יקב "דלתון" בגליל העליון התקין פאנלים פוטו-וולטאים לייצור חשמל מאנרגיית השמש, בפרויקט "ירוק" המפחית את זיהום האוויר ואת פליטת גזי החממה לאטמוספרה.
הפרויקט מהווה חלק מהחזון של יקב "דלתון", השם דגש על שמירה אקולוגית של הסביבה ושואף למנוע פגיעה בכדור הארץ.
בדלתון רואים במערכת הסולארית אטרקציה תיירותית נוספת שניתן לצפות בה בסיורי מרכז המבקרים של היקב.

היקב מעריך כי הפרויקט עשוי להכניס כ-300,000 ₪ בשנה, כלומר, החזר השקעה בשיעור של 15% בשנה, מה שועיל גם ליקב וגם לסביבה.

המתקנים הפוטו-וולטאים (הלוחות הסולאריים המותקנים על גג היקב) עושים שימוש באור השמש לצורך ייצור החשמל. היקב מוכר את החשמל לחברת החשמל במחיר מועדף. המערכת בנויה בתוך המסגרת של משרד התשתיות ובהתאם להנחייתו. היקב מעריך שהמערכת תייצר כ-200,000 קוט"ש חשמל בשנה. 

משה חביב, מנכ"ל יקב "דלתון", אומר: "הצבנו כערך עליון את השמירה על איכות הסביבה ואת המגמה הירוקה. 'במקום בו אתה חי – היה רגיש לסביבה' היא סיסמא שאנו פועלים רבות למימושה".

יקב דלתון נוסד ב-1995 כיקב בבעלות משפחתית. הוא מראשוני היקבים אשר קמו באזור מרום הגליל. היקב מייצר כ- 800,000 בקבוקי יין בשנה, עם מגוון יינות מזני קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן.
הייננות נעשית בסגנון העולם החדש, עם נטייה לעתים לסגנון העולם הישן.