקב מוני – פרנץ' קולומברד סדרת M 2022

דבר היקב: ענבי הפרנץ' קולומברד נבצרו בלילה בכרם יקב מוני, והותססו במיכלי נירוסטה. התוצאה: יין לבן יבש ומרענן, פרחוני וארומטי, רווי ניחוחות לימון וגויאבה, בעל חומציות מאוזנת וסיומת מרעננת ואלגנטית. המחיר 40 ₪.

חברת שקד – סוביניון בלאן דרך ארץ 2022

דבר המפיץ: יינות הסדרה מיוצרים ביקבים תבור ורקנאטי בהקפדה ובמעקב צמוד של צוות שקד. הענבים לדרך ארץ סוביניון בלאן גדלו בבקעת ערד, עברו סחיטה עדינה ללא נוכחות חמצן, תסיסה במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי והתבגרות קצרה במיכלים. התוצאה יין יבש ומרענן, בעל ניחוחות פרי הדר טרי ואגסים, קיצי ומאוזן. המחיר 35 ₪.

יקב רקנאטי – יונתן לבן 2022

דבר היקב: סדרת יונתן מהווה שילוב אופטימלי של אזורי גידול נבחרים ועשיית יין רגישה, אלגנטית ומוקפדת. היין עשוי מענבי קולומבר וסוביניון בלאן מכרמים בגליל, רמת הגולן ובקעת ערד. עבר סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי, ויישון במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. היין מבטא מאפיינים עדינים ורעננים של פרחים לבנים, תפוח ירוק ופירות טרופיים. המחיר 42 ₪.

יקב ירושלים – שרדונה וינטג' 2022

דבר היקב: יין לבן יבש שהופק מענבי שרדונה מכרמים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל. לאחר סחיטה עדינה תסס מקצת מהתירוש עם עץ אלון, והמשיך להתיישן 3 חודשים על משקעיו (Sur Lies) ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במיכלי נירוסטה. ליין גוף בינוני, ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים. הסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 11.5%. המחיר 40 ₪.

50-100 ₪

יקב ויתקין – מסע ישראלי לבן 2022

דבר היקב: יין חד וארומטי, עם מורכבות אלגנטית והתאמה מושלמת לאוכל. מבוסס על קולומבר מגפנים בוגרות, עם שנין בלאן, גרנאש לבן, ויונייה ומעט גוורצטרמינר. לאחר סחיטה עדינה התירוש עבר הצללה טבעית ותסיסה אלכוהולית קרה במכלי נירוסטה. חלק קטן מהגרנאש הלבן והויונייה תסס בחביות עץ אלון צרפתי משומשות בנפח  500ליטר. לאחר סיום התסיסה האלכוהולית המשיכו כל היינות להתיישן על השמרים במכלים ובחביות מספר חודשים לפני בניית היין והמילוי בבקבוקים, כדי להוסיף ליין עומק, מרקם ומורכבות ארומטית. היין משלב ארומטיות עם רעננות , טעמים בולטים של פרי הדר- בעיקר אשכולית טרייה תפוח עץ ירוק, אפרסק לבן ומעט פרחוניות. בפה מפגין רעננות מאוזנת בעוצמת הפרי, עם מאפייני פירות קיץ. אלכוהול 12%. המחיר 80 ₪ ) ביין זה גלומה תרומה לעמותת 'רוח נשית' המטפלת בנשים נפגעות אלימות כללית אשר היקב מלווה מזה מספר שנים).

יקב ירושלים – סוביניון בלאן פרמיום 2022

דבר היקב: יין לבן יבש שהופק מענבי סוביניון בלאן מהרי ירושלים. לאחר תסיסה עדינה של הענבים תסס התירוש במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הענבים,. ליין גוון ירקרק, מתאפיין בארומות מתפרצות של חזרזר (Gooseberry), פסיפלורה ודשא קצוץ. גוף בינוני עד מלא וחומציות מודגשת. אלכוהול 12%. המחיר 65 ₪.

יקב טוליפ – ESPERO WHITE 2022

דבר היקב: משמעות המילה אספרו היא תקווה בשפת האספרנטו. סדרת אספרו נולדה מתוך אהבה וחיבור לכפר תקווה, ביתו של יקב טוליפ. יין זה הינו בלנד חופשי של ענבי קולומברד, ויונייה ושרדונה. הויונייה עבר תסיסה ספונטנית בחביות עץ אלון  225 ליטר במשך 3 חודשים, ותסיסה מלולאקטית חלקית. השרדונה והקולומבר הותססו בנפרד במיכלי נירוסטה המחיר 90 ₪.

כרמי בת שלמה – סוביניון בלאן 2022

דבר היקב: הופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן  שנבצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במשך 5 חודשים במיכלי בטון נומבלוט בצורת ביצה, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות המקנה לו תערובת נעימה של טעמים, ארומה פירותית ומרקם מדויק. התוצאה: יין מתובל ורענן, בעל מגע של אגס ואפרסק עם מסגרת חומצית חזקה. מאוזן ובו זמנית שומר על מתח עדין. אלכוהול 13.1%. מחיר בקבוק 750 מ"ל – 100 ₪, מארז 12 בקבוקים 375 מ"ל – 600 ₪. להשיג באתר ובחנויות נבחרות.

