Aperol יוצר לראשונה בעיר פדובה שבצפון איטליה, ע"י האחים Barbieri, אשר השיקו את האפריטיף שלהם לכבוד תערוכה בינלאומית שהתקיימה בעיר.
המשקה הכתום, המריר-מתקתק, בעל אחוזי אלכוהול נמוכים יחסית, הפך למבוקש בברים ובבתי הקפה ברחבי איטליה.

המקור לצבעו הכתום בהיר ולטעמו, הוא במתכון שלא השתנה מאז 1919, המאופיין בנגיעות תפוזים מתוקים וקליפות מרירות, עשבי תיבול רבים ושורשים שונים אשר מעניקים  את הטעם המרענן והמאוזן של מרירות נעימה לצד מתיקות פירותית. נפח אלכוהולי 11%.

בשנת 2003 נרכש המותג ע"י תאגיד GRUPPO CAMPARI ומאז הפך לפופולרי באירופה, הודות להגשה כ- Aperol Spritz
מקורו של מנהג שתיית Aperol Spritz בוונציה, והוא שילוב של Aperol , פרוסקו, מעט סודה ופלח תפוז.

פשוט להכין Aperol Spritz:
ממלאים כוס לואו בול בקרח
מוסיפים פלח תפוז ומוזגים ביחס של 1/2/3
60 מ"ל פרוסקו (או כל יין מבעבע יבש אחר)
40 מ"ל APEROL
דאש סודה

מחיר בקבוק 1 ליטר לצרכן 100 ש"ח 
מחיר כוס Aperol Spritz בבר 29 ש"ח