לוקוס על מצע של פולים

מרכיבים ל-6 -7 מנות:1 שקית פול ירוק מוקפא של סנפרוסט (800 גרם)2 קילו דג לוקוס/ בורי/דניס /לברק (פילה ללא עצמות)3 כפות שמן זית10 שיני שום, קצוצות1 כף גדושה פפריקה מתוקה1/2 כף פפריקה חריפה1/2 כפית כמון1 כפית סוכרמלח, פלפל שחור1/3 כוס מים800 גרם עגבניות מרוסקות160 גרם רסק עגבניותאופן ההכנה:מטגנים בסיר את השום, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.מוסיפים עגבניות ,רסק עגבניות ומים, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה כ- 20 דקות.מניחים את פרוסות הדג, מפזרים את הפול מעל ומבשלים על להבה נמוכה כ- 15 דקות.צילום לירון אלמוג