יקב רקנאטי – שרדונה כרם מנרה 2020

דבר היקב: יין בסדרת כרם יחידני של יקב רקנאטי. עשוי מענבי שרדונה מכרם מנרה בגליל העליון. עבר ביקב סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה לשמירת רעננות הפרי, ויישון בחביות אלון צרפתי גדולות למשך 12 חודשים על המשקעים (Sur Lie). התוצאה: יין בעל עומק רב, עשיר בטעמים ובמורכבות המביאה לידי ביטוי מאפייני פירות גלעין, פרחוניות ומינרליות עדינה. המחיר 95 ₪.

יקב היוצר – דנזה  Waltz (ואלס) 2022

דבר היקב: סדרת יינות חדשה – דנזה (ריקוד באיטלקית), פרי יצירתו של היינן פיליפ ליכטנשטיין בהשראת עולם הריקוד. לכל אחד משלושת יינות הסדרה ניתן שם של מקצב ריקוד שתואם את הטמפרמנט שלו. דנזה ואלס ( (Waltzהינו  יין לבן יבש בצבע צהוב בהיר עם נטייה לירוק, בעל ניחוח פרחוני של ורדים ושל פירות טרופיים כמו קיווי ומלון. ליין גוף מלא, ארוך ורענן בפה. הופק מענבי ויונייה מכרם הר ברכה (38%), שרדונה (22%) מכרם שילה,  מרסאן (20%) וגוורצטרמינר (20%) מכפר תבור הכרמים נבצרו בנפרד. בתום שפייה הותסס המיץ הנקי במיכל נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת במשך חודש, והבלנד הייחודי  נשמר "על השמרים" 6 חודשים נוספים. 14% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף. המחיר לבקבוק ברשתות השיווק 70 ₪, מבצע לחג הפסח 60 ₪.

יקב כישור – כישור לבן 2022

דבר היקב: יין לבן יבש. בלנד של סוביניון בלאן, שנין בלאן וויונייה ללא חבית. צבעו זהב יפה ואלגנטי. ארומות של הדרים, חומציות טובה ומאוזנת, ורעננות. 13% אלכוהול. המחיר 85 ₪.

יקב כישור – ריזלינג 2021

דבר היקב: זהו יין שמדבר לכולם. צבעו לבן חיוור. בעל ארומות עדינות של הדרים ופרחים, ונגיעות של מלח ים. הפה חד ומינרלי, אבל שומר על אלגנטיות בלי להיות קיצוני לשום כיוון. היין סגור ומאופק מאוד בצעירותו. מומלץ לפתוח אותו כמה שעות או אפילו לילה לפני המזיגה, או להעבירו לדקנטר. ירוויח מאוד מכמה שנות התבגרות במקרר יינות. אלכוהול 12%. המחיר 100 ₪.

מעל 100 ₪

יקב פלדשטיין – רוסאן 2021

דבר היקב: היין נוצר מענבי רוסאן שנבצרו בגליל העליון המזרחי בשני כרמים שונים, בשתי דרגות הבשלה, לשילוב אופי זני ונפח. היין תסס בחביות צרפתיות רכות טעם מבורגון, מקצתן חדשות, ובהן גם התיישן 12 חודשים על מלוא משקעיו, מוגן מתסיסה מאלולקטית, לפני ביקבוק. היין מציג ליבה של אבניות פלינטית, מתובלת בפרי קיץ בהיר ופירות לבנים, גוף רענן ואיתן עם נימת יערת דבש אופיינית ובריוש קלוי בטעם הנותר. המחיר 110 ₪.

יקב פתורה בוטיק משפחתי Cantina27 – שרדונה 2022

דבר היקב: יין לבן יבש מענבי שרדונה מהכרמים של פתורה במושב שדה משה בחבל לכיש, שמתאפיין בפרחוניות בולטת ופירותיות מעודנת. האשכולות נבצרו עם שחר ובמועד הבשלה אופטימלי, ליצירת ביטוי מלא של הפרי ואיכויותיו. המחיר 105 ₪. הזמנות באתר.

יקב כרמל – שרדונה 2021 Single Vineyards מכרם תל מחפי

דבר היקב: יין לבן יבש המופק מענבי שרדונה שנבצרו מכרם תל מחפי בעמק הבכא שבצפון רמת הגולן בגובה של כ-1,000 מטר מעל פני הים. תנאי האקלים הייחודיים הנוצרים בשל מיקומו הגבוה של הכרם, תורמים לשמירה על הטעמים והחמיצות הטבעית והרעננה של הענבים. לאחר סחיטה עדינה ותסיסה בחביות עץ אלון צרפתי המשיך היין להתבגר במשך כ-6 חודשים על משקעיו. אלכוהול 13.5%. המחיר 120 ₪.

רוזה

50-100 ₪

כרמי מבורך – רוזה ברברוזה

דבר היקב: מיוצר מ- 100% ענבי ברברה מכרם יחידני של היקב, שנבצרו מוקדם מאוד. צבעו משכר, חמיצות גבוהה, פירותי ובעל בשומת עשירה. המחיר 80 ₪. הכשר 'רבנות ישראל'. להשיג ביקב ודרך האתר.

