לקראת החורף ולחניכת טאבון הלחמים שנבנה בבית הספר שלו לבישול גלילי במצפה מתת בגליל העליון, מציע ארז קומרובסקי כיתת אומן בנושא לחמים, מרקים ונזידים חורפיים. 
בסדנה ילמד ארז כיצד מכינים לחמים קלים ומהירים יחסית, ללא שלבים ארוכים ומסובכים כמו בהכנת לחמי השאור. במפגש זה יחשפו המשתתפים לטכניקות האפייה הביתית, סוגי הקמחים והתאמתם ללחמים השונים, שיטות התפחה, תוספות תבלינים, דגנים מלאים.
משתתפי הסדנה ילמדו להכין כמה סוגי בצקים כדוגמת חלה מתוקה מקמח כוסמין, לחם מקמח שיפון מלא בתוספת גרעיני חמניות, לחם זיתים וגבינת קשקבל, וכן לחמים לפי ההשראה והעונה. במהלך המפגש, יוגשו לחמים עם ממרחים גליליים ושמן זית מקומי.
לצד הלחם הטרי יוכנו בסדנה מרקי חורף ונזידים עשירים ומחממים מירקות אורגניים, 
עשבי בר מהגליל ושמני זית. ארז ילמד כיצד להכין מרק עדשים כתומות, כרישה ושמן כמהין, נזיד שעועית שחורה ושפונדרה עגל, נזיד זנב שור וחומוסים, מרק תרד טורקי עם יוגורט כבשים ועוד מרקים ממיטב תוצרת הערוגות בבוסתן הגלילי.
יינות מיקבי רמת הגולן ילוו את המפגש החורפי ויחממו את האווירה.
הסדנאות יתקיימו בימים ב',ג',ה', בין השעות 11:00 – 15:00
ארז קומרובסקי, בית ספר לבישול גלילי
טל. 03-9772929
www.erez-komarovsky.co.il
תגובות
0