חומרים ואופן ההכנה

בקשו מהקצב כתר צלעות טלה, ושייקצב את העצמות של הצלעות.

השרו אותן למשך 120 דקות בתערובת הכוללת 1 כוס יין אדום משובח, 5  שיני שום כתושות, 3 כפות סילאן תמרים טבעי או  דבש, 2 כפות שמן זית, 1/4 כפית צ'ילי גרוס, 2 כפות סוכר חום, מעט טימין או רוזמרין, מלח ופלפל.

לאחר ההשריה צרבו את הנתח מכל הכיוונים במחבת.

הניחו בתבנית פיירקס 5 תפוחי אדמה, 5 בצלי שאלוט וראש שום שלם.

הוסיפו את הנתח יחד עם המשרה.

כסו בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום.

הכניסו לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל- 75 דקות.

להגשה

מומלץ לפזר שברי שקדים מולבנים.