יקב מוני – קלדוק רוזה סדרת נחל 2022

דבר היקב: יין על טהרת ענבי הקלדוק, שגודלו בקפידה בכרמי היקב והותססו במיכלי נירוסטה. בעל גוון סלמון בהיר, ניחוח נעים של פרי טרי בשילוב עם פרחוניות. ליין גוף בינוני, טעמי פרי טרי המשלבים עם חומציות רעננה, טעם מסיים מהנה ואלגנטי. המחיר 60 ₪.

יקב ירושלים – רוזה פרמיום 2022

דבר היקב: יין רוזה יבש שהופק מענבי פינו נואר מהאזור הגבוה של השומרון. לאחר השריה קצרה על הקליפות נסחטו הענבים בעדינות, והיין תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה לשמירת האופי הארומטי של הענבים. ליין גוון ורוד בהיר, וארומות של תות, פטל ופריחת הדרים. גוף בינוני וחומציות מאוזנת. אלכוהול 11%. המחיר 65 ₪.

DAROM מבית יתיר – דרום רוזה 2022

דבר היקב: יין רוזה יבש המורכב מ-60% זינפנדל ו-40% גרנאש נואר מכרמים ברמת ערד. הענבים תססו והתיישנו במיכלי נירוסטה במשך 4 חודשים. ליין גוון ורוד עדין. טעמו וריחו רעננים, ומזכירים תות שדה ופריחת ורדים. אלכוהול 12.5%. המחיר 80 ₪.

יקב מאיה – Mare Pink 2022

דבר היקב: יקב MAIA מייצר יינות איכות בסגנון ישראלי-ים תיכוני, שנעשים מזני אגן הים התיכון שגדלים בארצנו. זהו יין רוזה העשוי מ-100% ענבי קריניאן, אשר גודלו במיוחד כענבים המיועדים להיות יין רוזה ישראלי ים תיכוני. המחיר 79 ₪.

יקב טפרברג – אסנס רוזה 2022

דבר היקב: רוזב יבש עשוי מ- 100% ענבי קלדוק מחלקה צעירה במורדות יהודה. הענבים שהו בפרס פנאומטי אינרטי זמן קצר כדי למצות ארומה וצבע עדין מהזגים, ואז נסחטו בלחץ נמוך בסחיטה עדינה ואיטית וללא חשיפה לחמצן כדי לקבל תירוש ענבים עשיר בגוון אדמדם. תסיסה אלכוהולית של המיץ הנקי נמשכה 22 ימים. לא עבר תסיסה מלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו. היין מתאפיין בצבע סלמון בהיר, האף בעל נגיעות של פירות טרופיים ומינרליים. בפה היין בעל חמיצות מאוזנת, גוף תומך, פריך ורענן, ורכות נעימה. 11.7% אלכוהול. המחיר 79 ₪.

כרמי בת שלמה – רוזה 2022 

דבר היקב: הופק בשיטה המסורתית לייצור רוזה, מ-100% ענבי גרנאש בבציר מוקדם, כדי לשמור על רמות חומציות גבוהות ולהשיג גוון אפרסק בהיר. הענבים הותססו בטמפרטורות קרות במשך 6 חודשים במיכלי נירוסטה עד קבלת רוזה יבש עם ניחוחות פרחוניים וטעמי הדרים  מרעננים. המגע של הרוזה עם אמצע החך ארצי ומוצק. האישיות החזקה שלו הופכת אותו למתאים לשילוב עם אוכל. אלכוהול 12.5%. המחיר 100 ₪. להשיג באתר ובחנויות נבחרות.

יקב תבור – אדמה רוזה ברברה 2022

דבר היקב: היין הופק מענבי ברברה שנבצרו בכרמי היקב ברמת סירין, נקלטו ביקב ושהו כשעתיים עם הקליפות כדי להגיע לצבע וטעם אופטימליים. לאחר נכן הופרד הנוזל מהקליפות והמשיכה תסיסה בטמפרטורות נמוכות כדי לא לפגוע ברעננות הפרי. היין שהה 3 חודשים על משקעיו. יש לו ארומות פרי עדינות, חמיצות מאוזנת ומינרליות נעימה. המחיר 65 ₪.

מעל 100 ₪

יקב פתורה בוטיק משפחתי Cantina27 – רוזה 2022

דבר היקב: יין רוזה מהכרמים של פתורה במושב שדה משה בחבל לכיש, עשוי מענבי קברנה סוביניון, שיראז ומרלו שנבצרו בבציר מוקדם, ידנית עם שחר. היין בעל גוף קליל, קו מינרלי וחומציות תומכת. יין אלגנטי ומרענן. המחיר 105 ₪. הזמנות באתר.

אדומים

עד 50 ₪

צור עולם של יין – ספורנו מלבק Sforno Malbec 2020  

דבר היקב: יין אדום יבש מענבי מלבק. מיוצר ביקב הוארפס מאזור מנדוזה בארגנטינה. ליין ארומות של אוכמניות בשלות, דובדבן שחור ונגיעות תבלין. טאנינים עדינים, עגולים ומתמשכים. סיומת מתובלת ועדינה. אלכוהול 14%. המחיר 39 ₪.

