יקב הבוטיק "עין נשוט", הממוקם בחווה החקלאית-תיירותית בל עפרי בקדמת צבי שברמת הגולן, השיק יינות מסדרת פטי ורדו, קברנה סוביניון וסירה 2009.

היקב קרוי על שם ישוב יהודי מתקופת התלמוד ברמת הגולן. הוא ממוקם בבונקר סורי נטוש בתוך האדמה, עובדה המסייעת לשמירה על טמפרטורות ותנאים מתאימים ליישון היינות.
בימים אלה נמצא יקב "עין נשוט" בתהליך של הרחבה והתחדשות שיאפשרו הגדלת תפוקת היינות מ-5000 בקבוקים ל-8000 בקבוקים בשנה.

פטי ורדו – סדרת הבית 2009
לראשונה מציע יקב עין נשוט יין מזן פטי ורדו, מכרם שניטע ב- 1996 בגובה של 500 מ' מעל פני הים, באדמת מילוי בזלתית כבדה. הכרם נטוע קרוב מאוד אל היקב. הענבים מגיעים באופן מיידי ליקב ללא תסיסה מקדימה. כל הפעולות בכרם מבוצעות ידנית.
היין עובר תסיסה ארוכה בטמפרטורה של כ- 18 מעלות במשך כ- 40 יום. לאחר מכן הוא נסחט ועובר לתסיסה מלולקטית בטמפרטורה של 20 מעלות.
עד לביקבוק עובר היין 4 שפיות שבמהלכן הוא מוזרם מגובה רב לתוך המיכל, וזאת כדי לאפשר לו לנשום ולהתפתח.
ביקב אומרים כי הפטי ורדו נותן טעמים מיוחדים וצבע מאוד כהה ובוהק. ליין טעמי חרוב, פירות יבשים, עשן, קפה ושוקולד. 
כמות האלכוהול ביין גבוהה מאוד – 15.2 אחוז. היין עגול ומשאיר טעם ארוך ומתמשך.
היין שהה בחבית נירוסטה אליה הוכנסו שבבים של אלון אמריקאי לתקופה קצרה, כדי לא להסתיר את טעמי הפירות המיוחדים של זן זה. היין לא עבר סינון, ולפי היקב הוא יכול להתיישן כחמש שנים בתוך הבקבוק.

קברנה סוביניון סדרת בנטל 2009 
ענבי הקברנה סוביניון נבצרו ידנית מחלקת כרם אחת מסומנת בגובה 920 מ' מעל פני הים. חלקה זו נמצאת למרגלות תילי הגעש אביטל והבנטל. הקרקע וולקנית ורוויה באבני בזלת, מה שתורם לניקוז המים במהירות. הקרקע מעניקה טעמים מינרליים האופייניים לאזור. מחלקה זו יוצרו כ-2000 בקבוקי יין קברנה מסדרת בנטל.
מייד לאחר בציר הענבים קוררו האשכולות לטמפרטורה של כ-15 מעלות, ואז הועברו לתסיסה שנמשכה 34 ימים בטמפרטורה של 17-18 מעלות צלזיוס. לאחר מכן הועברה העיסה לתסיסה מלולקטית בטמפרטורה של 20 מעלות. הסחיטה נעשתה רק אחרי שתי התסיסות. עובדה זו תרמה לארומה פירותית עשירה ביין. לאחר הסחיטה הוכנסו שבבים של עץ אלון צרפתי למשך כחודשיים, וזאת כדי לקבל טעם קל של נגיעות עץ אלון בליווי טעמי וניל קלים.
כבר בפתיחת בקבוק ניתן להריח ריחות של פטל ופירות יער אדומים וגם ריח דבש. היין עשיר בטעמים פירותיים כמו צימוקים, תאנים ונגיעות וניל ועץ אלון, ובסיומת ניתן להרגיש את טעם המינרלים. ליין יש 14.7 אחוז אלכהול.

סירה סדרת הבית 2009
הענבים ליין זה נבצרו ידנית מחלקת כרם אחת מסומנת שניטעה בקיץ 1995 באדמת מילוי בזלתית קלה. מחלקה זו מיוצרות סדרות של 600 -700 בקבוקים בשנה. הכרם נטוע בגובה 500 מטר מעל פני הים, סמוך מאוד ליקב, כך שתוך פרק זמן של כחצי שעה מהבציר, עוד בטרם החל לתסוס, מתחילים תהליכי הכנת היין.
מיד לאחר הבציר הענבים הועברו לתסיסה שנמשכה 42 יום בטמפרטורה שבין 18-19 מעלות. קליפות הענבים נשארו גם לאורך התסיסה המלולקטית כחודשיים ורק בסיומה נעשתה הסחיטה, מה שתרם לצבע היפה של היין ולפירותיות שבטעמו וריחו.
ביקב מציינים כי יין זה מזן סירה ניתן לשתייה מייד לאחר הסחיטה כאילו הוא כבר מוכן , אך הוא הושאר לאחר חמש שפיות, למנוחה נוספת בחבית נירוסטה אליה הוכנסו שבבי עץ אלון אמריקאי לתקופה של בערך חודשיים, וזאת כדי לשמר את הטעם הפירותי השולט בעוצמות חזקות.
היין עשיר בטעמים מאוד מורכבים של פירות יער אדומים, צימוקים שזה עתה בושלו,
קפה, חרובים, שוקולד ודבש. יש המבחינים בו גם בטעם אדמה ועשן קל. כבר עם מזיגת היין לכוס ניתן להריח בהתנדפות של אדי אלכוהול . כמות האלכוהול ביין היא כ- 15%. היין לא עבר סינון, כמו כל שאר היינות ביקב עין נשוט.

www.bellofri.co.il
טל. 052-8805026