מצרכים
1 כרובית
1 קופסת 160 גרם טונה כמו של ריו מרה בשמן זית
עירית קצוצה או בצל ירוק קצוץ
1 שן שום
1 ביצה
חלב לפי הצורך
50 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת
מלח ים
לציפוי
1 ביצה טרופה עם כף מים
פירורי קמח מצה
פלפל שחור
שמן עמוק לטיגון
אופן ההכנה
שוטפים, מנקים ומרתיחים את הכרובית במים רותחים מומלחים.
מועכים עם מזלג עד למרקם מחית ומערבבים עם הטונה .
קוצצים את העירית והשום עם הגבינה המגוררת ומוסיפים לכרובית.
מוסיפים את הביצה הטרופה קלות, כמה כפות חלב וזילוף פלפל גרוס.
מניחים במקרר לכ-30 דקות.
בשלב זה יוצרים מהתערובת קציצות קובה קטנות.
טובלים בביצה הטרופה ומצפים בפירורי קמח מצה.
מטגנים בכמות נדיבה של שמן רותח עד הזהבה.
מסננים את הקרוקטים על נייר סופג.
טיפים
ניתן להחליף את הכרובית במחית תפוחי אדמה.
ניתן להוסיף לתערובת 2 כפות גבינת ריקוטה.