יקב טפרברג – סירה אימפרשן 2021

דבר היקב: עשוי 100% ענבי סירה משפלת יהודה. התירוש הועבר עם הקליפות לתסיסה אלכוהולית במשך 7 ימים למיצוי צבע טעמים וריחות  האופייניים לזן, סחיטה ותסיסה מלולאקטית טבעית  לייצוב וריכוך היין. היין התבגר 6 חודשים. בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות. התוצאה: יין בצבע אדום סגול. באף עולות ארומות פרחוניות של סיגליות בשילוב עם עץ אלון עשיר. בפה היין בעל גוף בינוני ,קטיפתי ונעים, עם סיומת פירותית וארוכה. 12.9% אלכוהול. המחיר 45 ₪.

יקב כרמל ויקב ברוטי & צ'ייני הארגנטינאי – Private Collection קברנה סוביניון 2021

דבר היקב: כחלק מהיערכות יקבי כרמל לשנת השמיטה אשתקד כדי לתת מענה לציבור הצרכנים המבקש לצרוך יינות כרמל מבציר 'שישית' או מיבול חו"ל (שאינו 'שביעית'), וזאת בנוסף לייצור הרגיל בישראל מבציר 2022 המתאים לציבור הכללי, קיים יקב כרמל שת"פ עם היקב הארגנטינאי ברוטי & צ'ייני (Berruti & Chini). במסגרתו יצר יפתח פרץ היינן הראשי של כרמל עם גוסטבו סילבסטרי, היינן של ברוטי & צ'ייני, קברנה סוביניון ייחודי שהתיישן במשך 8 חודשים בחבית עץ אלון, ומתאפיין בארומה וטעם עמוקים וניחוחות של שזיפים ועץ אלון. אלכוהול 13%. המחיר 45 ₪.

יקב כרמל – קברנה סוביניון Selected 2022

דבר היקב: יין אדום יבש מבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. יושן במשך 3-6 חודשים במיכלי נירוסטה. ליין גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת, בעל ניחוחות פירותיים, שזיפים אדומים ושחורים וקפה. אלכוהול 13.5%. המחיר 35 ₪.

יקב כרמל – קברנה סוביניון Private Collection 2021

דבר היקב: יין אדום יבש מבוסס על ענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים ברחבי הארץ. יושן בחביות עץ אלון במשך 6 חודשים. מתאפיין בגוון ארגמני עמוק וניחוחות של דומדמניות, שזיפים ועץ אלון. טעמו מלא, בעל סיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 13%. המחיר 45 ₪.

50-100 ₪

צור עולם של יין – רמון קרדובה ריוחה 2019 Ramon Cardova Rioja

דבר היבואן: יין אדום יבש. רמון קרדובה הינו המותג הכשר של יקב רמון בלבאו בריוחה שבספרד. עשוי 100% ענבי טמפרניו מחבל ריוחה.  התיישן 7 חודשים בחביות עץ, ועוד כ-3 חדשים בבקבוק. צבעו אדום בוהק עמוק. יין ארומטי בניחוחות פירות יער כהים מבושלים, עם רקע עדין של וניל  ותיבולי פלפל ועלי דפנה. טעמי עץ אלון ואגוז מוסקט, פרי ותבלין. ארומה נקייה של עץ עם סיומת ארוכה. המחיר 100 ₪.

יקב מוני מלבק רזרב 2021

דבר היקב: ענבי המלבק  מחלקת כרם שמורה ויחידנית טופחו, נבצרו, הותססו והתגבשו ליין שהתיישן בחביות עץ אלון במשך 10 חודשים. יין מורכב ואיכותי בגוון אדום כהה, בעל גוף מלא וטעם מסיים ארוך ומושך. מאופיין בטעמים עשירים של פירות יער ותבלינים, המשתלבים היטב עם ניחוח עץ אלון מעושן. המחיר 90 ₪.

DAROM מבית יתיר – דרום אדום 2021

דבר היקב: יין אדום יבש המופק מכרמים מאזור הנגב ודרום הרי יהודה. מורכב מ-39% שיראז, 19% מרסלאן, 14% זינפנדל, 11% מרלו, 8% טמפרניו, 5% מורבדר, 4% ויונייה. הזנים השונים עברו תסיסות קצרות ועדינות, רובם במכלי נירוסטה וחלקם במכלי בטון או מכלי עץ גדולים פתוחים. לאחר מכן התבגרו כ-7 חודשים במכלי בטון ומכלי עץ גדולים (פודרים), כדי ליצור יין רענן ופירותי. אלכוהול 13.5%. המחיר 80 ₪.

יקב סגל – קברנה סוביניון 2019 מסדרת Free Run

דבר היקב: עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים בבית נקופה, עמינדב ודלתון. היינות תססו במיכלי נירוסטה, ולאחר התסיסה הועברו להתיישנות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר ל-12 חודש. התוצאה: יין בעל צבע אדום עמוק ושוליים סגלגלים, המציג ארומות עוצמתיות של פרי שחור, שזיפים ופירות יער, מלווה בנגיעות מתקתקות וניל וציפורן שמקורן בעץ האלון התומך בעוצמות הפרי. מבנה טאנינים אלגנטי רך ונעים, וסיומת ארוכה ופירותית. אלכוהול 13%. המחיר 59 ₪.

