כנאפה בשר עם אטריות אורז

חומרים למחבת בקוטר 24 ס״מ

200 גרם אטריות אורז דקות כמו של מאסטר שף

350 גרם בקר טחון

5-6 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

1 שן שום כתושה

מלח ופלפל

1 כף בהרט

1 כפית כורכום

להגשה

טחינה

פטרוזיליה ו-או פיסטוקים גרוסים

אופן ההכנה

משרים אטריות במים לשעה עד לריכוך.

מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים בשר ושום.

מערבבים ומפרידים לפירורים תוך כדי טיגון 3-4 דקות.

מתבלים במלח, פלפל וחצי כף בהרט.

מסננים את האטריות ומערבבים בקערה עם 2 כפות שמן זית, מלח, חצי כף בהרט וכורכום. ח

שוב לערבב היטב כדי לתבל את כל האטריות ולצבוע אותן בכורכום.

משמנים מחבת ב-2 כפות שמן זית.

מרפדים בחצי מכמות האטריות.

משטחים מעליהן את הבשר המתובל.

מניחים שכבה נוספת של אטריות אורז.

ממשיכים לטגן 4-5 דקות או עד שרואים שהאטריות מתייצבות ומזהיבות מעט.

הופכים לצלחת ומחזירים למחבת לטיגון של 4 דקות נוספות.

הגשה

מגישים עם טחינה ופיסטוקים ו-או פטרוזיליה מעל.