יקב זמורה מגיע לתחרות טרה וינו שתתקיים בשבוע הקרוב באילת, כשהוא נחוש להתחרות על המקומות הראשונים בתחרות.
היינות הכשרים של זמורה שהוגשו לתחרות הנם בקטגוריית הפרימיום הארצית: קסטרא אדום, קסטרא שחור, ויין חדש: רזרב קברנה סוביניון "שמירה מיוחדת" אשר שהה 24 חודש בחבית.

בנוסף, יין הבלנד פרימיום רזרב "קסטרא שחור" 2004 יהיה אחד מארבעה יינות שייטעמו בסדנה מיוחדת שתתקיים באילת ביום שישי 9 בנובמבר, אותה ידריכו ארבעה מהשופטים בתחרות הבינלאומית.
יינות "זמורה" נבחרו גם להיות על שולחנות האורחים בסעודת הגאלה שתחתום את התחרות ביום חמישי בערב.
התחרות והסדנה יתקיימו במלון ישרוטל המלך שלמה באילת.

קסטרא "שחור" 2004 עשוי מ- 65% ענבי מרלו, 20% קברנה סוביניון, 10% קברנה פרנק, 3% שירז, ו-2% פטיט וורדו.
הענבים מגיעים מכרמים בצפון מאזור כרם בן זמרה ונווה אטיב.
ליין גוף מלא, טעמי דובדבנים ואוכמניות. היין בוקבק לפני כחצי שנה, וברקע מורגש עדיין טעם החבית שיתרכך בעתיד.

עוד בסדרת הפרמיום רזרב של יקב זמורה: קסטרא "אדום" 2004 – מורכב מ- 65% קברנה סוביניון, 20% מרלו, 10% קברנה פרנק, 3% שירז, ו- 2% פטיט וורדו.
צבע היין הרבה יותר כהה ועמוק לעומת אחיו ה"אדום". שוב גוף מלא עם טעם שיורי ארוך בפה, אך טעם הפרי פחות מודגש.
ין זה יוצר ביקב בפעם הראשונה.
כ-3,000 בקבוקים יוצרו מכל סוג.
מחיר בקבוק: כ- 140 ₪.

היינות שהוגשו לתחרות מתחרים בליגת ה"פרימיום" בין 25 דולר ל- 50 דולר.

צביקה אמיתי, מבעלי יקב זמורה ומנהליו, אומר: "לייצור הקסטרא בחרנו את היינות ב- 20 החביות הטובות ביותר של היקב. גם הבקבוקים והפקקים שונים ויותר יקרים מבקבוקי הקברנה סוביניון והמרלו הרגילים. היינות מיושנים בחביות צרפתיות חדשות. התהליך יותר ארוך ומורכב. היינות שהו בחביות עץ 24 חודשים, ועם ביקבוקם היינות נחטפים ע"י לקוחותינו".

מה זה קסטרא ?
חורבות העיר קסטרא נמצאות בחלקה הדרומי של העיר חיפה, על השלוחות המערביות של הכרמל. בחפירות שבמקום נחשף שטח של כ-35 דונם, ונתגלה מרכזה של עיר שהייתה בעיקרה נוצרית והתקיימה החל מראשית התקופה הביזנטית ועד לראשית התקופה האיסלמית (המאות 4-8 לספירה).

בשטח העיר נחשפו 14 גתות ו- 13 בתי בד. מרביתם נמצאו בחלק המזרחי, בין בתי המגורים. שלוש מתוך 14 הגתות היו מורכבות וגדולות, ובהן משטח דריכה שבמרכזו אבן גדולה לעיגון הבורג. סביב משטח הדריכה, צמוד לצלעותיו, היו סדורים משטחי העבודה, או תאי האחסון, ושניים או שלושה בורות איסוף.
שאר הגתות היו גתות טוריות פשוטות, ובהן משטח דריכה אחד ולידו בור איסוף אחד. להוציא גת אחת (כנראה הקדומה שבהן), שהייתה מטויחת בטיח עמיד לנוזלים, היו כל הגתות מרוצפות פסיפס תעשייתי לבן. פעמים שולבו ברצפות הפסיפס גם עיטורים או מסגרות צבעוניים. הפסיפסים כיסו את כל החלקים המרכיבים את הגתות.

ביקב זמורה מייצרים את היין, כמובן, בציוד הרבה יותר חדיש ומשוכלל, אך השם קסטרא מזכיר ללוגמים שיין ייצרו בארץ כבר לפני הרבה יותר מאלף שנים.


יקב זמורה
מושב בית זית ליד ירושלים
צביקה אמיתי, טל. 052-2636850