יקב ברקן – קברנה סוביניון PLATINUM 2020  

דבר היקב: המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות מכרמים בעלמה ודלתון בגליל העליון. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות המשיך היין להתיישן בהן במשך 18 חודשים, ומהן הופק יין קברנה סוביניון עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות, המשתלבים בהרמוניה. ליין צבע אדום עמוק בוהק, ומשלב טעמי פרי שחור עם תבלינים מתקתקים, קפה ושוקולד שמקורם בחביות עץ האלון הצרפתי. יין מרוכז ועשיר במיוחד, בעל גוף מלא וסמיך וסיומת עוצמתית, פירותית, ארוכה ומתובלת. אלכוהול 14%. המחיר 79 ₪.

יקב טפרברג – קברנה סוביניון אסנס 2019 

דבר היקב: עשוי 100% ענבי קברנה סוביניון משני כרמים: כרם ראשון ועיקרי בגליל העליון בעמק קדש, וכרם שני ברום הרי אפרים. ענבי הקברנה סוביניון נבצרו מכל כרם בנפרד בזמן ההבשלה האופטימלית של הענבים. עברו תסיסה אלכוהולית שבסיומה סחיטה והעברה למיכל נירוסטה לתסיסה מלולאקטית כדי לייצב ולרכך את היין, ולהתבגרות בחביות עץ אלון צרפתיות 18 חודשים – כל כרם בנפרד. אז נבנה הבלנד הסופי של היין. לאחר הביקבוק המשיך היין להתבגר עוד 6 חודשים לפני שחרורו לשוק. התוצאה: צבע היין אדום עד שחור. באף ארומות עשירות של פירות יער שחורים, נגיעות קקאו, טבק ומעט אדמה עם עץ אלון אלגנטי. בפה היין מאוזן, עגול, עשיר מאוד ובעל מבנה מלא ומרוכז. הטאנינים רכים ומוצקים והסיומת ארוכה וחלקה. 13.8% אלכוהול. המחיר 99 ₪.

יקב תבור – אקו אדום 2017

דבר היקב: היין הינו בלנד של ענבים מכרמי היקב המובחרים –  קברנה סוביניון מהשומרון, סירה מכרם תל פארס שברמת הגולן, קברנה פרנק מכרם בשומרון, ומרלו מכרם בגליל העליון. לאחר הסחיטה עבר היין תסיסה מלולאקטית בחביות עץ אלון צרפתיות, והתיישן בהן במשך 18 חודשים. המחיר 85 ₪.

יקב היוצר – דנזה בולרו 2021

דבר היקב: סדרת יינות חדשה – דנזה (ריקוד באיטלקית), פרי יצירתו של היינן פיליפ ליכטנשטיין בהשראת עולם הריקוד. לכל אחד משלושת יינות הסדרה ניתן שם של מקצב ריקוד שתואם את הטמפרמנט שלו. בולרו הינו יין אדום יבש  בצבע אדום עמוק, עם ניחוחות של פטל אדום, תותים ומוקה, בעל גוף חזק. ין מלא ועוצמתי. נוצר מענבי מרלו (56%) מכרם נטוע בצומת ישע (גליל עליון), פטי ורדו (23%) מקידרון בשפלת יהודה, וקברנה סוביניון (21%) מדישון (גליל עליון). אחרי סיום תסיסות ושפיות נקיות הורכב היין הסופי והתיישן 12 חודשים בחביות. 13.5% אלכוהול. כשרות בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף. המחיר לבקבוק ברשתות השיווק 70 ₪, מבצע לחג הפסח 60 ₪.

יקב היוצר – דנזה סווינג 2021

דבר היקב: סדרת יינות חדשה – דנזה (ריקוד באיטלקית), פרי יצירתו של היינן פיליפ ליכטנשטיין בהשראת עולם הריקוד. לכל אחד משלושת יינות הסדרה ניתן שם של מקצב ריקוד שתואם את הטמפרמנט שלו. דנזה סווינג הינו יין אדום יבש בצבע אדום ארגמני, בעל ניחוחות של פטל, שחור, שזיף בשל וטבק. גוף בינוני, יין מלא ומלטף. נוצר מענבי שיראז (55%) משני כרמים בכפר תבור, ברברה (25%) מגבעת שמש הצמודה לקיבוץ צרעה, ומורבדר (20%) בעין דור. הכרמים נבצרו בנפרד, והענבים של כל כרם טופלו בנפרד. אחרי סיום תסיסות ושפיות נקיות היין הסופי הורכב והתיישן 12 חודשים בחביות. 13.6% אלכוהול.  כשרות בד"צ העדה החרדית ובד"צ בית יוסף. המחיר לבקבוק ברשתות השיווק 70 ₪, מבצע לחג הפסח 60 ₪.

יקב כישור – מורבדר 2021

דבר היקב: יין אדום יבש ים תיכוני. התיישן 14 חודש בחביות עץ אלון צרפתי, 15% מהן חדשות. יין אלגנטי, רענן ו״נקי״. מתובל ובעל טעמים מרוכזים של פירות יער. 13.5% אלכוהול. המחיר 95 ₪.

מעל 100 ₪

יקב ויתקין – קריניאן גפנים בוגרות 2020

דבר היקב: גאים להציג את המהדורה ה-19 של ויתקין קריניאן גפנים בוגרות. עשוי מ-100% ענבי קריניאן מכרם מבוגר בן יותר מ-40 שנה, המעוצב בהדליית גביע וגדל ללא השקיה באזור גבעות אלונה על אדמה אבנית מאוד של גיר וחרסית. לאחר תסיסה אלכוהולית וסחיטה עדינה הועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 500 ליטר – בעלות השפעה מעודנת על היין כדי לכבד את מאפייני הזן והטרואר, למשך כ-16 חודשים. התוצאה: יין בעל צבע שחור ארגמני ואטום, עוצמתי, אלגנטי ועמוק, המפגין קשת מרשימה של ארומות  אופייניות לזן הקריניאן כשזיף שחור, רכז רימונים, פטל בר פרחוניות ומעט אדמתיות. בטעימה בעל מבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, עמוק ובעל רעננות תומכת. מורכבות טעמים עוצמתיים החל מפירות אדומים ושחורים, מינרליות, עד לעשבי תיבול ים תיכוניים. סיומת ארוכה מאוד, מורכבת, מאוזנת ומענגת. בתנאי אכסון נאותים ימשיך לפתח עומק ומורכבות במשך 14-18 שנים משנת הבציר ואף יותר. המחיר 125 ₪.

 כרם מבורך – כתף בתרים 2020 

דבר היקב: יין אדום  יבש, בלנד של ענבי זינפנדל ופטי ורדו. התיישן  בחביות עץ אלון צרפתי ישנות במשך שנה, ועוד שנה בבקבוק. יין  מאוזן , מלא,  עשיר ובעל גוף,  עם סיומת ארוכה וטאניות  מורגשת היטב. יכולת המשך התיישנות ארוכה. 14.5% אלכוהול. המחיר 120 ₪. הכשר 'רבנות ישראל'. להשיג ביקב ודרך האתר.

יקב פתורה בוטיק משפחתי – Cantina27 אדום 2020

דבר היקב: יין אדום מענבי קברנה סוביניון, שיראז ומרלו מהכרמים של פתורה במושב שדה משה בחבל לכיש. הענבים נבצרו ידנית עם שחר והועברו לתסיסה שאחריה נכנסו ל-18 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוף דומיננטי וארומה של פירות טרופיים. המחיר 150 ₪. הזמנות באתר.

 יקב מוני שמשון 2018

דבר היקב: מייצג את עולם היין החדש. בלנד עשיר ואיכותי של קברנה סוביניון (60%) ושיראז (40%) מחלקות הכרמים המובחרות ביותר של היקב. הזנים התיישנו במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות. יין עשיר, בעל ניחוח פרי בשל, טבק, וניל ומעט תבלינים. גוף מלא וסיומת ארוכה. מבטא לעומק ובמדויק את הטרואר של הכרמים. המחיר 150 ₪.

צור עולם של יין – הו מדוק ברון אדמונד בנג'מין דה רוטשילד 2018

דבר היבואן: יין אדום יבש, עשוי מ-60% קברנה סוביניון ו-40% מרלו מכרמי הו מדוק בבורדו שבצרפת, מיושן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בלנד בורדולזי מסורתי מיקב אדמונד דה רוטשילד שנקרא על שם הברונים אדמונד ובנג'מין רוטשילד. היין נעשה על פי מסורת היין העתיקה של המשפחה. בעל גוף מלא, חומציות גבוהה ומרקם קטיפתי במיוחד. ארומות חזקות של פירות יער ועץ, וטעמים עזים של פרי בשל ופירות יער, בנגיעות קלות של תבלינים. אלכוהול 14%. המחיר 189 ₪.

יקב רקנאטי – קריניאן פרא כרם גבעת שמש 2020

דבר היקב: יין בסדרת כרם יחידני של יקב רקנאטי. עשוי מענבי קריניאן (גידול גביע) מכרם גבעת שמש בשפלת יהודה (כרם בעל, נטיעת 1991)., שנבצר בבציר ידני סלקטיבי. ייננות ביקב: דימום, טמפרטורת תסיסה מתונה, נוזל חופשי בלבד (Free Run) , התיישן במשך 12 חודשים בחביות אלון צרפתי גדולות ליין ארומות של שזיף שחור, אוכמניות ופקאן. גוף בינוני, חומציות מאוזנת, וסיומת ארוכה ומתובלנת. המחיר 149 ₪.

יקב תבור – טנאט 2019 SV

דבר היקב: יין אדום יבש עשוי מענבי טנאט מכרם היקב בתל שיפון בצפון רמת הגולן בגובה 950 מטר. האקלים הקריר בגובה זה מאפשר הבשלה ארוכה יותר, ויחד עם האדמה הבזלתית מעשירים את גוף היין. לאחר הסחיטה עבר היין תסיסה מלולאקטית בחביות עץ אלון צרפתיות, והתיישן בהן 18 חודשים ועוד 12 חודשים בבקבוק. ליין יש ארומה של אדמת יער ותבלינים, עם נגיעה של תה ירוק, גוף מלא וסיומת ארוכה. המחיר  110 ₪.

יקב ירושלים – The Windmill Project פטי ורדו כרם יחידני 2019

דבר היקב: יין אדום יבש שהופק מענבי פטי ורדו מכרם יחידני בהרי ירושלים. לאחר תסיסה והשריה על הקליפות התיישן היין בחביות עץ אלון צרפתי במשך 15 חודשים. ליין גוון ארגמני עמוק וארומות של פטל שחור-אוכמניות, לקריץ ועור. גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת. אלכוהול 13.5%. המחיר 130 ₪.

יקב טוליפ –  Syrah Reserve 2021

דבר היקב: עשוי מענבי סירה איכותיים. יושן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון לצורך התבגרותו העדינה והשבחתו. לפני הביקבוק עבר סינון גס בלבד לשימור טעמיו הייחודיים. יין מרשים, אלגנטי ועמוק שזכה להכרה בישראל ובחו"ל  כבעל איכויות יוצאות דופן. המחיר 129 ₪.

כרמי בת שלמה – רגבים 2019

דבר היקב: מאז הקמתו היקב משתף פעולה עם תוכנית 'רגבים' – יוזמה חקלאית לנוער המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה. למעלה מ-150 נערות ונערים לוקחים חלק במיזם ועובדים בכרמי היקב. יין זה מוקדש להם. רגבים 2019 הוא בלנד של 86% ענבי קברנה סוביניון ו-14% סירה, שהתיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. ליין סיומת ארוכה ומאוזנת עם רמזים של עשבי תיבול. יין מלוטש בעל מרקם קטיפתי, עם ניחוחות פטל ושזיפים ההופכים אותו קל ונעים לשתייה, תוך שהוא מקרין חגיגיות וכובד משקל. אלכוהול 14.6%. המחיר 135 ₪. להשיג באתר ובחנויות נבחרות.

יקב כרמל סדרת Single Vineyards Volcano – קברנה סוביניון 2019 כרם תל מחפי

דבר היקב: יין אדום יבש שמופק מענבי קברנה סוביניון שנבצרו מכרם תל מחפי הנטוע בגובה 1,000 מטרים ליד הר געש קדום. הכרם מתאפיין באדמה וולקנית פורייה, מחוררת, מנוקזת ומינרלית, המספקת לגפנים חומרי הזנה רבים, ובעלת יכולת גבוהה לאגירת מים בחורף ושחרורם באופן הדרגתי במהלך עונת הגידול. תכונות הקרקע הייחודיות והאפר הוולקני מאפשרים לגפן השתרשות עמוקה ומאוזנת מבחינת צימוח והבשלה, ותורמים להשגת איזון נכון וטעמים עשירים. היין התיישן 18 חודשים בחבית עץ אלון. אלכוהול 15%. המחיר 160 ₪.

יקב כרמל סדרת  Single Vineyards Volcano– מרלו 2019 כרם נחל אביתר

דבר היקב: יין אדום יבש המופק מענבי מרלו שנבצרו מכרם נחל אביתר, הממוקם באזור הגליל העליון על מורדות הר הגעש דלתון בגובה 820 מטר. הכרם שניטע בשנת 2010 מתאפיין באדמה וולקנית פורייה, מנוקזת ומאוד מינרלית, המספקת לגפנים חומרי הזנה רבים ובעלת יכולת גבוהה לאגירת מים בחורף ושחרורם באופן הדרגתי במהלך עונת הגידול. תכונות הקרקע הייחודיות, הטוף, הסקוריה והאפר הוולקני, מאפשרים לגפן השתרשות עמוקה התורמת להשגת חמיצות מאוזנת ומבנה עדין, ייחודי ואלגנטי. היין התיישן 18 חודשים בחבית עץ אלון. אלכוהול 14%. המחיר 160 ₪.

כרמי בת שלמה – Betty's Cuvée 2018

דבר היקב: מחווה לברונית בטי סלומון דה רוטשילד, אימו של אדמונד דה רוטשילד, על שמה קרויה המושבה 'בת שלמה'. יין אדום יבש, עשוי מ-92% ענבי קברנה סוביניון, 4% קברנה פרנק, 4% פטי ורדו, אשר מביאים אל החך את התפוקה האיכותית והטעמים המובהקים של אדמת המקום. הענבים נבצרים ביד ומופרדים מהגבעול בריסוק עדין, לאחר 4-5 ימים של השרייה קרה מתחילים בתסיסה. כדי לשמור על הצבע, הטעם והתחושה בפה הראויים ליין זה, מבצעים טעימה יומית לפני שמסירים את הקליפה כדי להבטיח שרמת הטאנינים נשמרת, ומיד מעבירים ליישון בחביות עץ אלון צרפתיות למשך 20 חודשים עד קבלת יין בעל צבע שזיף, עמוק ויפה בטעם פירותי, וסיומת ארוכה ומאוזנת. 14.5% אלכוהול. המחיר 190 ₪. להשיג באתר ובחנויות נבחרות.

יקב טפרברג – פטי ורדו לגסי 2018

דבר היקב: היין עשוי מ-100% ענבי פטי ורדו משני כרמים ייחודיים – אחד ברום הרי יהודה והשני בעמק איילון, בהם בוצע דילול אשכולות לרמת יבול נמוכה כדי לקבל ענבים בעלי גוון שחור  וריכוז גבוה של טעמים וארומות. בסיום התסיסה האלכוהולית היין עבר השרייה על הקליפות למשך יומיים, ואז נסחט איטית ובלחצים נמוכים למיכל נירוסטה לתסיסה המלולאקטית כדי לייצב ולרכך את היין. אחריה התבגר היין בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות למשך 18 חודשים, ולאחר ביקבוקו המשיך להתבגר ביקב עוד 6 חודשים נוספים לפני שחרורו לשוק. צבע היין אדום כהה כמעט שחור, אטום ועוצמתי. באף עולות ארומות עשירות של פירות שחורים ושזיף, עם נגיעות של טבק, קפה ועץ אלון נעים. בפה היין רך, בעל גוף מלא, כמעט לעיס, מאוזן ובעל סיומת ארוכה וטובה. 14.6% אלכוהול. המחיר 199 ₪.

יקב כישור – כרם מצודת תפן 2019

דבר היקב: עשוי מענבי קברנה סוביניון וקברנה פרנק, עם מעט סירה. יושן 18 חודש בחביות אלון צרפתי, כ-75% מהן חדשות. בלנד בורדו שמקבל 'קיק' מחבל הרון; יש בו הרבה מהצדדים האדמתיים-ירוקים של בורדו, עם נגיעה מעושנת-שרנית. הפה טאני וחומצי, צעיר מאוד. המתקפה האלגנטית מפנה את מקומה לתחושה שמדובר כאן ביין בעל משקל וגוף, שעם זאת עדיין שומר על רעננות ואווריריות. 14% אלכוהול. המחיר 140 ₪.

מארזים לפסח

DAROM מבית יקב יתיר ו ROY CHOCOLATE – מארזי שוקולד ויין מיוחדים לחג הפסח

מותג DAROM מבית יקב יתיר בשיתוף פעולה מתוק וחגיגי עם מותג השוקולד ROY CHOCOLATE: מארזי מתנה עם יינות מותג דרום בשילוב פרלינים, כשגולת הכותרת היא מארז פרלינים משוקולד  מריר, חלב ולבן במילוי גנאשים קרמיים ועשירים, ובשילוב יינות מסדרת דרום: אדום ולבן. בין המארזים המוצעים למכירה: מארז פסח שמח המושלם לחג – – 349 ₪ , מארז Joy יין דרום אדום פסח שמח – 259 ₪, מארז Passion לפסח ויין דרום רוזה – 355 ₪ , Passion לפסח ויין דרום לבן – 445 ₪. אריזת השוקולדים נעשית תוך שילוב שוטף של אנשים עם צרכים מיוחדים. מגוון מארזי יינות נוספים תמצאו באתר. מחיר המארזים: 149-725 ₪. לרכישה עד גמר המלאי. משלוחים לרחבי הארץ ומשלוחי אקספרס לאזור המרכז. המארזים כשרים לפסח בהשגחת הרבנות פתח תקווה – חלב ישראל.

להשיג באתר  ROY CHOCOLATE  

מארזים של חברת שקד לפסח – בקבוקי ואביזרי יין ואפילו מגבת חוף

חברת שקד מציעה לחג מארזים מיוחדים שכייף לתת ולקבל כמתנה. מארז דרך ארץ – אביזרי יין הכוללים פותחן לחץ אוויר, חותך קפסולות, פיית מזיגה ופקק ואקום. שני יינות – אדום ולבן: דרך ארץ מרלו, ודרך ארץ גוורצטרמינר. המחיר 159 ₪. מארז פורטה 6 – שני בקבוקים כשרים של פורטה 6 אדום מפורטוגל וחולץ יין איכותי. המחיר 129 ₪. מארז בלו נאן – כולל מגבת חוף, תיק ים שומר קור ושני בקבוקים: בלו נאן גוורצטרמינר ריזלינג, בלו נאן מבעבע גולד עם חתיכות זהב 24 קראט. המחיר 185 ₪.

ניתן להשיג את המארזים בחנויות יין.

מארזי פסח של יקב היוצר – רעיונות לחג

יקב היוצר מציע מגוון יינות ומארזים לקראת החג או כמתנה למארחים, ביניהם: מארז ליריקה – 229 ₪. זהו מארז זוגי עם יינות הסדרה הים תיכונית ליריקה – סירה ו-GSM; מארז וירטואוזו – 139 ₪, מכיל וירטואוזו קברנה בבקבוק ייחודי + וירטואזו גוורצטרמינר מרענן עם שתי כוסות יין מעוררות השראה; מארז אוטר עם זוג כוסות יין ללא רגל – 235 ₪.

ניתן להשיג את המארזים והיינות בחנויות יין נבחרות ובבוטיק היין האינטרנטי של היקב.